Sekaj fruktoj, kiel sekvoj kaj prunoj, estas oportunaj ĉar ili daŭras longan tempon kaj ili estas bonaj fontoj de vitaminoj, mineraloj kaj fibro. Sed se vi ekzamenas la nutran informon por freŝa frukto kaj iliaj sekaj versioj, vi povas vidi multe pli da sukero kaj kalorioj per servado.
Do kio okazas? Ĉu frukto magie faras pli sukero dum la deshidratiga procezo?
Ne. La frukto ne disvolvas pli sukero kiam ĝi estas deshidratada, sed ĝi perdas volumon, do la afero estas kiel vi mezuras la fruktojn antaŭ ol vi komparas ilin.
Akva Perdo Egalas Volumajn Volumojn
Fruktoj sekigas specialajn deshidratadojn, aŭ ili povas esti lasitaj en la suno por deshidratiĝi nature, kaj la frukto pretas kiam preskaŭ la tuta akvo malaperis. La perdo de akvo signifas perdon de fizika grandeco, do kiam fumaĵo, sukoplena vinbero fariĝas ŝranĉita, leda ŝelo, ĝi estas multe pli malgranda. La sama okazas, kiam prunoj sekiĝas en prunojn aŭ kiam ajn fruktoj aŭ beroj estas deshidratadas.
Kiam vi komparas freŝajn kaj sekajn fruktojn laŭ volumo, vi ĉiam trovos pli da sukero kaj kalorioj en la sekaj fruktoj. Sed se vi analizos ilin pecon per peco, la sukero kaj kalorioj estos samaj. Do, ekzemple, unu taso da sekvinberoj havas pli ol 80 gramojn da sukero dum taso de vinberoj havas ĉirkaŭ 15 gramojn aŭ malpli.
Traduku tion en kaloriojn, kaj vi vidos la tason de vinberoj havas ĉirkaŭ 100 kaloriojn, kaj la kaliko de sekvinberoj havas pli ol 434 kaloriojn.
Komparu per Kvanto
Do vi povas vidi, kio okazas, kiam vi komparas freŝajn fruktojn kaj sekigitajn fruktojn de la pokalo ĉar vi nur povas kongrui ĉirkaŭ 30 ĝis 40 vinberojn en unu-tasa mezurado, kompare kun pli ol 250 sekvinberoj.
Sed kio se vi komparas ilin laŭ kvanto anstataŭe?
Konsentite al la Nacia Nutraĵa Datenbazo por la Norma Referenco de la Agrikultura Serĉa Servo de Usono, 30 ujoj havas ĉirkaŭ 12 gramojn da sukero kaj 48 kalorioj. Tridek sekvinberoj havas 47 kaloriojn kaj malpli ol 10 gramojn da sukero. Ĝi aspektas kiel la sekvinberoj perdas sukeron dum la sekiga procezo, sed tio verŝajne ne estas la kazo. La natura sukero enhavo de vinberoj varias laŭ vario kaj la nutraj valoraj taksadoj estis probable efektivigitaj sur malsamaj specoj. Sed malgraŭ tio, kiam vi komparas sezonon al vinbero, la nutraj nombroj estas proksimume la samaj krom la akvo.
Gravas rimarki, ke iuj sekaj fruktoj, kiel aromaj arboj, tiom tordas, vi apenaŭ povas manĝi ilin, do sukero aŭ fruktoj sukoj ofte aldoniĝas dum la sekiga procezo, tiel ke la rezultantaj krisenoj povas esti venditaj kiel bakako.
Ĉu Seka Fruktoj Evitu?
Sana ekvilibra dieto devus inkluzivi iujn fruktojn. Freŝa frukto estas verŝajne pli alta en iuj vitaminoj, kiel vitamino C, sed mineralo kaj fibra enhavo estas retenitaj dum la sekiga procezo, do ne necesas eviti sekigitajn fruktojn. Sed se vi rigardas vian pezon, vi devos atenti servi grandecojn kaj kaloriojn.
Raizenoj, cisternoj, sekaj bluaj arboj, pomaj blatoj kaj sekaj abrikotoj estas tiel konvena kaj konservas pli longajn ol freŝaj fruktoj. Kaj ili estas versátiles:
- Faru salaton kun viaj preferataj mallumaj verduloj, freŝaj pomaj tranĉaĵoj, sekaj arboroj kaj iomete kaprino.
- Aŭ provu spinacon, piron kaj sekvan saladon de Kalifornio Raisinoj.
- Akiru la infanojn en la kuirejon kaj instruu ilin kiel fari formikojn sur logon kun sekvinberoj, maníba butero, kaj celerio.
- Aldonu sekajn fruktojn al varma ŝtalo tranĉita aveno por sana kaj sana matenmanĝo.
- Uzu sekigitajn fruktojn kiel ingrediencon en la ĉefa kurso, kiel kokidoblo kun sulko kaj manĝa saŭco de Oceano-Spray.
Fontoj:
Usona Fako pri Agrikultura Agrikultura Esploro Nacia Nutraĵa Datumaro por Norma Referenco Liberigo 28.