Kalorioj, Karboj kaj Sanaj Utiloj
Jicama estas radika legomo, kiu tute ne timas. Ĝi estas malalta en karbonhidratoj kaj kalorioj kaj alta en fibro. La teksturo estas ie inter pomo kaj kruda terpomo. Ĝi estas plejparte de akvo kaj havas mildan, refrescantan guston. Ĝi kutime manĝas kruda, sed ankaŭ povas esti uzata en kuiritaj pladoj. Ĝi provizas refrescantan krunchon al salatoj kaj povas esti uzata kiel vegetaĵeto por anstataŭi blatojn aŭ fendojn.
Jicama (prononcita HIH-ka-ma) estas la tuberformo formita de la radiko de la planto Pachyrhizus erosus , kiu estas membro de la feja familio kaj kreskas kiel vitejo surgrunde. La planto kaj ĝiaj semoj estas venenaj kaj ne manĝas. Ĝi havas multajn malsamajn nomojn, plejparte depende de kie vi estas en la mondo. Ĝi povas nomi yambean aŭ yam bean (kvankam ĉi tio estas teknike familio de malsamaj plantoj), meksika akvo kaŝtanarbo, meksika terpomo, meksika ŝipeto, sengkwang, ĉina terpomo, ahipa, kaj saa akiris. Por fari ĝin pli malklara, en iuj regionoj de Centr-Ameriko, la vortoj yacon kaj jicama estas ambaŭ uzataj por ne rilata planto.
Carbohidrato kaj Fibraj Grafoj
- 1 onza de kruda jicama: 1 gramo da efika (reto) karbohidrato plus 1 gramo da fibro kaj 11 kalorioj
- 1 taso de krudaj jicama-tranĉaĵoj: 4.5 gramoj da efika (reto) karbono pli 6 gramoj da fibro kaj 46 kalorioj
- 4 onoj (1/4 funtoj) de jicama: 4 gramoj da efika (reto) karbohidrato pli 6 gramoj da fibro kaj 42 kalorioj
Indekso Glicémica
Kiel kun plej multaj ne-starkaj legomoj, ne ekzistas scienca studo pri la glucemia indekso de jicama.
Takso Glycemic Ŝarĝo de Jicama
- 1 onza de jicama: 0
- 1 taso da krudaj jicama-tranĉaĵoj: 2
- 4 onoj (1/4 funtoj) de jicama: 2
Uzante Jicama
Jicama havas malmola brunan haŭton, kiu ne estas manĝebla, sed estas sufiĉe facile forigi.
Unufoje vi ricevas la procezon per tranĉilo, per kiu vi ofte povas kaŝi ĝin per viaj fingroj. Tiam ĝi povas esti tranĉita, kovrita, aŭ tranĉita en striojn. Estas bonega por enprofundiĝi en viktimoj aŭ kiel veturilo por disvastiĝoj anstataŭ raketoj. Ekzemploj de malaltaj karbaj disvastiĝoj kaj pikiloj, kiuj bone laboras kun jicama-dippers, inkluzivas guacamole , ĉi kurbigitan blankan bezon kaj kukŝranĉon , kaj pika edamameŝipo .
Sanaj Utiloj
Jicama estas tre bona fonto de vitamino C kaj fibro, kun ĉirkaŭ 5 gramoj da fibro kaj 24 procentoj de la RDA de vitamino C en 100 gramoj (3.5 onzas). Krome, iuj el ĝiaj karboj estas en formo de inulino, oligosacarido, kiu estas prebiota, nutrante la amikajn bakteriojn en via kolono. La inulino donas ĝian iomete dolĉan guston.
Ekzistis studoj pri bestoj-modeloj kaj homoj por esplori ĉu jikama ekstraktoj havas efikojn sur platonetoj kaj insulin-sentemo.
> Fontoj:
> Parko, CJ kaj Han, JS. Efekto Hypoglycemic de Jicama (Pachyrhizus erosus) Eltiro sur Streptozotocin-Induced Diabetic Mice. Preventa Nutrado kaj Manĝaĵa Scienco . 20 (2): 88 = 93 (2015).
> Thaptimthong T, Kasemsuk T, Sibmooh N, Unchern S. Platelet inhibitoriaj efikoj de sukoj de Pachyrhizus erosus L. radiko kaj Psidium guajava L. frukto: hazarda kontrolita procezo en sanaj volontuloj. BMC Komplementa kaj Alternativa Medicino . 2016; 16 (1). doi: 10.1186 / s12906-016-1255-1.
> USDA National Nutrient Database por Norma Referenco, Usona Sekcio de Agrikulturo.