Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 478
Grasa - 12g
Carbs - 72g
Proteino - 19g
Suma Tempo 75 min
Prep 40 minutoj , Cook 35 min
Servoj 4
Noodleboj povas esti facile adaptitaj por uzi ajnajn legomojn, kiujn vi havas mane. Estas necese havi la legomojn por ĉi tiu recepto purigita kaj tranĉita bone antaŭ ol tempo, antaŭ komenci kuiri. Firma kaj ekstra-firmao tofu estas malalta en FODMAPs ĉar la fibro de la sojfabo reduktis dum la tofu-procezo. La tofu estas tiam pakaĵita en akva banujo, kaj iuj ceteraj oligosacáridoj verŝajne povas trempi el ĝi. Premante ĉi tiun akvon antaŭ ol marinado de la tofu helpas ĝin sorbi la saŭcon kaj plibonigas bruna.
Ingrediencoj
- 1/3 taso plus 2 kuleroj da akvo (dividita)
- 1½ kuleroj de maizo
- ¼ taso de soy saŭco (reduktita natrio)
- 3 kuleroj de bruna sukero (pakita)
- 2 kuleroj de zingibra radiko (pikita kaj senŝeligita freŝa)
- 1 kulero de mirino
- 1 kulero de vinagro de rizo
- 1 14-onza pako tofu (kroma firmao)
- 8 onzas Rizaj Pad-Tajaj tameloj (senkulpaj)
- 2 kuleroj de oleo canola
- 2 ajloj (freŝaj, iomete disbatitaj)
- ¼ verda verdaj faboj (freŝa, tranĉita kaj tranĉita en 1-cola pecoj)
- 1 taso de ŝirmita edamame (frostita)
- 1 granda karoto (senŝeligita kaj tranĉita diagonale en 1/8-cola dika ovalo)
- ½ meza ruĝa sonorilo (semita kaj tranĉita en 1 x 1 ½-etajn pecojn)
- 2 kuleroj de oleo de sésamo (toastita)
- ½ cucharadita disbatita de ruĝaj piproj (nedeviga)
Preparado
- Precalenti la fornon al 400 F-ro. Spray bakita bakedo plene kun bakita spray aŭ mantelo kun canola oleo.
- En malgranda bovlo miksu 2 kulerojn da akvo kaj maizo; movu ĝis glata kaj apartigi.
- En malgranda kaserolo, kombini soy-saŭcon , restante 1/3 taso da akvo, bruna sukero, zingibro, mirino kaj rizo-vinagro. Alvoku ulbon super meza varmego, moviĝante periode. Boil dum 2 minutoj. Turnu varmegon al malvarmumo, re-miksi la maŝinujon kaj akvon, kaj verŝi la miksaĵon en la varman saŭcon, senĉese moviĝante. Komfortu ĝis la miksaĵo dikiĝas, proksimume 1 minuto. Forigi de varmego kaj forigi.
- Super la enprofundiĝo, metu la manplaton de viaj manoj al ambaŭ flankoj de la tofu-bloko kaj senpremiĝi kun eĉ premo, kiel premi spongon, ĝis ĝi fariĝas pli malfacile vidi akvon elirantan. Tranĉi tofu je duono longitude, tiam transire en tuta 16 pecoj ĉirkaŭ 1/3-cola-dika.
- Metu tofu sur la preta bakujo. Brulu ĉiun pecon per maldikaj manteloj de saŭco ambaŭflanke. Baku ĝis la malsupraj randoj de la tofu karameliĝis, 14 ĝis 16 minutojn. Turnu la tofuajn pecojn kaj revenu al la forno por baki ĝis la fundoj bruliĝis aŭ karameliĝis sur la randoj, 8 ĝis 10 minutojn pli.
- Dum tofu estas bakanta, en granda, kovrita stockpot, alportas ĉirkaŭ 4 kvaronojn da akvo al ruliĝanta boŭlo super alta varmego. Aldonu la naŭzojn kaj redonu la akvon al boŭlo, movante milde plurajn fojojn por disigi la blokon de nudeloj en pikarojn. Komencu provojn por donaco post nudeloj kuiris ĉirkaŭ 2 minutojn kaj daŭri provu ĉe intervaloj de 1-minuto. Kiam kudriloj estas molaj, verŝu ilin en ŝranĉilon kaj enjuŝu per malvarmeta akvo.
- En wok aŭ granda skileto sur meza varmega varmego, varma kanala oleo, ŝveliĝante por eltiri la panon. Kiam la oleo estas varma, aldonu ajlo, verdaj faboj, kaj edamame kaj stir-fry dum 1 minuto. Aldoni karotojn kaj sonorilpipon kaj movu fritojn dum 4 minutoj pli, aŭ ĝis legomoj ĵus komenciĝos molaj. Forigi la ajlojn kaj forĵeti (ĉi tiu konservas la teleron malalta-FODMAP).
- Aldonu la restaĵon de soy-saŭco de sojfabo al la woko, movu por eltiri legomojn kaj kuiri ĉirkaŭ unu minuto. Forigi de varmego kaj moviĝu en sesama oleo kaj disbatita ruĝajn piprokatojn, se uzado.
- Dividu nudelojn en 4 bovojn. Supro ĉiu bovlo kun ¼ el la legomoj kaj 4 pecoj de tofu. Servu kun ekstera soja saŭco se ĝi deziras.
Inkluzivaj Variadoj kaj Substaraĵoj
Por rizo-bovlo, anstataŭigu la nudotojn kun 4 tasoj da kuirita rizo.
Anstataŭigi ¾ funton da kokido por la tofu. Anstataŭ bakado, donu la krudan kokidon kaj movu ĝin per 2 kuleroj da oleo ĝis ĝi estas plene kuirita. Fiksu ĝin flanken, kaj redonu ĝin al la fritita friteto kune kun la saŭco ĝuste antaŭ servado.
Por fari ĉi tiun recepton gluten-senpaga, uzu gluten-senŝanĝan saŭcon .
Kuirejo kaj Servado Konsiletoj
Por eksterordinara komforto, uzu komercaj butikoj preparitaj freŝaj aŭ frostitaj verdaj faboj, paprikoj kaj karotoj.
Saŭco povas esti preparita pli frue en la tago kaj fridigita ĝis ĝi bezonas.