Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 102
Grasa - 7g
Carbs - 8g
Proteino - 2g
Tuta Tempo 35 min
Prep 5 min , Cook 30 min
Servoj 8 (1/2 taso ĉiu)
Ĝi estas kiel la suno estis kaptita sur via plato! Ĉi tio estas simila al ratatouille sed havas iomete malsaman teksturon kaj gustojn. Ĝi estas bone malvarma kiel salato la sekvantan tagon aŭ reakciigitan por omeleto plenigante.
Ingrediencoj
- 1/4 c. oleo de olivo
- 1 malgranda cepo (pikita)
- 1 lb. melongeno (ia vario, pikita en kubojn)
- 1 granda verdo (aŭ
- Ruĝa sonorilo , pikita)
- 1/2 lb. zucchini (pikitaj aŭ tranĉaĵoj)
- 3 trunaj ajloj (premitaj, kraditaj, aŭ pikita)
- 3/4 lb. tomatoj (freŝaj aŭ enlatigitaj kaj drenitaj)
- 1/4 al 1/3 c. seka blanka vino (aŭ anstataŭa legomo aŭ kokido-buljono)
- Salo kaj pipro
- Laŭvola: 1 aŭ 2 gutoj de varma saŭco
- 1/2 c. freŝa pikita basil (aŭ 1 tbsp sekigita)
Preparado
En ĉi tiu vegetaĵeto, laŭ la varmego de la kano kaj la ĝentila vegetalo, ili eble povas bati. Se tio okazas, aldonu ŝprucxon de la vino aŭ buljono por liberigi ĝin.
- Varma oleo en pano kun cepo. Kiam cepo estas bone svingita, aldonu melongon kaj kuiri dum 4 ĝis 5 minutoj. Aspergi salo super ĉio. Poste aldonu paprikojn, kuiru por 2 ĝis 3 minutoj, aldonu zucchini kaj kuiri por 2 ĝis 3 minutoj.
- Povu la legomojn al la randoj de la kano kaj kuiri la ajlon en la centro (eble necesos aldoni iom pli da petrolo) dum 30 ĝis 60 sekundoj ĝis bonodora.
- Forĵetu la tomatojn kaj movu por ĵeti sukon (denove, ĉi tio konservas ĉion de frapado). Aldonu la reston de la vino aŭ buljono kaj sekigita basilon se vi uzas ĝin. Kuiri ĝis tomatoj estas sufiĉe bone rompitaj. La melongeno devus esti bela mushy.
- Aldonu nigran pipron kaj varman saŭcon, se vi uzas ĝin. (Nur guto de varma saŭco, vi nur volas, ke ĝi "perk supren" la gustojn ne estu pika) Gusto kaj adaptu vesperiĝojn. Se tomato kaj vino faras ĝin iomete acida, aŭ la gustoj ne ŝajnas miksi bone, aldoni malgrandan kvanton da edulcoraĵo - ne pli ol 1 kulero. Vi miros, kiel tio povas ŝanĝi la tutan teleron.
- Miksu en la freŝa basilo kaj forprenu varmegon.
Kiom longe vi kuiras ĝin post ĉi tiu punkto estas vere al vi. Kelkfoje mi kuiras ĝin por koncentri la gustojn kaj fari ĝin multe malpli stranga. Se vi haltos ĉe ĉi tiu punkto, tamen, vi devus havi ĉirkaŭ 4 tasojn da legomoj, farante 8 servojn.