Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 170
Grasa - 7g
Carbs - 23g
Proteino - 5g
Suma Tempo 100 min
Prep 30 minutoj , Kuiri 70 min
Servoj 6 (1/2 papo, 1/2 taso-saŭco)
Terpomaj haŭtoj supre la liston de "plej ofte ordigitaj aperitivoj" ĉe drinkejoj kaj restoracioj. Ne mirinde - ili ambaŭ estas belaj kaj bonkoraj.
Nia malalta-FODMAP-versio, kiun vi povas fari hejme, estas amika de IBS. Ne nur tio, uzante ekstra virga oliva oleo por forno-friti la terpomojn anstataŭ kuiri ilin en profunda graso-fritilo konservas ĝin pli sana. Ni eltiris ĉiujn haltojn por aldoni guston al ĉi tiuj terpomaj feloj sen la FODMAPoj.
Infundi oleo kun la gusto de ajlo, kiel pruvis en ĉi tiu recepto, estas preferita tekniko por malalta-FODMAP-kuirejo. Uzante ekstra specialajn tomatojn, balsamajn vinagrojn, freŝajn herbojn kaj mankritajn parmesanojn, konservas aferojn de IBS-amikoj dum ĝuas la gustojn!
Ingrediencoj
- 3 meza russet-terpomoj (1 funto 5 onzas totalaj)
- 2 freŝaj ajloj
- 2 kuleroj de ekstra virga olivoleo
- 14.5-onza povas ruliĝi, rikoltitaj senkulpaj tomatoj , drenitaj
- 1 kulero de vinagro balsámica
- ½ cucharadita de salo
- ½ kuleriĝas freŝe grundan nigran pipron
- ½ taĉa pikita freŝa basilio, plus ekstra por garni
- ½ taso de freŝa parmesa fromaĝo
Preparado
- Precalenti la fornon al 400F.
- Scrubu la terpomojn por forigi malpurecon kaj penetri ĉiun fojon per forko por permesi vaporon eskapi. Metu ilin sur baksaĵejo kaj baku ĝis la forko, 45 ĝis 50 minutoj. Forigu la terpomojn el la forno kaj lasu malvarmigi ĝis ili estas sekura manipuli ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Dum la terpomoj bakas, infunde la oleo kun ajlo. Tranĉi ajlojn en grandajn pecojn. En meza kaserolo, saŭgu la ajlon super meza varmego en la oliva oleo ĝis ĝi komencas bruna. Forĵetu la ajlo. Verŝu ĉion pli ol 1 cucharadita de la oleo en malgrandan bovlon kaj apartigu.
- Al la oleo restanta en la kano, aldonu la drenitan tomaton, balsamikan vinagron, salo kaj pipro. Alvoku ulbon super meza alta varmo, tiam redukti varmegon por varmigi.
- Kiam la terpomoj estas sufiĉe malvarmaj por manipuli, tranĉu ilin en duonflanke. Uzante grandan kuleron, elprenas iom el la blanka karno de la terpomo, lasante la felsakojn multe pli ol ¼-dika. Frenu la karnon de terpomo por alia uzo.
- Metu la terpomojn en malplenigitan bakujan bandon kaj penu ilin sur ĉiuj flankoj kun la rezervita ajlo-infuzita oleo. Revenu ilin al la forno ĝis kruta kaj bruna, ĉirkaŭ 20 minutojn.
- Ĝuste antaŭ servado, movu la pikitan basilon en la tomatan miksaĵon. Kuŝu la saŭcon en ĉiu el la terpomaj feloj. Aspergi la plenajn terpomajn haŭtojn kun ¼ taso de ĵus kradrita parmesana fromaĝo kaj ekstra pikita kavo, se ĝi deziras.
Inkluzivaj Variadoj kaj Substaraĵoj
Se vi havas olelan oleon al la mano, anstataŭigu ĝin por la ajloj kaj oleo de olivo; preterlasu la oleon-malklaran paŝon.
Se freŝa basilo ne estas havebla, anstataŭigu ½ tekspoon sekigita basilon aŭ italajn vesperojn.
Por veganta variado, preterlasu la parmesan fromaĝon.
Kuirejo kaj Servado Konsiletoj
Ĉi tiu recepto estis desegnita por densaj bakitaj bakitaj terpomoj kiel ekzemple russetoj. Aliaj terpomoj povas esti uzataj, sed kuirado kaj teksturo varias.