Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 305
Grasa - 14g
Carbs - 11g
Proteino - 35g
Tuta Tempo 40 min
Prep 20 minutoj , Kuiri 20 min
Servoj 6
Flank- steako estas alloga kaj relative ekonomia maniero por servi bofakon, ĉar ĉiu parto inkluzivas kelkajn striojn da viando prefere ol grandan pecon. La gaja marinado por la steako duobligas en ĉi tiu recepto kiel sovaĝa salo por la legomoj. Ĉi tiu plado gustas bone servitan per mallonga akno blanka aŭ bruna rizo, do planu laŭe.
Ingrediencoj
- 1 kulero da pikita, senŝeligita freŝa zingibra radiko
- 3 kuleroj de pasto miso
- 2 kuleroj de mirino
- 2 kuleroj malpliigitaj de natrio de sojfabo
- 3 kuleroj da akvo
- 2 kuleroj de vinagro de rizo
- 1 kulero plus 1 kulero de sesa oleo
- 2 kuleroj de sukero
- 1 ½ funtflanka bistejo
- 2 kuleroj de oleo canola
- 1 funto bebo bok choy
- ½ granda ruĝa sonorilo, tranĉita en pecoj de 1/2-cola
- ¾ taso drenita enlatajn fungojn (4 onzas seka pezo)
Preparado
- En malgranda bovlo, biskvitas kune la zingibron, miso, mirino, sojfabo, akvo, vinagro, sesama oleo kaj sukero ĝis la sukero estas solvita kaj la miksaĵo havas glata teksturo. Forigi ¼ taĉon de la miso-marinado al malgranda bovlo kaj apartigi por la vegetaĵeto.
- Metu la kukaĵon en 1 koko-supran sakon kaj verŝu en la cetera miso-marinado. Sigelu la sakon, forprenante tiom multe da aero kiel eble plej, kaj refrigeras la steakon dum 1 ĝis 24 horoj.
- Kruĉu la kukaĵon ĉe ambaŭ flankoj al la dezirata nivelo de donaco, bruligante plurajn fojojn per marinado el la sako. Forigu la kukaĵon al kortego kaj kovru ĝin per ripozo por ripozi.
- Slice bebo bok elektas longtempe en duonojn. Se bebo boko havas pli ol unu colon da diametro, tranĉu ĝin longtempe en kvaronojn. Lavu la bokkoron, svingante vigle kaj atentante la radikon, kie sablo povas kaŝi. Drenu, enjuŝu kaj ripeti.
- Varmigi grandan skileton super meza alta varmego. Kiam wok estas varmega, aldonu oleon; tiam aldonu bok-kapon kaj ruĝan pipron kaj movu-friton ĝis ŝajnas ŝarĝoj, 3 ĝis 5 minutoj. Stiriĝi en la fungoj. Aldonu la rezervitan ¼ tason da marinado kaj movu-friton ĝis bok choy estas mola, 1 ĝis 3 minutoj.
- Ĝuste antaŭ servado, tranĉu stakon tra la greno, tenante la tranĉilon ĉe 45-grada angulo en ¼ oran dika tranĉaĵoj. Servu la legomojn kaj baktajn striojn super kuirita rizo.
Variadoj kaj Substaraĵoj
Substara bebo boko kun 1-funtkapulo de regulaj bokĉoj preparita kiel sekvas: tranĉita forflugi kie ili aliĝas blankajn tavolojn kaj tranĉis foliojn transire en 1-colajn dikajn striojn, lavu kaj apartigi.
Tranĉi finon elradikiĝu de tigoj kaj forĵetu radikon. Tranĉi tigoj transire en ½ centojn da dikaj pecoj. Stir-friedaj tigoj unue kun sonorilo-pipro ĝis malvarmigita kaj ŝarĝita en makuloj, 4 ĝis 6 minutoj. Aldoni foliojn kaj fungojn kune, movu fry 1 minuton, poste aldonu rezervan marinadon kaj movu fry 1 minuton pli.
Se vi deziras turni la sobran marinadon en kroman saŭcon, boli ĝin dum unu minutoj en aparta malgranda kaserolo por kuiri ĝin plene antaŭ ol aldoni ĝin al la legomoj en la skileto.
Por fari ĉi tiun recepton sen gluten, uzi saŭcon de soya sen gluten aŭ tamaro sen gluten.
Kuirejo kaj Servado Konsiletoj
Cinditaj fungoj ne kreiĝas egalaj. Eviti la plej malkarajn markojn; Ili ne estas preskaŭ tiel bongusta. La kvanto da fungoj alvokitaj en ĉi tiu recepto, ¾ taso drenita, estas la rendimento de 7-onza kanalo, kiu ankaŭ povas esti priskribita kiel "4 onza seka pezo" ĉe la fronto de la pako.
Kunvenu bovojn aŭ telerojn antaŭ servado, aŭ servu familian-stilon, pasante pladon de bova strioj, rizo kaj legomoj aparte. Servado devus esti ĉirkaŭ 3 onzas bisteta pli 2/3 taso legomoj kaj saŭco.