Kalorioj en Tomatoj kaj Iliaj Sanaj Utiloj
Ĉu io demandas, ĉu tomato estas frukto aŭ vegetalo? Estas bona demando, efektive. Botanistoj klasifikas tomatojn kiel frukton ĉar ili evoluas el la ovario de floraj plantoj kaj enhavas semojn. Tamen, ĉar tomatoj estas pretaj kaj servitaj kiel legomoj, ili ofte konsideras kiel tipo de vegetaĵaro. Malgraŭ la kategorioj, la tomatoj falos en ili, ili estas delikataj kaj nutraj.
La tomatoj estas disponeblaj en diversaj formoj (de malgrandaj sferoj al grandaj ovaloj), koloroj (el verdoj al ruĝa, flava kaj oranĝa), kaj grandecoj (de malgrandaj tomberoj al grandaj bovoj. Ili ankaŭ varias en la nivelo de dolĉeco kaj acideco, kiu dependas de la kreskantaj kondiĉoj kaj riĉeco ĉe la rikolto. Iuj tomatoj havas malmultajn semojn, kiel ekzemple la plumo, dum aliaj havas multe pli.
Tomatoj estas sana aldono al manĝaĵoj, aldonante guston, vitaminojn kaj mineralojn. Tomatoj enhavas iujn karbonhidratojn, sed malpli ol aliajn fruktajn elektojn. Ili estas haveblaj ĉiujare kun maksimuma sezono en la somero.
| Faktoj pri Nutrado de Tomato | |
|---|---|
| Servado Grandeco 1 malgranda tuta (2-2 / 5 "diametro) (91 g) | |
| Por Servado | % Ĉiutaga Valoro * |
| Kalorioj 16 | |
| Kalorioj de Fat 2 | |
| Tuta Fat 0.2g | 0% |
| Saturita Grasa 0g | 0% |
| Grasa poliinsaturado 0.1g | |
| Monounsaturado Fat 0g | |
| Kolesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 4 mg | 0% |
| Kalio 215.67mg | 6% |
| Karbohidratos 3.5g | 1% |
| Fitara Dieto 1.1g | 4% |
| Sugroj 2.4g | |
| Proteino 0.8g | |
| Vitamino Al 15% · Vitamino C 21% | |
| Kalcio 1% · Fera 1% | |
* Bazita je 2,000 kalorie dieto | |
Unu malgranda tomato enhavas nur 16 kaloriojn kaj ĉirkaŭ 3.5 gramojn da karbohidrato, farante ĝin tre malaltan kalorian manĝaĵon. La grandeco de tomato kaj la parto, kiun vi konsumas, influos la kalorion kaj karbonhidratan enhavon. Ekzemple: unu ĉerizo-tomato enhavas ĉirkaŭ 3 kaloriojn kaj 0,5 gramojn da karbohidrato, unu pluma tomato enhavas ĉirkaŭ 11 kaloriojn kaj 2.4 gramojn da karbohidrato, unu dika tranĉaĵo de tomato enhavas ĉirkaŭ 5 kaloriojn kaj 1 gramon da karbonhidrato, kaj unu taso da pikitaj tomatoj enhavas 32 kaloriojn kaj 7 gramoj carbohidratos.
Sanaj Utiloj de Tomatoj
La tomatoj estas riĉaj en vitamino C (gravaj por la resanigo de la vundo kaj povas pliigi la absorción de fero) kaj la licopeno (antioksidanto kiu montris redukti la kanceron de prostato). Aldone, likopeno povas pliigi HDL (sanan kolesterolon) kaj redukti LDL (malbona kolesterolo). Iuj studoj montris rilaton inter la lipopeno en la tomatoj kaj la redukto de la ĉeesto de LDL oxidigita, kiu povas kontribui al la plato sur la muroj de la arterioj.
Tomatoj ankaŭ estas bonega fonto de vitamino A , kiu estas esenca komponanto por normala vidado kaj imuna funkcio. Ili estas ankaŭ tre bona fonto de vitamino K, kiu helpas en sango-kotado kaj kalio, kiu povas helpi redukti la premon. Fine, ili estas bona fonto de mangano, komponanto de antioksidaj enzimoj.
