Agave nektaro, ankaŭ nomata agave siropo, estas dolĉa siropo farita el la filtrita suko de suculenta planto indiĝena de Meksiko. (Ĉefe, ĝi estas farita de malsama agaveca specio de tiu uzita kiel bazo por tekilo.)
Kiel estas Agave Nektar Farita?
Agave-nektaro kutime fariĝas el filtrado de la agaveca suko kaj poste varmigas ĝin por evapori iujn el la akvo kaj koncentriĝi la siropo.
Ĉi tio ankaŭ rompas la kompleksajn sukerojn en la siropo en simplajn. (Kruda agave suko enhavas inulinon , sed la siropo, kiu rezultas el la prilaborado, enhavas tre malgrandan inulinon, kiu disiĝas en sukerojn, ĉefe fruktosezon). Alia metodo por rompi la sukon en la siropo uzas enzimojn.
Kiom da Sukero estas en Agave Nektaro?
La agavektaj nektaroj, kiujn mi vidis en la butikoj proksime al mi, havas 4 gramojn da sukero per kulero, kiu estas ĝuste la sama kiel tablo-sukero, maizo de salopo, molaso, aŭ iuj aliaj vortoj sur ingredienca etikedo, kiu esence signifas "sukeron" . Ĉar ili estas preskaŭ tute karbonhidrataj, la kalorioj estas ankaŭ ekvivalentaj.
Ĉu Agave Nektaro estas Bona Substaraĵo por Sukero?
Agavea nektaro konsistas esti pli bona ol aliaj specoj de sukero. La aserto estas, ke ĝi levas sangan sukeron malpli ol aliajn sukerojn. Ĉar plejparto de la sukero en agave-nektaro estas fruktoseco (ĝis 90%), ĉi tio verŝajne estas vera, ĉar fruktoseco estas malpli glucemia ol glucosa.
Tamen, fruktoseco havas aliajn problemajn aferojn.
Kio Estas la Problemo kun Fruktozo?
Fruktozo iam pensis esti granda por diabetikoj pro ĝia malpli efiko sur sanga glukozo. Tamen, ĝi nun rekonas, ke tro multe da fruktoseco estas malbona afero, kaŭzante kreskon de trigliceridoj kaj antaŭeniganta insulinstancon, inter aliaj aferoj.
Ĉu Agave Havas Aliaj Sanaj Utiloj?
La malhela nefiltebla tipo de agave siropo havas pli da mineraloj ol la luma formo de la siropo, sed ĉu nee, ĝi vere ne estas grava fonto de iu ajn mineralo. Vi foje vidos aliajn sanajn asertojn por la agavejo, kvankam ne tiel ofte por la siropo. Kiom mi povas diri, ekzistas malmulte da scienca substantivo por sanaj avantaĝoj de konsumado de agavektro.
La Fundo-Linio
La siropo de Agave ne estas pliboniĝo super iu ajn alia speco de sukero en malalta karbo-dieto.
Fontoj:
Usona Diabeta Asocio. "Nutrado Rekomendoj kaj Intervenoj por Diabeto-2006." Diabeto Care 29 (2006): 2140-2157.
Bantle, John, et al. "Efektoj de dieta fruktozo sur plasmaj lipidoj en sanaj aferoj". Usona Revuo pri Klinika Nutrado 72.5 (2000): 1128-1134.
Elliott, Sharon, et al. "Fruktozo, pezo, kaj la insulina rezisto-sindromo." American Journal of Clinical Nutrition 76.5 (2002): paĝoj.