Eksceptoj inkluzivas desertajn vinojn aŭ vinojn kun aldonitaj gustoj
Preskaŭ ĉiuj kazoj, vino konsideras gluten-liberan tre multe malpli ol la jura limo de malpli ol 20 partoj por miliono da glutenoj. Tio inkluzivas ĉampanon, ĉar ĉampano estas simple brilanta vino.
Tamen, estas kelkaj esceptoj al ĉi tiu regulo por vino. Ili inkluzivas:
- Vino kun aldonita koloriganta aŭ aromatikaĵo, Kiel fruktvarmaj desertaj vinoj
- enboteligitaj devenaĵoj
Ne ĉiuj vinoj de deserto kaj oleo de vinoj enhavas gluten, sed vi ne povas havi ilin sen gluten, do ĉiam legu la etiketon kaj (se eble) kontroli la kompanion antaŭ trinki ilin.
Kiel Vino Povas Enteni Gluten
Se vi estas ekstreme sentema al gluten-kruela poluado , vi eble reagas vin al certaj vinoj-eĉ vinoj sen aldonaĵoj. Vi ne imagas viajn simptomojn - estas kelkaj aliaj manieroj gluten povas tondi en vinon.
En kelkaj kazoj, la kulpa estos la uzo de tritiko-gluten kiel akuzo, aŭ klariganta, agento por la vino. Pro tio ke ni atendas nian vinon rigardi klaran, vinaj fabrikistoj turniĝas al produktoj kiuj povas forigi ajnajn videblajn erojn. Ĉi tiuj produktoj nomas agrablaj agentoj.
Fajaj agentoj estas faritaj de ampleksa vario de substancoj, kiuj iras de argilo al ovo-blankaĵoj kaj ŝeloj de krustuloj (tial homoj kun certaj manĝaĵoj bezonas atentigi vinon).
Ĝi estas ege malofta - sed neebla - ĉar finiga agento enhavas gluten. Se ĉi tio estas, la vino-fabrikisto ne devas diskonigi ĝin sur la etikedo.
En aliaj kazoj, la kulpulo en glutado de vino estos la tritika pasto uzita por stampi la lignaĵojn de vino por aĝo de la vino. Denove, ne ĉiuj fabrikantoj de vino konsistas en lignaj kruĉoj (multaj preferas neoksideblajn tankojn ĉi tage), sed se vi reagas vinon, kiu estis en aĝo, vi eble povus reagi al tiu tritika pasto por sigeli la kasko.
Ĉu vi traktas kun gluten-enhavanta finiganta agento aŭ vinon, kiu estis maljuniĝinta en ligna kasko sigelita kun tritika pasto, ĝi nur aldonos vere malgrandan kvanton da gluten al la finita vino-eble en la gamo de 1 ĝis 2 partoj por miliono (aŭ eĉ malpli).
Nun, ĉi tio estas eta kvanto da gluten-tiom malgranda, ke ĝi prenas la plej sentivajn gluten-metodojn por detekti. Kaj la granda plimulto de homoj de tiuj kun celia malsano aŭ ne-celiata gluten-sentemo neniam rimarkos simptomojn de ĝi. Do, se vi ne scias, ke vi reagas al certaj vinoj, vi ne devas zorgi pri tio.
Kelkaj Vino-Kolerantoj Posedas Gluten
Multaj homoj konsideras vinojn de oleo, por esti vinproduktoj. Sekve ili eble ne rimarkas, kiom da aliaj ingrediencoj ĉi tiuj alkoholaj produktoj enhavas ... kaj kiom verŝajne ili enhavas gluten.
La sekvaj marĉoj de vino-oleo enhavas glutenon en la formo de hordea malto:
- Bacardi (nur en la arĝenta vario de Arĝento)
- Bartles & Jaymes
- La Farm-obieno de Boone
- Seagramoj
Notu, ke iuj el tiuj trinkaĵoj ne vendiĝas en Usono. Pro tio ke fabrikantoj de alkoholaj trinkaĵoj ne devas listigi ingrediencojn en siaj etiketoj, vi devus regi klare el enboteligitaj devenaĵoj.
Malfacila cidro bonas bonan glutenon .
Vorto de
Se klara vino donas al vi simptomojn, vi unue devus eksperimenti certigi tiujn simptomojn ne de io alia. Glutantaj simptomoj povas ŝajni kiel la plej malbona hangover de la mondo, do certigu, ke vi ne eraras realan kalumnion por la speco induktita de gluten.
Krome, iuj personoj kun simptomoj de sindromoj de irritable intestino trovas, ke alkoholo (jes, vino ankaŭ) estas ellasilo por ili. Lernu pli pri ĉi tiu posedo: Ĉu ĝi Gluten, aŭ Ĉu Ĝi estas IBS? Ankaŭ eblas reagi al la histamino en vino (precipe ruĝa vino) kun simptomoj, kiuj povus imiti viajn gluten-simptomojn.
Vi eble devas fari iujn eksperimentojn por pritrakti la kaŭzon de viaj simptomoj.
Sed tio diras, tre malmultaj el tiuj, kiuj reagas al gluten, rimarkos simptomojn de la etaj spuroj en gluten-vino. Se vi estas unu el ili, kuraĝu: vi ne devas rezigni vian vinon! Feliĉe, estas kelkaj paŝoj, kiujn vi povas preni.
Unue, vi povas konsideri serĉi variojn, kiuj estas maljunaj en neoksideblaj ŝeloj, kiuj solvas la problemon de la tritika pasto uzita por stampi vinojn el ligno. Mi havis grandan sorton kun sauvignon-blankoj el Nov-Zelando, sed ekzistas multaj aliaj ebloj.
Due, vi povas kontakti individuajn vinberejojn por vidi, kiajn finigajn agojn ili uzas. Kun la kreskanta populareco de la gluten-libera dieto, pli da vinberĝardenoj ekkonsciis pri la bezonoj de sia gluten-sentema klientaro, kaj povas esti malfermitaj kun vi pri iliaj puraj agentoj.
Fine, se vi trovos vinon, kiun vi ŝatas (evidente, unu, kiu ne kaŭzas viajn tipajn glutantajn simptomojn), aĉetu kazon kaj batas kun ĝi. Tiel vi ĉiam havos sekuran vinon por trinki.
> Fonto:
> Celia Malsana Fondo. Kion Mi Devu Manĝi? Fakta folio.