Sandwiched inter la simplaj sukeroj (monosakaridoj) kaj la stangoj (polisacaridoj) estas grupo da karbonhidratoj, kiujn ni neniam aŭdis multe pri ĝis nun, kaj multaj homoj ankoraŭ ne havas ideon pri kio ili estas. Sed se vi legas etiketojn, vi eble vidos ingrediencojn kiel inulin kaj oligofructose sur manĝaĵaj pakoj kaj probable pli kaj pli.
Vi verŝajne ankaŭ vidis la vorton "prebiótica" rampante en la nutra vortotrezoron.
Kio estas Oligosacarido?
Oligosakaridoj estas karbonhidratoj, kiuj havas 3-10 simplajn sukerojn kunigitaj. Ili troviĝas nature, almenaŭ en malgrandaj kvantoj, en multaj plantoj. Plantoj kun grandaj kvantoj da oligosacáridoj inkluzivas la bildon de la rokaj rokoj, el kiuj la plej komerca inulino estas ĉerpita, kaj nomataj Jerusalemo-artiŝokoj (la radiko de membro de la sunfloro). Ili ankaŭ troviĝas en cepoj (kaj la resto de la "cepo-familio", inkluzive de pikiloj kaj ajloj), legomoj, tritiko, asparagoj, jicama , kaj aliaj plantaj manĝaĵoj. Oni taksas, ke nordamerikanoj ricevas ĉirkaŭ 1-3 gramojn nature en siaj dietoj ĉiutage, dum la eŭropanoj ricevas 3-10 gramojn.
La plej multaj oligosacáridoj havas iomete dolĉan guston kaj havas iujn aliajn trajtojn, kiel ekzemple la buŝon kiun ili pruntas al manĝaĵo, kiu interesigis la manĝaĵon kiel partan anstataŭon por grasoj kaj sukeroj en iuj manĝaĵoj kaj plibonigita teksturo.
Pro ĉi tio, pli kaj pli da oligosacáridoj en manĝaĵo estas sinteze produktitaj.
Lastatempa intereso ankaŭ estis desegnita al oligosacáridoj de la nutra komunumo pro grava trajto: la homa digestiva sistemo malfacile malkonstruas multajn el ĉi tiuj karbonhidratoj.
Preskaŭ 90% eskapas de digesto en la malgranda intesto kaj atingas la kolon, kie ĝi prezentas malsaman funkcion: tio estas prebiota.
Kio Estas Prebiótica?
La prebiótico estas speco de stranga termino, ĵus kreita por raporti al manĝaĵoj kiuj subtenas la kreskon de iuj specioj de bakterioj en la kolono (granda intesto). Al la komenco, ĝi pensis ke la oligosacáridos estis la ĉefaj prebióticas, sed rezultas ke la imuna amelo kaj la fibro fermentable ankaŭ nutras ĉi tiujn bakteriojn. Ni lernas nun ke tuta alia digesta sistemo okazas en la kolono, kun gravaj influoj sur la resto de la korpo.
Sanaj Utiloj
La bakterioj kiuj manĝas fermenteblan karbonhidraton produktas multajn bonajn substancojn, inkluzive de mallonga ĉenaj grasaj acidoj (SCFAoj) kaj certaj B-vitaminoj. Aldone, ekzistas iuj evidentecoj, ke ili povas antaŭenigi pli da absorción de iuj mineraloj, kiuj eskapis la malgrandan inteston, inkluzive kalcion kaj magnezion.
La SCFAs probable provizas multajn avantaĝojn, ambaŭ loke en la kolono, kaj en la resto de la korpo, kvankam la esplorado en ĉi tiu areo estas sufiĉe nova. En aparta, butyrato ricevis atenton kiel eble protektantan kolonajn ŝtofojn pro damaĝo, inkluzive de kolonkancero kaj ulcera kolitiko.
Aliaj eblaj profitoj inkluzivas:
- malsupra kolesterolo
- malsupra triglicéridos
- plibonigita insulin-sentiveco kaj glukozo-metabolo
- plibonigita imuna sistemo funkcio
Kurioze, malsamaj oligosacáridoj inklinas produkti malsamajn SCFA-pli plifortigon por manĝado de diversaj manĝaĵoj.
Estas oligosakaridoj-fibro?
Kvankam oligosacáridos estas fibro en plej multaj sentoj de la vorto (en aparta, ili falus sub la kategorioj de ambaŭ solveblaj fibroj kaj fermenteblaj fibroj), ili plejparte ne etikediĝas kiel fibro sur manĝaĵoj en Usono en ĉi tiu tempo. Inkulino de ĉikora radiko povas esti la sola escepto.
Kie Akiri Pli Oligosakaridoj en Via Dieto
Krom beoj kaj la legomoj listigitaj supre, manĝaĵoj ankaŭ povas esti fonto de oligosacaridoj-inulino kaj oligofructoso estas la plej oftaj (ekzemple multaj de la gustoj de la Protektado de la Protekta Trinkejo enhavas inulinon).
Tamen, se vi ne manĝas multajn ĉi tiujn nutraĵojn, vi ankaŭ povas akiri la prebiotajn avantaĝojn de oligosacáridoj ricevante pli fermenteblan fibron en via dieto, inkluzive de imuna amelo.
Fontoj:
Cummings, JH. "La Granda Intesto en Nutrado kaj Malsano" (monografo), decembro 1996, ISBN 2-930151-02-1
Niness, KR. "Inulin kaj Oligofructose: Kio Estas Ili?". Journal of Nutrition 1999; 129: 1402S-1406S.)
Meyer, Pl Diederick. "Neondesteblaj Oligosakaridoj kiel Dietara Fibro." J. de AOAC Internacia Majo / junio 2004; 87 (3): 718-26