Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 146
Grasa - 11g
Carbs - 12g
Proteino - 3g
Tuta Tempo 30 min
Prep 30 minutoj , Kuiri 0 min
Servoj 6 (1 taso ĉiu)
Ĉiu mediteranea lando ŝajnas havi sian propran version de marinita melongeno. Ne mirinda. Ĝi estas versatila kaj bongusta plado, kiu povas esti utilita kiel aperitivo aŭ flanka plado.
Nia malalta-FODMAP-versio devas ĝia delikata gusto por tosti la pinekojn, rosti la legomojn kaj uzi freŝan citronan sukon kaj herbojn en la vesto.
Ingrediencoj
- ¼ taso de pino-nuksoj
- 1 meza ruĝa sonorilo
- 1 ¾ funtoj unpeleled melongeno
- 1 meza tomato, laŭdita
- ¼ taĉaj kalikoj, verda parto nur
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 2 kuleroj de freŝa suko de citrono
- ½ taĉa pikita freŝa petroselo
- 2 kuleroj de folioj de mento picadas
- ¾ teaspoon salo
- ¼ kulere de freŝa tero nigra pipro
- ½ cucharadita disbatita de ruĝaj piproj (nedeviga)
- 1/8 cucharadita fumita paprika
Preparado
- En malgranda peza mantelo, tostas pinajn nuksojn super meza varmego, moviĝante senĉese dum ĉirkaŭ 5 minutoj aŭ ĝis ili fariĝos brilaj kaj turniĝu oraj brunaj en makuloj. Kontrolu ilin mallarĝe, ĉar nuksoj facile bruligas.
- Halvu kaj semu la ruĝajn paprikojn. Tranĉi la melongeno longtempe en 1-colajn slabojn. Kruĉu la legomojn super meza varmo sur propana aŭ karba krado ĝis mola, ĉirkaŭ 15 minutojn.
- Kiam ili estas sufiĉe malvarmaj por manipuli, iomete tranĉas la kraditajn legomojn kaj translokigas ilin al meza servanta bovlo.
- Aldonu la tomaton, kalikajn verdojn, olivan oleon, citronan sukon, petroselon, minton, salo, nigra pipro, ruĝaj paprikoj kaj fumita papriko. Ĵetas iomete por kombini ingrediencojn kaj servi varmajn aŭ varmajn.
Inkluzivaj Variadoj kaj Substaraĵoj
La melongeno kaj la sonorilo-pipro ankaŭ povas esti fostita. Ordonu ilin sur fandita bakitaĵo kaj baku je 425F dum 30 minutoj, ĝis la legomoj estas molaj kaj komenciĝos brunaj en lokoj.
Kuirejo kaj Servado Konsiletoj
Aldonu pino nuksojn tuj antaŭ servado.