Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 80
Grasa - 5g
Carbs - 9g
Proteino - 2g
Plena Tempo 330 min
Prep 30 minutoj , Kuirejo 300 min
Servoj 6 (1/2 taso ĉiu)
Se vi bonŝancas akiri kelkajn funtojn de malfruaj someraj tomatoj, vi povas fari bonan grupon de malalta-FODMAP marinara saŭco en via malrapida kuirejo.
En ĉi tiu recepto, vi lernos kiel blankigi tomatojn. Kvankam tre maldikaj, tomataj feloj nomas nedezira atenton al si mem kiam ili ne estis forigitaj de marinara saŭco. Blanĉado faros la haŭtojn gliti rekte de la tomatoj, kaj plibonigi la teksturon de via saŭco tre multe.
Ingrediencoj
- 2½ funtoj tute freŝaj maturaj tomatoj
- 1 meza karoto, pikita
- 1 granda celeria tigo, pikita
- 2 kuleroj de oleo de oleo
- 1 cucharadita de salo
- 2 kuleroj de tomato
- ¼ - ½ cucharadita disbatita de ruĝaj piprokuloj (nedeviga)
- 1 kulero de itala vespero
Preparado
- En granda poto, alportas ĉirkaŭ 6 kvaronojn da akvo al ruliĝanta boŭlo super alta varmego. Uzante grandan slotitan kuleron, gliti plurajn tomatojn en la bolantan akvon. Post 60 sekundoj, forigu ilin al baksa pleto por malvarmigi, kaj malplenigi la reston de la tomatoj kelkfoje.
- Kiam ili estas sufiĉe malvarmaj por manipuli, uzu tranĉilon aŭ viajn fingrojn por gliti la felsakojn de la tomatoj. Tranĉi ilin en grandajn pecojn kaj uzu viajn fingrojn por eltrovi la plej multajn semojn. Ne zorgu, se vi ne akiros ilin ĉiujn.
- Metu la tomatoj en malrapida kuirilaro de 3-kvartaloj. Aldonu la karoton, celerion, oleon, salo, tomato-baton, pipronajn flakojn kaj italajn vesperojn. Kovru la malrapidan kuirejon kaj kuiri je alta dum 1 horo. Malkaŝi, redukti varmegon al malalta kaj kuiri, movante de tempo al tempo ĝis la karotoj estas molaj kaj la saŭco reduktis al la dezirata dikeco, ĉirkaŭ 5 horojn. Kuireja tempo kaj rendimento varias laŭ la vario de tomatoj uzataj, ĉu vi semis ilin kaj vian malrapidan kuirejon. Se via malrapida kuirilaro ne subtenos sufiĉe malaltan kun la kovrilo, provu pritrakti la kovrilon malfermitan kun ligna kulero.
- Malvarmu la saŭcon al sekura pritraktata temperaturo, kaj poste purigu ĝin se ĝi deziras. Mergu bastonon blendilo en la malrapidan kuiran ŝipon aŭ puru ĝin en partojn en la bovlo de likvigilo.
Inkluzivaj Variadoj kaj Substaraĵoj
Konservu amason da ajlo-malfiksita oleo en la frostujo por rapide kaj oportune aldoni ajloran guston al receptoj; FODMAPoj ne migras en la oleo, do la oleo povas esti uzata en la elimina fazo de malalta-FODMAP-dieto.
Por iomete fari ĉi tiun recepton, varmigu 1 kofron de iomete pikita ajlo kun 2 kuleroj pli 1 kulero da oleo en malgranda skileto aŭ kaserolo super meza varmego ĝis la ajlo brilas. Forĵetu la ajlo aŭ rezervu ĝin por alia uzo.
Anstataŭigi 2 kulerojn de sekigita ornamaĵo, ½ tekspopo rompita romero, kaj ½ tekspopo sekigitaj timaj folioj por la itala vespero.
Kuirejo kaj Servado Konsiletoj
Forigi la semojn estas laŭvola. Kvankam ni ne gravas kelkajn semojn en nia tomato-saŭco, la ĝelo kiu ĉirkaŭas la semojn estas plena de akvo; Forigi ilin helpas la saŭcon kuiri multe pli rapide.
La marinara saŭco frostas bone, do ĝi povas ĝui tra pluraj manĝoj. Kaj, ĝi duobligas facile por 4-kvara malrapida kuiristo.
Amataj tomatoj "batitaj" estas idealaj por fari la saŭcon, ĉar ili estas pli karnaj ol aliaj varioj, kaj havas pli altan rendimenton. La merkato de via loka farmisto estas probable la plej bona loko por aĉeti ĉi tiujn.
Se vi ne konsideras bitojn da tomato-ŝelo kaj semoj en via saŭco, aŭ se vi havas alta rapido-likvilo, kiu povas pulveri ilin, vi povas salti la blanĉan, senŝeligante kaj semiŝanĝe. Senbezaj tomatoj povus preni plurajn pli da horoj por redukti la deziritan dikecon ĉar ekzistas multe da humideco en la ĝelo ĉirkaŭ la semoj.