Dolĉa maizo, kredu ĝin aŭ ne, fakte estas tuta akno - ĝi estas speco de herbo, kiu ofte estas nomata kiel starchia legomo pro ĝia karbohidrata enhavo. Vi ofte aŭdos tutan grenon nomatan vegetaĵon, dum grundaj grenoj estas nomataj grajnoj.
Dolĉa maizo estas indika de somero, kiu estas ĝia maksimuma sezono, plej ofte servata kiel stapula manĝaĵo ĉe barbukoj kaj eksterĉielaj kulturoj.
Kvankam maizo enhavas karbonhidratojn, estas bone por vi. Fakte, maizo estas riĉa en vitamino C, magnezio, B-vitaminoj kaj karotenoidoj, kiel luteino kaj zeaxantina. La maizo enhavas tre malmulte da graso, malpli ol 1 gramo por servado (sen paŝoj), kaj estas bona fonto de fibro, ĉirkaŭ 3 gramoj por duono-taso.
Faktoj de Dolĉa Maŭra Nutrado | |
|---|---|
| Servado Grandeco 1 malgranda orelo, rendimento (5-1 / 2 "ĝis 6-1 / 2" longa) | |
| Por Servado | % Ĉiutaga Valoro * |
| Kalorioj 85 | |
| Kalorioj de Fat 9 | |
| Tuta Fat 1g | 2% |
| Saturado Grasa 0.2g | 1% |
| Grasa poliinsaturado 0.5g | |
| Monounsaturated Grasa 0.3g | |
| Kolesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 0mg | 0% |
| Kalio 163.24 mg | 5% |
| Karbohidratoj 18.67g | 6% |
| Dietara Fibro 2.1g | 9% |
| Sugroj 4.04g | |
| Proteino 3.03g | |
| Vitamino A 4% · Vitamino C 8% | |
| Kalcio 0% · Fera 2% | |
| * Bazita je 2,000 kalorie dieto | |
Vi povas ĝustigi grenon en vian manĝaĵon per via parto. Unu malgranda orelo de maizo enhavas ĉirkaŭ 85 kaloriojn kaj 19 gramojn da karbohidrato, dum unu granda orelo de maizo povas havi duoblan kvanton da karbonhidratoj kaj kalorioj.
Sekve, se vi manĝas tutan maĉan bastonon al malgranda al meznivela orelo. Se vi manĝas marajn kernojn, celas konservi vian parton al proksimume duone taso servanta. Se vi ne manĝas alian amason ĉe via manĝo, manĝu unu tason anstataŭe.
Sanaj Utiloj
Maizo estas bona fonto de fibro, enhavanta proksimume 3 gramojn en duone taso servanta.
Dietoj altaj en fibro povas helpi malpliigi kolesterolon kaj reguligi sangan sukeron kaj pezan kontrolon.
Krome, maizo estas bona fonto de vitamino C, magnezio, B-vitaminoj, kaj karotenoidoj, luteino kaj zeaxantina. Vitamino C estas grava en ĉela riparo, pliboniganta imunecon kaj havas kontraŭ-maljuniĝajn propraĵojn, dum, B vitaminoj estas gravaj en energia metabolo. Magnezio estas grava por nerva kondukado kaj muskola kuntiriĝo. Carotenoidoj, luteinoj kaj zeaxantinoj estis montritaj havi kontraŭksidajn proprietojn kaj estas gravaj en okuloj-sano.
Komunaj Demandoj
Ĉu mi devas zorgi pri alta fruktozo de maizo siropo?
Alta fruktosa maizo siropo estas derivita de maizo siropo, kiu estas farita el ĉerpi marajn kernojn kaj traktante ilin per enzimo por fari dika, viskoza siropo. Alta fruktosa maizo siropo diferencas de maizo siropo, en kiu iuj glukozo en ĝi konvertiĝas al fruktosezo enzimate, farante ĝin pli dolĉa, dum maizo siropo estas 100 procenta glukozo.
