1 - Kial Vi Devos Manĝi Salmon
Salmo estas bone konata kiel fonto de omega-3 grasaj acidoj, kiuj helpas konservi vian koron kaj vian cerbon sana. Ankaŭ estas riĉa en kompleksaj vitaminoj de B, kelkaj mineraloj kaj povas aldoni grandan kvanton da vitamino D al via ĉiutaga ingestaĵo. Salmo ankaŭ enhavas astaxanthin , karotenoidon, kiu rilatas al vitamino A. Astaxanthin povas havi antioksidajn kaj kontraŭinflamatoriajn proprietojn.
Kvankam salmo estas riĉa en omega-3 grasoj, ĝi ne estas alta en totala grasoj, kiel ruĝaj karnoj. Fakte, unu 3-onza servado de salmo havas malpli ol kvar totalajn gramojn da graso kaj malpli ol 200 kalorioj, plejparte el 18 gramoj da proteino. Tial plej multaj nutraj kaj dietaj spertuloj diras salmon bone por vi.
Sed kelkfoje malbonaj aferoj okazas al bonaj manĝaĵoj kiam ili estas preparitaj laŭ manieroj, kiuj aldonas kaloriojn el ekstraj grasoj aŭ sukeroj. Do jen ekrigardas ses sanajn manierojn servi salmon, kune kun ligiloj al facilaj kaj delikataj receptoj.
2 - Grilled Salmon
Kuraci salmon sur krado estas pensita esti sana, ĉar ĝi ne postulas aldoni ajnan kroman grason, krom iom da revestado de oleo sur la krado. Salmo estas perfekta por la krado - precipe kiam vi komparas ĝin al blanka fiŝo ĉar la karno restas firma kiel ĝi kuiras kaj ne disiĝas.
Grilling funkcias perfekte por salmoj kaj fileoj. Ĉu vi ne havas kradon? Broĉa forno devas fari la trompon. Sed ĉu vi kroĉu aŭ kroĉu vian salmon - ne kuru tro malproksime, ĝi nur prenas ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutojn da totala kuira tempo.
Proviza konsilo: konservu vian kraditan salmon-vespermanĝon sana servante la fiŝon per iomete elpremita citrono. Aldonu grandan salaton faritan per viaj plej ŝatataj glasoj aŭ kuiritajn koloritajn legomojn.
3 - Poached Salmon
Poaching implikas kuiri la salmon en likvaĵon, kiu mildas sin en skaleno sur via stovetop. Vi povus uzi akvon kun viaj preferataj herboj kaj veturoj aŭ provi pikadi vian fiŝon en vino aŭ buljono. La rezulto estas bela delikata salmo, ke vi povas servi per reduktita grasa jogurto kaj salata saŭco kaj viaj preferataj legomoj.
Poaching ne daŭras longe, kaj via salmo estos preta en nur kelkaj minutoj. Poĉa salmo ofte estas malvarma, sed ĝi povas esti varma ĉe flanko de vaporoj verdaj.
Proviza konsilo: servu malvarmigitan saligitan salmon kun terpomaj salatoj kaj asparagoj kiel refresciga kaj sana somero.
4 - Bakita Salmo
Ambaŭ filets kaj stekoj povas esti bakitaj en via forno uzante nur kelkajn ingrediencojn en pano aŭ eĉ en pergamina papero. Bakado estas sana ĉar ĝi ne aldonas kromajn grasojn aŭ kaloriojn al la fiŝo. Kompreneble, gravas ne aldoni pezajn altajn kaloriojn al via fiŝo.
Bakado prenas iom pli longan ol aliajn kuirejajn metodojn, kun ĉirkaŭ 20 ĝis 30 minutoj en la forno, laŭ la temperaturo, kiun vi elektas.
Proviza konsilo: servu vian bakitan salmon kun Bruseloj kaj nuksoj kaj vitro da blanka vino.
5 - Fumita Salmo
Fumaĵita salmo pretas unue kuracante la fiŝon en miksa solvo, kaj lasas la fiŝon sekigi iom antaŭ ol ĝi pasigas tempon en la fumo kreita per bruligaj lignaj blatoj en fumanto. Ĝi ofte servas kiel snack aŭ uzata kiel ingredienco.
Ne necesas aĉeti fumitan salmon antaŭ pakita, eĉ se vi ne havas fumanton. Vi povas fumi salmon sur krado aŭ eĉ ene.
Fumita salmo ne estas malsana, sed ĝi ne havas tiom multe da la omega-3 grasaj acidoj kiel freŝa aŭ enlatigita salmo. Kaj vi bezonas atenti la receptojn, kiuj vokas fumitan salmon.
Proviza konsilo: servu fumitajn salmajn tranĉilojn sur tutajn grizajn biskvitojn kun nur iomete krema fromaĝo kaj kelkajn kaperojn supre.
6 - Salta salmo
Mi scias, ke "manĝitaj procezitaj" inklinas esti frostitaj, sed la salmo enlatigita estas bonega fonto de ĉia salmo-boneco, kaj ĝi ne malbonos en semajno se vi forgesos kuiri ĝin. Mi volas diri, estas multe diri por la komforto de kanitaj fiŝoj.
La ŝlosilo por konservi la salaton de salmo saludable estas elekti la rektajn receptojn. Kombini vian enlatan salmon kun freŝaj ingrediencoj kaj provu eviti grandegajn globojn de majonezo, tunoj da fromaĝo aŭ aliaj altkalakaj manĝaĵoj. Simple servu enlatan salmon sur tutan grenan panon kun laktuko kaj tranĉitan tomaton aŭ aldonu ĝin al via ĝardena salato por manĝi ĝin.
Proviza konsilo: plej multaj kanoj de salmo ankaŭ enhavas ostojn kaj haŭtojn, kiujn la plej multaj homoj ne ŝajnas atenti. Sed se vi estas kiel mi kaj plene eksplodita pri la ideo de fiŝaj ostoj en via manĝaĵo, nur legi la etikedojn kaj serĉu la "fantazajn" markojn.
7 - Kruda Salmo
Kruda salmo ofte estas servata kiel sushi aŭ sashimi, sed vi eble ankaŭ trovos salmon-karpakon, krudon aŭ cevikon. Freŝa salmo estas ŝarĝita omega-3 grasaj acidoj kaj havas mirindan guston.
Mia plej ŝatata estas nigiri, aŭ manfarita sushi - kaj eĉ pli bone kun bruna rizo. Sashimi ankaŭ estas bona, sed zorgu pri kelkaj el la maki, kiuj estas la listoj, kiam vi ordonas el menuo - ili ofte estas servataj per altaj kalorioj, kiuj povas superforti la delikatan fiŝon.
Proviza konsilo: #A? Eti altkvalitan sushi-grade salmon se vi servas krudan salmon pladon.
Fonto:
Usona Fako pri Agrikultura Agrikultura Servo Nacia Nutraĵa Datumaro por Norma Referenco Liberigo 28. "Baza Raporto: 15210, Fiŝo, Salmo, Chinook, Kuirita, Seka varmo." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4688.