Fruktozo konvertiĝas al graso en la hepato, kaj povas kaŭzi superpremadon
Fruktozo estas monosakarido (simpla sukero), kiun la korpo povas uzi por energio. Ĉar ĝi havas malaltan glucemian indekson, kio signifas, ke ĝi ne kaŭzas sangan sukeron altiĝi tre alte, ĝi iam pensis, ke fruktosezo estis bona anstataŭaĵo por sukeroseco (tablo sukero). Tamen, la American Diabetes Association kaj nutraj fakuloj ŝanĝis siajn mensojn pri fruktozo.
Fakte, pro tio ke la siropo de alta fruktozo komencis aldoni multajn trinkaĵojn kaj manĝaĵojn procesitaj en la provizado de usonaj manĝaĵoj, ekzistis kresko de la obesidad kaj la diabeto en ĉi tiu lando, kaj multaj spertaj kredas ke ĝi okupas paperon en la kreskanta obesidad epidemio.
Ĉu Ĉiu Fruktozo Malbona por Mi?
Malgranda kvanto de fruktozo, kiel ekzemple la kvanto trovita en plej multaj vegetaloj kaj fruktoj, tute ne estas malbona; fakte, dieta riĉa en ĉi tiuj nutraĵoj estas esenca por malsana antaŭzorgo. Tamen, konsumante tro multe da fruktoseco samtempe, kiel ekzemple en manĝitaj procezoj, ŝajnas superforti la kapablon de la korpo procesi ĝin. La dietoj de niaj prapatroj enhavis nur malgrandajn fruktojn. Ĉi tiuj tagoj, taksoj estas, ke ĉirkaŭ 10 procentoj de la moderna dieto venas de fruktosezo.
Kio okazas se mi konsumas tro multe da fruktoj?
Plejparto de la karbonhidratoj ni manĝas estas formitaj de ĉenoj de glukozo. Kiam glukozo eniras en la sangan fluon, la korpo liberigas insulinon por helpi reguligi ĝin.
Fruktozo, aliflanke, estas procesita en la hepato. Simpligi la situacion: kiam tro multe da fruktoseco eniras la hepaton, la hepato ne povas pritrakti ĝin ĉio sufiĉe rapida por la korpo por uzi kiel sukero. Anstataŭe, ĝi komencas farante grasojn el la fruktozo kaj sendas ilin en la sangan fluon kiel trigliceridojn .
Plej malbona, la speco de graso generita de troa fruktozo povus esti la plej malbona speco por ni.
Fructosa-peza Dieto majo kondukas al Diabeto, Obesidad, Kora Malsano, kaj Pli
Troa fruktozo en via dieto faras pli ol nur levi viajn trigliceridojn, kio estas risko faktoro por kora malsano. Konsumante multajn fruktojn ankaŭ levas malbonan kolesterolon, ankaŭ konatan kiel LDL, kaj povas faciligi la reziston de insulino kaj fine tipo 2 diabeto.
Krome, studo de 2013 eldonita en la Ĵurnalo de la Amerika Kuraca Asocio trovis, ke kompare kun glukozo, fruktozo povas kaŭzi vin manĝi pli. Esploristoj ĉe Yale malkovris, ke hormonoj asociitaj kun plena sentado estis liberigitaj en malpliaj kvantoj kiam partoprenantoj konsumis fruktosecon kontraŭa al glukozo.
En esenco, fruktozo finas malhelpante la normalan apetitan signalistemon, do la apetito-regulataj hormonoj ne estas deĉenigitaj-kaj vi lasas senti malkontentan. Ĉi tio probable estas almenaŭ parto de la kialo, kial troo de fruktosa konsumo asocias kun pezo.
Kio estas la ĉefaj fontoj de fruktosezo?
Fruktoj kaj legomoj havas relative malgrandajn, sanajn kvantojn de fruktoseco, kiujn plej multaj korpoj povas manipuli tre bone, kaj kuracistoj kaj nutristoj kuraĝigas la konsumadon de ĉi tiuj nutraĵoj.
La problemo venas kun aldonitaj sukeroj en la moderna dieto, kies volumo kreskis rapide en la lastaj jardekoj. La kulpo ofte estis atribuita al alta fruktoza maizo siropo (HFCS), kiujn fabrikistoj diras konsistas el 55% fruktosezo kaj 45% glukozo. Fakte, la ĝustaj proporcioj malkaŝis en provoj iomete ŝanĝiĝemaj. Ekzemple, ĉi tiu studo malkaŝis mezumon de 59% fruktose en HFCS, kun kelkaj gravaj marĉoj de sodo enhavantaj 65% fruktosezon.
Ankoraŭ tiel, la sacarosa (sukero granulada) estas duona fruktozo kaj duono de glukozo. Do HFCS supozeble ne havas multe pli fruktosecon ol "regula" sukero, gramo por gramo.
Alta fruktosa maizo siropo, kiu estas derivita de maizo de amelo, fariĝis nekredeble malmultekosta kaj abunda, parte pro maraj subvencioj en Usono. Multaj argumentas, ke la problemo estas, ke ĝi fariĝis tiel malmultekosta, ke ĝi eniris multajn manĝaĵojn, kiujn ni manĝas ĉiutage, kiel ekzemple:
- Sukzukaj trinkaĵoj, kiuj estas la plej granda fonto en la Usona Dieto
- Cerealoj kaj trinkejoj
- Bakitaj varoj
- Yogurt dolĉigita
- Saladaj vestoj
- Nutraĵoj kaj vespermanĝoj frostitaj
- Kondimentoj
Estas Alta Fruktozo Corn-Jupo La Same Kiel Regula Fruktozo?
Jes, ĉiu fruktozo funkcias saman en la korpo, ĉu ĝi venas el maizo siropo, kano sukero, beto sukero, fragoj, mielo, aŭ tomatoj. Nur la kvantoj estas malsamaj. Ekzemple, taso de pikitaj tomatoj havas 2.5 gramojn da fruktozo, kapabla de regulaj (ne-dietaj) sofavoj por 23 gramoj, kaj super-ampleksa sodo havas ĉirkaŭ 62 gramojn (uzante la "55% fruktose" normon).
Hodiaŭ, preskaŭ ĉiuj pakitaj nutraĵoj havas sukeron aldonitan en iu formo, kaj ke kutime ĉiam konsistas multe da fruktozo. Mielo havas la saman fruktosecon / glukozon-rilaton kiel altajn fruktosezajn siropojn. Fruktaj sukoj koncentritaj, foje uzataj kiel "sulkululoj," kutime havas sufiĉe multe da fruktoseco (ne konsideras, ke la transformado de ĉi tiuj koncentritaj strioj forgesas la plej grandan parton de ilia nutra valoro). Agave siropo estas ĝis 90% fruktosezo.
> Fontoj
> Paĝo, A. Kathleen, MD; Chan, Owen; Arora, Jagriti, MS; et al. Efektoj de Fruktozo kontraŭ Glucose sur Regiona Cerebra Sango-Fluo en Brain-Regionoj Envolvita Kun Apetito kaj Rekompencaj Vojoj. Ĵurnalo de la Amerika Kuraca Asocio. 2013; 309 (1): 63-70.
> American Diabetes Association. "Nutrado Rekomendoj kaj Intervenoj por Diabeto-2006." Diabeto Care 29 (2006): 2140-2157.
Harvard Health Publications. Abundo de fruktozo ne bona por hepato, koro. Septembro 2011.
> US Food and Drug Administration. Alta Fruktozo Maŭrapo: Demandoj & Respondoj.