La Sanaj Utiloj de Ĉi tiu Bivalva Molusko
Kiam ĝi venas al ostroj, vi ankaŭ amas ilin, aŭ vi malamas ilin, aŭ eĉ ne provos ilin. Sed ĉu vi scias, ke ostroj estas bonaj por vi? Estas malfacile imagi, ke ĉi tiuj malgrandaj, sabrosaj morseloj, kiuj ne bezonas maĉi kaj facile gliti malsupren vian gorĝon, estas altaj en multaj gravaj mineraloj kaj proteinoj . Kio estas facile imagi, tamen, estas ke ostroj ne havas multajn kaloriojn aŭ gramojn da graso. Kun nur 43 kalorioj kaj 1.4 gramoj da graso (kaj malpli ol duono de gramo da saturita graso) per servado - kiu estas multe da ses ostroj-ostroj estas bonega aperitivo por tiuj, kiuj rigardas sian pezon.
Ostroj estas haveblaj, ĉu faritaj aŭ sovaĝaj kaj rikoltas en la Pacifika kaj Atlantika Oceano. Pro tio ke farmaj ostroj kreskas en vivkondiĉoj, kiuj estas similaj al sovaĝaj ostroj, ŝajne ne ekzistas diferenco koncerne al nutrado.
Sanaj Utiloj
Por tia senŝanĝa manĝo, la ostro estas plenigita de nutrado. Unu servado de ostroj havas ĉirkaŭ 5 gramojn da proteino kaj ĉirkaŭ 2 gramoj da karbonhidratoj. Ili ankaŭ estas altaj en kalcio, kalio, magnezio, kaj vitamino B-12 , same kiel zinko kaj fero. Zinko estas mineralo, kiun via korpo bezonas por multaj malsamaj biokemiaj procezoj okazi kaj estas grava por la imuna sistemo. Ĝi helpas en ĉela kresko kaj divido, resanigo de vundoj, kaj rompante karbonhidratojn. Ĉiu listo de afrodiskoj inkluzivas ostrojn kaj dum ne ekzistas evidenteco por subteni la ideon, ke iuj manĝaĵoj pliigos vian seksan altiron, interesas rimarki, ke zinko estas esenca por la seksa sano de homoj, niveloj de testosterona kaj produktado de spermoj.
Ostroj ankaŭ altas en fero , ŝlosilo en produktado de hemoglobino, kiun via korpo bezonas transporti oksigenon al ĉiuj viaj organoj kaj ŝtofoj. Fera manko ankaŭ kaŭzas laciĝon kaj povus konduki al anemio.
Kruda Oyster-Sekureco
Ostroj povas manĝi krudajn, kuiritajn, aŭ uzitajn en pladoj kiel ostraj kuiritajxoj. Ĝenerale, krudaj ostroj estas sekura manĝi, sed same kiel kun la konsumado de iuj krudaj fiŝoj aŭ mariskoj, ekzistas ebleco de manĝaĵoj. Krudaj ostroj povas esti poluitaj kun Vibrio vulnificus , kiu estas bakterio rilatigita kun la kolero. Ostroj rikoltitaj en varma akvo estas pli verŝajne infektitaj ol ostroj kolektitaj el pli malvarma akvo.
Pro tio estas la diro, ke vi nur manĝu ostrojn en monatoj, kiuj havas la literon "r" en ili - la monatoj kiuj ne havas "r" inkluzivas Majo, junio, julio kaj aŭgusto, la varmaj monatoj kiam Vibrio-poluado estas pli verŝajne. Tio estis problemo antaŭ multaj jaroj kiam ostroj ne estis provitaj ĝuste, sed hodiaŭ la ostroj, kiujn vi aĉetas, estas sekuraj ĉiujare kaj vi povas aĉeti kaj manĝi ostrojn dum la tuta jaro.
Manĝi krudajn mariskojn, ostrojn en aparta, povas meti vin je risko kontrakti hepaton A, malordo kiu efikas al via hepato. Ĉi tio estas, ĉar ostroj filtras grandan kvanton da akvo, kaj se tiu akvo estas poluita kun tabureto enhavanta la hepatitis A viruso, la ostro povas fariĝi poluita. Sed ĉar ostroj por aĉeto estas provitaj, la risko estas minimuma.
Sana persono, kiu ingesas la bakteriojn, povas suferi de abdomina doloro, vomado kaj diareo. Tamen, la infekto povas esti severa en persono, kiu havas hepatan malsanon aŭ estas senmunompomigita pro tio ke la bakterioj povas eniri en la sangan fluon kaj kaŭzi septicemia, kio estas fatala ĉirkaŭ 50 procentoj de la tempo.
Se oni diras, ke vi ne konsumas krudajn ostrojn, vi devas eviti ilin. La sola maniero mortigi la bakteriojn estas tra kurado. Estas mitoj, kiuj aldonas multan varman saŭcon aŭ trinkas alkoholon dum vi manĝas krudajn ostrojn mortigos la bakteriojn, sed tio ne estas vera.
Selektado kaj Stokado
Al la aĉeti ostrojn, elektu freŝajn ostrojn, kiuj estis rikoltitaj kaj procesitaj laŭ sekurecaj gvidlinioj. (Serĉu etikedon sur ujoj aŭ sakoj de ostroj.) Forĵetu iajn ostrojn, kiuj rompis ŝnurojn, kaj surŝovu iajn ajn ovilojn kun via fingro - viva ostro fermu ĝian ŝelon kiam vi alprenu ĝin. Se ĝi ne fermas, tiam forĵetu ĝin.
Freŝaj ostroj devas esti fridigitaj ĉe 40 F aŭ pli malaltaj ĝis vi servas ilin aŭ uzas ilin en recepto. Kiam vi kuŝas freŝajn ostrojn, la ŝeloj devus malfermiĝi. Forĵetu ajnajn ostrojn kiuj restas fermitaj.
Preparu Ostrojn
Ostroj ofte serviĝas krudaj, kutime sidantaj sur ŝelo. Por prepari krudajn ostrojn, vi devos malfermi ilin per forkaptado (uzu dikan mantukon kaj ojsterŝranĉan tranĉilon), aŭ vi povas aĉeti ilin jam forkaptitajn. Ostroj ankaŭ povas esti fumitaj, bakitaj, frititaj (kiel en c rispy "ostroj rockefeller"), kaŝtitaj, aŭ uzataj kiel elstaraj ingrediencoj en pladoj kiel ostraj kuiritaj aŭ oŝtopluitaj artiŝokoj.