Oftaj Demandoj Pri Tomatoj
Ĉu tomato-saŭco estas alta en karbonhidratoj?
La kvanto da karbonhidratoj en tipa tomato-saŭco dependos ĉu aŭ ne la recepto havas sukeron en ĝi. Iuj specoj de saŭco, kiel ekzemple marinara, ne postulas sukeron, dum multaj tomatoj-saŭkaj receptoj donas pli dolĉan saŭcon pro la sukero enhavo.
Se vi aĉetas tomaton-saŭco ĉiam legas la etikedon . Iuj tipoj de kruĉa saŭco povas enhavi tiom da 100 kalorioj kaj 18 gramojn da karbonhidratoj per servado.
Tamen, ĝenerala nutra profilo por unu-duono-kokalo de enlatigita tomato-saŭco estas ĉirkaŭ 40 kalorioj, 0 gramoj de graso, 820 mg de natrio, 8 gramoj de karbohidrato, 2 gramoj de fibro, 4 gramoj de sukero, 0 gramoj de proteino. Rimarku, ke la natrio enhavo estas tre alta en enlatigita saŭco kaj, se vi faras vian propran saŭcon, vi povas redukti la enhavon de natrio elektante tomatojn, kiuj ne havas salon aldonitan al ili.
Prenado kaj Stokado de Tomatoj
Serĉu freŝajn tomatojn, kiuj estas kun glata, brila haŭto. La koloro devas esti unuforma kaj konsekvenca por la vario.
Vi ankaŭ povas aĉeti enlatajn tomatojn, purajn, tomatojn, saŭcon aŭ varojn.
Rimarku, ke multaj el ĉi tiuj produktoj aldonis natrio por etendi la bretan vivon.
Sunaj sekaj tomatoj, kiuj estas sekigitaj de tomatoj, estas ankaŭ haveblaj dum la tuta jaro kaj estas venditaj en paneroj, pecoj, glitoj aŭ duonoj, ĉu seka aŭ pakitaj en oleo. Tiuj, kiuj estas plenplenigitaj en oleo, povas esti riĉaj en natrio kaj kalorioj kaj, sekve, via parto devus esti kontrolata.
Kontraŭe al populara kredo, ne stoku freŝajn tomatojn en la fridujo, fakte, ĉi tio povas turni la karnan manĝon kaj redukti la guston. Anstataŭe, vendu vin en malvarma kaj seka loko.
Sanaj Vojoj Prepari Tomatojn
La tomatoj kutimas esti uzataj en salatoj, sopoj, manĝoj (kiel guacamole), saŭcoj kaj bakitaj pladoj. Ili plej ofte manĝas krudajn, sed hejtante tomatoj kun malgranda kvanto da graso efektive pliigas ĝian "nutran profilon per pliigo de la biodisponibilidad de likopeno.
Kuiri tomatojn, pripensu saŭdadon, kradon aŭ rostadon. Rostado produktas suka, koncentrita gusto kaj teksturo. Rosti, sezoni tomatojn kun oleo, ajlo, ruĝa pipro kaj aliaj herboj kaj spicoj manĝi ebenaĵon aŭ uzi rostitajn tomatojn al purao por tomato-saŭco aŭ kiel supro por rostitaj, bakitaj, rostitajn karnojn, kokidojn aŭ fiŝojn.
Vi ankaŭ povas uzi tomatojn por fari tomaton-saŭcon, aŭ uzi tomaton-saŭcon kaj tomaton-produktojn por gustumi manĝaĵojn kiel spaghetti-kukzukon , ĉilionojn kaj ŝuojn. Sezonu vian saŭcon, kiom vi ŝatus, per basilio, oregano, petroselo aŭ ajlo.
Receptoj Kun Tomatoj
- Kale kaj Tomato Frittata
- Tomatoj de Guacamole
- Saŭco Marinara Casero
> Fontoj:
> Labensky, SR, Hause, AM. En Kuirejo: Libro-libro de Kulinaraj Fundamentaloj. Tria ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.
> Usona Fako pri Agrikulturo. Nacia Nutraĵa Datumaro por Norma Referenco-Liberigo 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=