Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 67
Grasa - 6g
Carbs - 4g
Proteino - 1g
Tuta Tempo 30 min
Prep 30 minutoj , Kuiri 0 min
Servoj 5 (1/4 taso ĉiu)
Freŝaj verdaj ĉieloj kaj verdaj herboj distingas tajajn verdajn kuriojn de ruĝaj, flavaj kaj aliaj kurioj. Tio fariĝas verda kurio speciale bona kandidato por malalta-FODMAP-kuirejo, pro tio, ke ĉi tiuj asertivaj freŝaj gustoj (kune kun freŝaj teritoriaj spicoj) povas porti la tagon sen manko de freŝaj ajloj kaj manĝoj.
Ĉi tiu senhonta usona amerika versio uzas cilantro (korandro) folioj kaj tigoj anstataŭ korandro, kaj makuloj verdaj kaj kalkoloraj kalikoj anstataŭ kalivaj folioj. Ni uzis ajlo-infuzitan oleon por gusto tiel kiel por ekstera humido, do la pasto povas esti tera en likvaĵo anstataŭ pistujo kaj pesti. En ajna recepto vokanta verdan kuritan baton, anstataŭigu ĉi tiun malaltan FODMAP-version por kukaĵo aŭ enboteligita kukaĵo.
Ingrediencoj
- ½ cucharadita de kumina semoj
- 1½ kuleroj de koriandro
- 5 nigraj paprikornoj
- 1 ŝtono lemongrass
- 2 kuleroj de fiŝa saŭco
- 2 kuleroj de oleo de oleo
- 2 kuleroj de freŝa kalko (de 1 kalko)
- 1 aro da folioj kaj tigoj de cilantro (5 onzas, ĉirkaŭ 30 tigoj)
- 1 freŝa Serrano-chile-pipro, semita, aŭ 5 malgrandaj verdaj tajaj ĉilizoj
- 1 kulero da pikita, senŝeligita freŝa zingibra radiko
- 1 kaliko maldikaj tranĉaĵoj tranĉaĵoj
Preparado
- En peza skaleto super meza varmo, tostas la kuminon kaj koriandajn semojn ĝis ili fariĝos aromaj kaj mallumiĝos iomete 3 ĝis 4 minutoj. Kiam estas malvarmeta, fajne muelu la semojn kaj la paprikornojn.
- Malproksimiĝu de la fundo fino de la lemongrasso. Senŝeligu la eksterajn verdajn foliojn, malkaŝante la flavan kernon. Komencante ĉe la malsupra fino, tranĉu la lemongrasson en maldikaj tranĉaĵoj, haltante proksimume duonon laŭ la tigo aŭ kiam la kerno ŝajnas finiĝi.
- Aldonu la spican miksaĵon, lemongrass, fiŝan saŭcon, kaj oleon al la bovlo de likvilo aŭ manĝaĵa procesoro. Tuj poste aldonu la kalsonon, la kilantron, la chilepupron, la zingibran radikon kaj la vergilojn. Procezo ĝis bato estas formita, uzante tamper kiel necese por peli la ingrediencojn al la klingoj de la likvigilo. Uzu aŭ frostigi rapide.
Inkluzivaj Variadoj kaj Substaraĵoj
Tutmonda kumino kaj teraj korandaj semoj povas esti anstataŭigitaj anstataŭ rostado kaj muelanta viajn proprajn semojn.
Kuirejo kaj Servado Konsiletoj
Tostitaj spicoj povas esti planitaj en elektra spico muelilo aŭ kafa muelilo, mortero kaj pesto, manĝaĵa procesoro, aŭ mankranĉita pipila muelejo.
Unu recepto de ĉi tiu pasto moviĝita en 14.5-onzaĵon de kokosa kremo restos funton da kokido kaj pluraj tasoj da legomoj. Ĉar ĝi ne estas tiel koncentrita kiel komerce farita kurioran baton, ni rekomendas ke vi uzu duoble pli, kiel oni povas nomi en receptoj.
Daŭrigitaj frostigas tre bone en malgrandaj kruĉoj. Aŭ, dividu la kurion bati en glaciajn kubojn, elŝaltu la frostitajn kubojn, kaj stoki ilin en la frostujo en malseka ujo.