Iuj maraj siropo havas altajn fruktosezajn marajn siropojn aldonitajn al ĝi, sed tio estos listigita sur la ingredienca listo. Ambaŭ tipoj de siropo konservas produktojn misteraj kaj pli freŝaj. Krome, ambaŭ specoj de produktoj estas rafinitaj sukeroj, kiuj devus esti uzataj iomete, ĉar tro da sukero estis ligita al gastiganto de kuracaj kondiĉoj, inkluzive de obesidad, antaŭ-diabeto, metabola sindromo, tipo 2 diabeto, kora malsano kaj kancero.
La kialo, ke alta fruktosa maizo siropo ricevas tian malbonan envolvon, estas ke ĝi estas farita per fruktozo, monosakarido, pli dolĉa ol glukozo kaj metaboligita malsame. Fruktozo estas metaboligita de la hepato. Kiam la hepato estas superŝarĝita, ĝi igas fruktosecon en grason. Kelkaj grasoj povas esti kaptitaj en la hepato, kontribuante al grasa hepato. Troaj kvantoj de alta fruktosa maraj siropo estis ligitaj al insulina rezisto, metabola sindromo, obesidad kaj tipo 2 diabeto, por nomi kelkajn.
Dum alta fruktosa maizo siropo ne estas la plej bona edulcoraĵo, gravas rimarki, ke ĉiuj aldonitaj sukeroj, sukerose, mielo, agave, arce siropo, ktp, devus esti konsumitaj en malgrandaj kvantoj.
Ĉu vi serĉas perdi pezon, malhelpi malsanon aŭ simple senti bonan, limigante ĉiun tipon de aldonaj sukeroj en la dieto estas grava.
Ĉu plejparto de nia greno genetike modifiĝis?
Laŭ la NON-GMO-Projekto, "estas 142 malsamaj eventoj (tipoj) de genetike modifita maizo, plej multaj specioj de plantoj." Plejparto de ĉi tiu greno estas uzata por nutri la bestojn, kiujn ni manĝas. Freŝa maizo ne kutime modifiĝas genetike, sed se vi estas malcerta kaj volas manĝi nur ne-GMO-maizo tiam aĉetu organikan. Organika, frostigita maizo listos sur la etikedo, ke ĝi estas ne-GMO.
Ĉu mi povas manĝi grenan krudon?
Absolute! Ĝi estas vere kruda kaj dolĉa. Ĉio, kion vi devas fari, tranĉas la kernojn el la kupro kaj korpigas salatojn aŭ aliajn preferatajn telerojn.
Kio estas glasa gemo?
Gruza gemo-greno estas multkolora maizo, kiu fariĝis interreta fenomeno en 2012. Rezultante kolorojn de la ĉielarko, ĉi tiu greno venas en ĉiuj ombroj.
La greno estis origine kultivita de kamparano nomata Carle Barnes, kiu estas duono-cherokee. En liaj esploroj, Barnes kolektis ancestrajn specojn de maizo kiu estis perdita al la triboj en la 1800-aj jaroj. Li interŝanĝis semojn de homoj tra la tuta lando, replantante semojn de escepte colorkoloraj ŝakaloj. La rezulto? Ĉielarkaj koloroj, varbantaj de ruĝaj kaj purpuroj al verduloj kaj bluoj.
Barnes fine dividis siajn semojn kun alia kamparano nomata Schoen. Skuno plantis la buntajn semojn apud regulaj varioj, kiuj kreis eĉ pli viglajn kolorojn. La nomo 'glasa gemo' estis donita al specifa mastro de maizo, kiu estas blua verda kaj rozkolora koloro.
Pro ekspansio, glasaj gemaj semoj nun povas esti aĉetitaj enrete en la retejo de Native Seed / SEARCH por $ 7.95 per pakaĵo de semoj. Se vi serĉas la terminon de Google, vi ankaŭ povas trovi aliajn distribuadojn de semoj, eĉ vi aĉetos Amazonojn.
