Kalorioj en Terpomoj, Hash-Brownoj, kaj Francaj Frioj
Terpomoj estas altaj en amelo, do ili iomete malbonan reputacion pro la populareco de malmultaj karbaj dietoj kaj paleolitaj dietoj . Sed, karbonhidratoj ne malbonas por via sano dum vi rigardas viajn porciojn. Terpomoj facile povas esti parto de sana dieto kaj se vi inkluzivas la felsakojn, ili estas bona fonto de fibro kaj vitamino C.
Nutrado Faktoj
| Faktoj de Baked Potato Nutrition | |
|---|---|
| Servanta Grandecon 1 Meza Bakita Terpomo kun Peel | |
| Por Servado | % Ĉiutaga Valoro * |
| Kalorioj 159 | |
| Kalorioj de Fat 2 | |
| Tuta Fat 0.22g | 0% |
| Saturita Grasa 0.1g | 0% |
| Grasa poliinsaturado 0.1g | |
| Monounsaturado Fat 0g | |
| Kolesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 17mg | 1% |
| Kalio 919mg | 20% |
| Carbonhidratoj 36g | 28% |
| Fitara Dieto 4g | 15% |
| Sugroj 2g | |
| Proteino 4g | |
| Vitamino Al 0% · Vitamino C 22% | |
| Kalcio 3% · Fera 10% | |
| > * Bazita je 2,000 kalorie dieto | |
Unu terpomo estas bona fonto de vitamino C kaj kalio kaj havas malpli ol 160 kaloriojn. Kvankam terpomoj estas altaj en karbonhidratoj de amelo, ili estas malaltaj en sukero, graso kaj natrio.
Sanaj Utiloj
Terpomoj estas altaj en kalio, kiuj funkcias kontraŭa al natrio por helpi reguligi sangopremon kaj fluan ekvilibron. Ĝi ankaŭ estas esenca por normala muskolo kaj nerva funkcio. Vitamino C estas necesa por normala imuna sistemo, sango kotado kaj forta koneksa histo kaj sangaj vazoj.
Komunaj Demandoj
Ĉu la amelo en terpomoj ne estas malbona por mi?
Verŝajne, ke terpomoj estas alte en amelo, kie estas plej multaj kalorioj. La afero kun amelo estas ke ĝi estas stokata formo de sukero kaj via korpo bone digestas ĝin kaj sorbas ĝin. Se vi nur manĝas teleron plenan de terpomoj kun nenio alia, vi povus vidi substancan efikon sur viaj sangaj sukero-niveloj. Sed mi volas manĝi nenion krom granda plato da terpomoj por la vespermanĝo ŝajnas stranga.
Same kiel ĝi estus stranga nur manĝi panon da pano por manĝo.
Vi povas batali tiun sangan sukeron per servado de viaj terpomoj kiel parto de balancita manĝo. Kiel eble peco da salmo kun batitaj terpomoj kaj flanko de verdaj faboj. La aldono de proteino el la salmo kaj fibro de verdaj faboj malrapidas la digestadon kaj absorción de la amelo.
Ĉu ne estas terpomoj en kalorioj?
Ne, ne vere. Unu meza ebenaĵo havas ĉirkaŭ 150 ĝis 160 kaloriojn. La troaj kalorioj venas de la bestoj de la konsumantoj, kiuj turmentas la malriĉajn aferojn, aŭ profunde frotas ilin (vi scias: francoj aŭ papoj) aŭ enterigas ilin sub globoj de fromaĝo aŭ gravito.
Se vi rigardas vian pezon, vi devas zorgi pri tio, kion vi metas sur viajn terpomojn. Pli bonaj kolizioj inkluzivas saŭcon, verdajn vegetaĵojn aŭ malmultekostan grason.
Ĉu terpomoj ne enhavas acrylamidon kaj ne estas tiel danĝera?
La acrilamido estas venena substanco kiu formas en nutraĵoj amidaj kiam ili estas procesitaj aŭ kuiritaj ĉe altaj temperaturoj. Ĝi ankaŭ tuŝas terpomojn kaj aliajn amĉajn nutraĵojn. La akrilado montris kaŭzi kanceron en laboraj bestoj, sed ni ne scias, kiaj niveloj de akrilamaj ekspozicioj estas danĝeraj por homoj. La kvanto da akrilado, kiun vi ricevas el terpomoj, estas multe pli malalta ol la kvantoj studataj en laborejaj bestoj.
Fritado kaj bakado de terpomoj al altaj temperaturoj dum longa tempo povus rezultigi la plej acrylamidon, sed tiuj niveloj povas esti reduktitaj kiam la terpomoj estas unuafoje bolitaj aŭ traktitaj kun kontraŭksidaj solvoj.
