Olivoj kaj oleo de oleo estas bonaj elektoj nutritaj por ajna dieto
Olivoj, teknike estas frukto, sed ofte estas kategoriitaj per legomoj. Ili estas belega aldono al preskaŭ ajna dieto kaj ankaŭ estas bonaj por vi. Olivujoj enhavas tre malmulte da karbonhidratoj, kaj la nombro da karbonhidratoj ne varias multe de specioj al specioj aŭ de verdaj olivoj ĝis maturaj olivoj.
Pro tio, ke olivoj, kiuj estas for de la arbo, estas tro maldolĉaj por manĝi, ili devas kuraci iomete por fari ilin mirindaj.
Kun iuj esceptoj, olivoj ŝanĝiĝas de verda al nigra dum ili mateniĝas, kvankam enlatigitaj nigraj olivoj estis rikoltitaj kiam verdaj, kaj tiam kuracitaj kaj elmontritaj al oksigeno por turni ilin nigraj.
Multaj malsamaj specioj de olivoj kultivas ĉirkaŭ la mondo. Kelkaj el la plej popularaj olivoj inkluzivas kamomilon aŭ hispanajn verdajn olivojn, Kalamatojn aŭ grekajn nigrajn olivojn, Niçoise aŭ francajn nigrajn olivojn, kaj Gaeta aŭ italajn nigrajn olivojn. Kiam plej multaj usonanoj pensas pri olivoj, la unua bildo, kiu kutime konsideras, estas la kamomilo olivujo plenigita per pimento, ornamanta klasikan martinion.
Historio de la Olivo
La manĝebla olivo ŝajnas esti kunvivinta kun homoj por ĉirkaŭ 5,000 ĝis 6,000 jaroj, reen al la frua Bronzepoko de 3150 ĝis 1200 aK. Ĝia origino povas esti spurita al la orienta Mediteranea regiono bazita sur skribaj tabeloj, olivaj pintoj, kaj lignaj fragmentoj trovitaj en antikvaj tomboj. Oliva oleo longtempe estis konsiderita sankta.
Oliva branĉo ankoraŭ estas konsiderita simbolo de abundo, gloro kaj paco.
Carbohidrato kaj Fibro-Grafoj por Olivoj
Estas iomete variado de karbaj kaj fibraj grafoj inter la diversaj specoj de olivoj, sed ne konsiderindaj diferencoj.
| Kvanto da Olivoj | Karboj, fibroj kaj kalorioj |
|---|---|
| 1 oz. olivoj egalaj ĉirkaŭ 10 malgrandaj, 5 grandaj, 3 jumbo, aŭ 1 ½ superkoloraj olivoj | 1 gramoj de karboj , 1 gramo-fibro, 26 kalorioj |
| 100 gramoj (3,5 oz.) Olivoj | 3 gramoj reto carbs, 2 gramoj fibro, 81 kalorioj |
Indico Glicémica kaj Ŝarĝo Glicémica por Olivoj
La glucemia indekso de manĝaĵo estas indikilo pri kiom kaj rapideco manĝaĵo levas vian sangan sukeron. Kiel kun plej multaj ne-starkaj legomoj, ne ekzistas scienca studo pri la glucemia indekso de olivoj .
La glucemia ŝarĝo de manĝaĵo estas rilatigita kun la glucemia indekso sed konsideras grandajn servojn. Glucemia ŝarĝo de unu estas la ekvivalenta manĝi 1 gramon da glukozo. Pro tio ke ekzistas tre malmulte da informoj pri la glucemia indekso de olivoj, la glucemia ŝarĝo de olivoj estas taksita.
| Ŝarĝita glucemia ŝarĝo |
|---|
| 1 oz olivoj: 0 |
| 100 gramoj de olivoj: 1 |
Sanaj Utiloj de Olivoj
La sanaj profitoj de olivoj ne estas tiom bazitaj sur la vitamino kaj minerala enhavo, ĉar ĝi estas la riĉa abundo de phontonutrientoj , precipe tiuj, kiuj havas antioksidajn kaj kontraŭinflamatoriajn proprietojn. Ĉi tiuj potencaj antioksidantoj inkluzivas flavonoidojn, fenolojn, terpenojn kaj antocianidinojn. Krome, oleo de oleo estas vaste rigardata kiel utila por koro sano.
Receptoj de malalta karbo kun olivujoj
Estas multaj receptoj enkorpigante olivojn en la pladon aŭ elstarante olivojn kiel la stelon.
- Malalta karbo-taŭta salato , malpli la alt-karbaj elementoj kiel malmola tortilla ŝelo, ĝi havas ĉian grandan guston kaj estas granda manĝaĵo por varma somero.
- Tamale kukaĵo , malalta-karb-versio de ĉi tiu klasika komfortmanĝaĵo
- Supro kelkaj maturaj olivoj sur malalta karbo-pico
- Oliva tapado estas facile fari kaj povas esti servata en multaj manieroj. Provu ĝin per froma plato aŭ kun fiŝo.
> Fontoj
> Vossen, Paul (2007). "Oliva oleo: Historio, produktado kaj karakterizaĵoj de la Klasikaj Oleo de la Mondo". HortScience . 42 (5): 1093-1100.
> Ben Othman N, Roblain D, Thonart P et al. Tunizia tablo olivaj fenoliaj komponaĵoj kaj ilia antioksidanto kapacito. J Manĝaĵo Sci. 2008 Majo; 73 (4): C235-40. 2008.
> Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna kaj Brand-Miller, Janette. "Internacia tablo de glucemia indekso kaj glucemaj ŝarĝvaloraj valoroj: 2002." Usona Ĵurnalo de Klinika Nutrado . Vol. 76, n. 1, 5-56, (2002).
> USDA Nacia Nutraĵa Datumaro por Norma Referenco, Liberigo 21.