Kaj iliaj Sanaj Utiloj
Kivoj, kelkfoje nomataj kukoj aŭ ĉinaj bukedoj, estas malgrandaj ovalaj fruktoj, kun maldika bruna haŭta haŭto. Ilia karno estas verda, kun blanka kerno ĉirkaŭita de nigraj semoj.
Kalifornio produktas 98 procentojn de la kiwio havebla en Usono kun maksimuma rikoltado en la aŭtuno, de oktobro ĝis majo. Tamen vi ofte trovos kiwon havebla dum la tuta jaro, pro la rikolto de printempo en Nov-Zelando kaj Chili.
| Kutifaj Nutraj Faktoj | |
|---|---|
| Servanta Grandeco 1 Meza frukto (69 G) | |
| Por Servado | % Ĉiutaga Valoro * |
| Kalorioj 42 | |
| Kalorioj de Fat 3 | |
| Tuta Fat 0.4g | 1% |
| Saturita Grasa 0g | 0% |
| Grasa poliinsaturado 0.2 g | |
| Monounsaturado Fat 0g | |
| Kolesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 2 mg | 0% |
| 21 kalio 215 mg | 6% |
| Karbonhidratoj 10.1g | 3% |
| Dietara Fibro 2.1g | 8% |
| Sugroj 6.2g | |
| Proteino 0.8g | |
| Vitamino A 1% · Vitamino C 107% | |
| Kalcio 2% · Fera 1% | |
| > * Bazita je 2,000 kalorie dieto | |
Kukro estas malalta en kalorioj, sukero kaj graso. Ĝi estas riĉa en fibro, vitaminoj kaj mineraloj. Unu kupro enhavas nur 42 kaloriojn (malpli ol tipan fruktodonan servadon) kaj pakojn en 2 g de fibro kaj taga valoro de vitamino C.
Sanaj Utiloj de Kipro
Kukro estas bonega fonto de vitamino C, vitamino solvebla al akvo, provita por plibonigi la imunan sistemon, batali efikojn de streso kaj maljuniĝo, kaj helpo en vundiga resanigo. Unu kuizo enhavas tiom multe da vitamino C kiel ses onkojn da oranĝa suko.
Kiwis ankaŭ estas bona fonto de kalio, kiu enhavas pli ol banano.
Kalio estas grava mineralo en subtenado de fluida kaj elektrolita ekvilibro. Studoj pruvis, ke tiuj homoj kun altaj ingestaĵoj de kalio inklinas havi pli malgrandan sangopremon.
Krome, kivoj estas bona fonto de plenigado de fibro, kiu povas helpi por antaŭenigi sanktan sanon kaj redukti malbonan kolesterolon.
Studoj pruvis, ke homoj, kiuj manĝas fibrojn-riĉajn dietojn, havas pli sanajn pezojn kaj havas reduktitan riskon de evoluado de cardiovaskulaj malsanoj.
Kiwis ankaŭ enhavas ampleksajn kvantojn de folato kaj zinko. Ili enhavas phontonutrientojn, kiel luteino, kiu estas grava por okula sano kaj povas helpi protekti niajn ĉelojn pro damaĝo. Finfine, kukro estas tre bona fonto de vitamino K, kaj bona fonto de kalio kaj kupro.
Komunaj Demandoj pri Kupro
Ĉu vi povas manĝi la kuilan haŭton?
Jes. Kredu ĝin aŭ ne, la haŭto de kupro estas tute manĝebla. Fakte, konsentite al la Komisiono de California Kiwifruit, manĝante la haŭton konservas la vitaminon C kaj fibron-enhavon, triobliganta la fibran enhavon. Kiel ĉiuj aliaj fruktoj kaj legomoj, certe certe ĉiam lavi ĝin antaŭ konsumado. Adepta lavado povas helpi redukti bakteriojn kaj pesticidajn restaĵojn.
Ĉu vi povas kuiri kun kivoj?
Vi povas kuiri kun kui, sed varmego povas kaŭzi la kivojn fali, do la plej multaj kuiristoj sugestas, ke vi evitas kuiri kun ĝi.
Elektanta kaj Stokanta Kupron
Inspektu la fruktojn por malprofundoj - evitu tiujn, kiuj ŝajnas esti damaĝitaj. Kaj ne maltrankviliĝu pri la grandeco de la frukto, la pli malgranda kupro estas same same kiel la pli grandaj.
Tuj poste tenu la kiwion.
Premu la ekstere milde kun via dikfingro. Se ĝi estas tre malfacila kaj ne donas malgravan premon, ĝi ne estas matura. Kuboj ne maturaj povas riĉiĝi pli rapide se vi metas ilin en malplena plasta sako kun pomo aŭ banano. Lasu ĝin sur la vendotablo por unu tago aŭ du kaj ĝi devus riĉiĝi.
Kiam temas pri stokado, kiwoj daŭros dum kelkaj tagoj ĉe ĉambra temperaturo kaj ĝis kvar semajnoj en via fridujo.
Sanaj Vojoj por Pretigi Kukon
Kuboj estas plej bonaj kiam uzataj krudaj, senŝeligitaj (aŭ nepeleblaj) kaj manĝitaj el manoj aŭ tranĉaĵoj por fruktoj kaj garniŝoj. Ili povas esti uzataj por fari glatajn, saŭzojn kaj muskojn kaj enhavas enzimon (aktinidin) kiu havas tendencan efikon sur viando, farante ilin bonan marinadon.
Ilia bela verda koloro ankaŭ brilas telerojn, farante ĝin utila en spicado supren kun manĝaĵo-prezento.
Receptoj Kun Kukro
Lernu kiel uzi kukon en glaciaĵoj, salatoj kaj karnaj receptoj.
- Sapo, Mango kaj Kaka Salado
- Kukio Turkio Rostita
- Kui Teriyaki Steak
> Fontoj:
> Kalifornio kupro. Stoki kupron. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx
> Labensky, SR, Hause, AM. En Kuirejo: Libro-libro de Kulinaraj Fundamentaloj. Tria ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 804.