Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 178
Grasa - 9g
Carbs - 9g
Proteino - 16g
Tuta Tempo 22 min
Prep 10 minutoj , Kuiri 12 min
Servoj 6 (2 kebabs ĉiu)
Porko kaj pomoj estas klasika kombino, sed pomoj estas altaj en FODMAP. Ĉi tiu IBS-amika variado uzas uvojn anstataŭ pomoj por pruntedoni dolĉecon, por gaja kaj alloga ĉefa plado aŭ aperitivo. Kebaboj povas esti kunvenitaj antaŭ tempo kaj fridigitaj ĝis krado por komforto.
Ingrediencoj
- 1 kulero de kulero de tero
- 1 cucharadita de planko fenugreek semoj
- ¼ cucharadita de la tuta pico
- ¼ teaspoon tera kartomo
- ¼ cucharadita de salo
- ¼ kulere de freŝa tero nigra pipro
- 1 funteto de porko
- ½ taso plenplenigita freŝa basilo (24 grandaj folioj)
- 24 grandaj ruĝaj globoj
Preparado
- Akvumu dek du colojn de ligno de 10 coloj en akvo dum almenaŭ 20 minutoj, por eviti ke la ligno brulas sur la krado.
- En malgranda bovlo, kombinas kuminojn, fenugretojn, ĉapitrojn, kartomomojn, salo kaj pipro kaj apartigas.
- Tranĉi la porko en unuforme grandecajn 3/4-colajn kubojn. Espolvu la spican miksaĵon sur la porkajn kubojn kaj movu ĝis bone kovrita.
- Komencu ĉiun kabulon per deslizado de kubo de porko sur la kroĉon. Envolvu basilfolion ĉirkaŭ vinberon kaj fadenon al la kroko por ke la folio penetras en du lokoj kaj kaptiĝas. Daŭrigu fadenadon, alternante per porko-kuboj, ĝis ĉiu kroĉiĝo havas tri pecojn da porkaĵo kaj du basil-envolvitaj vinberoj, zorgeme lasi neniujn breĉojn. Lasu ĉambron ĉe la finoj de la skefilo por manipuli la kebabs.
- Precalenti la kradon de gaso (aŭ se ĝi uzas karbon, permesu bruligi karbojn ĝis ili estas kovritaj per maldika tavolo de griza cindro). Krado por 10 ĝis 12 minutoj, turnante foje ĝis porko estas nur iomete rozkolora en la mezo, aŭ al via dezirata nivelo de donaco.
Inkluzivaj Variadoj kaj Substaraĵoj
Ruĝaj globaj vinberoj funkcias plej bone en ĉi tiu recepto, ĉar ilia grandeco kaj firma haŭto helpos ilin pluvivi senŝeliĝi sen fali de la buklo, sed aliaj ujoj ankaŭ povas esti uzataj.
Kebaboj ankaŭ povas esti rostitaj. Metu fornon per 3 coloj sub la hejtanta elemento ĉe la supro de via forno kaj precalenti la broileron. Lineu bakujon kun aluminio-folio kaj disvastigu la kobojn sur la supro de la folio. Broil, rigardante proksime kaj turnante plurajn fojojn, ĝis porko atingis la deziritan nivelon de donaco. Viŝtukoj povas komenci karameligi en lokoj kaj malvarmigi iom.
Kuirejo kaj Servado Konsiletoj
Sekigi basilajn foliojn post lavi ilin, pati ilin per papaj bukloj aŭ spinu ilin sekaj en salata spinilo.
Servu ĉi tiujn kruĉojn mem kiel aperitivo, aŭ super verdoj en salato. Aŭ servu ilin per greno de via elekto por fari ilin en manĝa manĝo.
Fenugreekaj semoj ofte ne renkontiĝas en okcidenta kuirado kaj povas malfacile trovi ekstere de specialaj butikoj. Se vi povas kapti viajn manojn, ili verŝajne estos tute, kaj vi devos mueli ilin mem.
Vi eble volas tosti ilin unue, en seka skilejo, por iom da gusto. Se vi ne povas spuri ilin, ne maltrankviliĝu; ĉi tiu recepto estos bela sen ili, ankaŭ.