Kaj kio pri la solanino estas tiel malbona?
La terpomoj formas parton de la familio de legomoj Nightshade, kune kun tomatoj, melongenoj, kaj kelkaj aliaj plantoj.
Nightshades enhavas malgrandajn kvantojn de substanco nomata solanino. Iuj homoj asertas, ke ili pliigis doloron de arto kiam ili manĝas terpomojn kaj aliajn Nightshade-plantojn. Sed, esplorado ne trovis neniun substancan rilaton inter reŭmatoida artrito doloro kaj solanino.
En grandaj kvantoj, Solanine estas venena, sed la kvanto de solanino, kiun vi ricevas el papoj, ne sufiĉas por malsaniĝi, se vi ne manĝos verdajn terpomojn aŭ ŝvitojn, kiuj povas kreski el terpomoj, kiuj sidis ĉirkaŭe. Ne manĝu verdajn terpomojn - elĵetu ilin. Ili ŝatas maldolĉan kaj malbonan.
Elektado kaj Stokado
Vi trovos freŝajn terpomojn en la produkta sekcio de la magazenejo.
La plej oftaj specoj estas blankaj, flavaj kaj ruĝaj terpomoj kaj vi eble trovos bluajn. Ili estas ĉiuj similaj nutritaj, sed ili havas iomete malsamajn teksturojn, do ĝi estas grava elekti terpomojn bazitajn sur kiel vi preparas ilin.
Elektu terpomojn, kiuj havas firman teksturon, sen kortego aŭ malkonstruo. Tenu ilin en malvarma, seka kaj malluma loko. Vi povas fridigi ilin sed ĝi iomete ŝanĝas la guston. La terpomoj povas esti stokitaj dum kelkaj semajnoj, sed ili povas ŝvebi. Se tio okazas, ĵus tranĉu la ŝvitojn antaŭ kuiri.
Plej multaj manĝaĵaj butikoj portas pretajn maĉinojn, haŭrajn brunojn, frostitajn terpomojn kaj francajn fritojn, kiujn vi varmegas en via forno. Rigardu manĝaĵojn por kontroli la kaloriojn dum vi aĉetas ĉi tiujn erojn.
Kuirejo-Metodooj
La ĉefa problemo kun terpomoj estas kiel malsanaj ili povas fariĝi kiam ili estas frititaj, turnitaj en blatoj, aŭ svingitaj en pezaj saŭcoj, butero aŭ fromaĝo. Komparu la kaloriojn por unu servado de terpomoj kiam ili pretas en malpli sana maniero:
- 1 taso de terpomita salato havas 358 kaloriojn
- 1 meza ordo de francaj fritoj havas pli ol 300 kaloriojn
- 1 pokalo hash brunaj havas 470 kaloriojn
- 10 Tateroj havas ĉirkaŭ 180 kaloriojn
- 1 kaliko de masatoj havas ĉirkaŭ 240 kaloriojn (tio estas sen gravumo, kiu povas aldoni 100 al 200 pli da kalorioj)
- 1 onza de terpomaj blatoj havas 155 kaloriojn (sed tuta sako povas havi pli ol 1,000 kaloriojn)
Sanaj Vojoj por Prepari Terpomojn
La pli proksima terpomo restas kiel reala terpomo, la pli bona estas por vi. Plej bonaj bakitaj, rostitaj kaj bolitaj terpomoj. Jen kelkaj ideoj:
- Servu bakitajn terpomojn kun saŭco aŭ brokolo kaj aspergu ĉirkaŭ unu onkon de trinkita fromaĝo supre.
- Faru bakitajn "malvarmaĵojn", kiuj estas malaltaj en grasaj kaj kalorioj.
- Faru maĉinatojn kun malalta graso dolĉa kremo, ne grasa lakto kaj tranĉaĵoj.
- Terpomoj kuiritaj en la mikroondoj ne enhavas acrilamidojn. Servu ilin, kiel vi servus al oven-bakitaj terpomoj.
- Provu rostitajn terpomojn kun oregano aŭ Romero.
- Aldoni pakaĵajn tranĉojn (kun haŭtoj) al supoj kaj kuiraĵoj.
Receptoj de terpomoj
Ĉi tiuj receptoj estas ĉiuj bonkoraj, facilaj por fari, kaj konservas la bonan sanon de terpomoj:
Fontoj:
Naciaj Mezlernejoj de Sano, Nacia Kancero-Instituto. Acrylamida en Manĝaĵo kaj Kancero.
> Usona Fako pri Agrikultura Agrikultura Esploro. Datumbazoj de USDA Food Composition.