Ĉiu pako havas proksimume 50 semojn, kiuj donas ĉirkaŭ 100 ĝis 150 orelojn da maizo por pako. Plantado kaj rikoltado de via propra glasa gemo-greno estas parto de la amuzo ĉar la koloraj varioj ofte estas surprizo!
Kontraste kun maizo sur la kruĉo, glaso-gemo, alie konata kiel flint-maizo, ne manĝas el la kobo. Ĝi estas plejparte tero kaj uzata por omletoj aŭ palpita kiel palomukaj. Tamen, kiam uzinte ĝin kiel ĉi-lasta ĝi ne eliros el ĉielarko. Vitra gemo-greno ankaŭ povas esti uzata por ornamado. Ĝi estas bela kiel centra pinto aŭ parto de cornucopia agordo por Thanksgiving. Variado en nutra enhavo estas minimuma.
Elektado kaj Stokado Maizo
Maizo sur la kruĉo disponeblas freŝaj aŭ frostigitaj kaj enlatigitaj maraj kernoj estas haveblaj ĉenitaj aŭ frostigitaj.
Elektu freŝan maizon, kiu havas firmajn kaj malgrandajn kernojn. Preterpasu tiujn kun muldilo aŭ dekadenco ĉe la pinto de la kobaj aŭ brunaj silkoj.
Se eble, plej bone manĝi grenon tuj, sed se vi devas konservi ĝin fari en la fridujo. Vi ankaŭ povas frostigi ĝin, eĉ sur la kupro.
Sanaj Vojoj por Pretigi Mazon
Grenita maizo, kiu signifas, ke la haŭtoj kaj ŝultroj estis forigitaj, povas esti grilitaj, boligitaj, mikroĉevitaj aŭ vaporitaj. Se vi preferas, lasu la ŝnurojn por rosti aŭ mueli. Grilled maizo estas perfekte dolĉa, kruda kaj kontentiga flanka plado.
Corno estas nature dolĉa kaj ne bezonas multan guston gustumi bone. Eviti troajn kaloriojn, natrio kaj graso, konservu vian grenon simple aŭ aldonu iom da gusto al ĝi per tondado en herboj kaj spicoj. Evitu eltiri vian grenon kun kremaj saŭcoj kaj salo, kiel 1 kulero da salo enhavas ĉirkaŭ 2400 mg aŭ pri la kvanto da salo, kiun vi bezonas dum tuta tago.
Evitu tro da butero ankaŭ. Unu kulero da butero kostos al vi kromajn cent kaloriojn kaj 11.5 gramojn da graso kaj ĉirkaŭ 7 gramojn da saturita graso. Se vi serĉas malsaman guston, simple batu kornon kun oleo de oleo aŭ ruliĝi en varion de herboj kaj spicoj, sekigitaj aŭ freŝaj, kiuj aldonas tunojn da gusto sen natrio, graso kaj karbohidratoj. Kelkaj bonaj por provi inkluzivi chili-pulvoro, jalapeno, cilantro, bazilio, ajlo, timiano, papriko.
Vi povas ankaŭ krei per uzado de maizo kiel aldono al viaj manĝoj. Aspergi maizon en manĝan saladon por aldoni dolĉan guston aŭ uzu maizon en supoj, manĝetoj aŭ akvoblankaj pladoj. Ĉiam memoru kalkuli maizon en vian manĝaĵon kiel fonto de karbohidrato.
Receptoj
De vegetaraj pladoj al viando kaj fiŝaj pladoj, maizo estas stabila, versatila ingredienco.
- Pinto Bean, Maizo, kaj Aguacate Salado
- Stuffed Peppers kun Corn, Black Beans, kaj Pepper Jack
- Mielo Kalko Tilapio kaj Corn Foil Pack
> Fontoj:
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Teklibro de Kulinaraj Fundamentajxoj. Tria ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 631-632,931.
> Spektanto, Dino. Komercisto. Ĉi tiu multkolora maizo estas reala kaj estas mirinda rakonto malantaŭ ĝi.
> NON GMO-Projekto. Maizo http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/