Ebloj El Ebenaĵoj al Multi-Greno
Se vi petas iun kun celia malsano aŭ ne-celiaca gluten-sentemo, kia produkto de pano ili plej forgesas, multaj homoj respondos "bagelojn". Ĉi tio estas ĉar tradiciaj bageloj - la gluten-plena vario - fidas tre je la gluteno en la faruno por sia gusto kaj teksturo.
Ĝi estas malfacile fari gluten-libera bagel kiu gustas proksime al la originalo. Sed kvar konataj gluten-liberaj bakejoj provas, kaj ĝenerale sukcesas fari decajn bagelojn. Sliĉu ilin kun krema fromaĝo aŭ pli bone ankoraŭ aldonu iom da gluten-liberan ligilon, kaj eble vi ne povos diri la diferencon.
Jen kio estas disponebla en gluten-liberaj bageloj:
1 - Canyon Bakehouse
Canyon Bakehouse proponas du variojn de gluten-free bagels: ebenaĵo kaj "ĉio," kiu enhavas ajlo, cepo, papaĵaj semoj kaj sunfloro semoj. Ili estas faritaj el miksaĵo de tapioca faruno, bruna rizo-faruno kaj terpomo, kaj enhavas ovojn.
Ĉi tiuj bageloj de Canyon Bakehouse estas registritaj de gluten-liberaĵoj de la Gluten-Free Certification Organization (GFCO), kiuj postulas provojn al malpli ol 20 partoj por miliono (ppm) de gluten. Ili ankaŭ atestas Kosher.
2 - Glutino
Glutino proponas du malsamajn specojn de bageloj: klara kaj sesame. Ĉiuj enhavas soy, lakton kaj ovoj kaj vendas kvin bagelojn al pako.
Glutino pruvas siajn produktojn por certigi, ke ili enhavas malpli ol 20 partojn por miliono da glutenoj.
Ĉi tiuj bageloj estas haveblaj en la gluten-libera frostita manĝaĵo de multaj el la pli grandaj kaj sano-orientitaj manĝaĵoj. Krome, ĝi eblas ordigi ilin enrete kaj havi ilin senditaj.
3 - Katz-Gluten-Senpaga
Katz, Nov-Jorka kompanio, kiu specialigas en gluten-libera pano (inkluzive de challah-produktoj), faras kvar malsamajn variojn de gluten-liberaj bageloj: ebenaĵo, canela, semo de papaĵoj kaj "ĉio" (kun sesamaj semoj, papaĵaj semoj, ajloj, kaj cepo).
La bageloj estas faritaj el gluten-libera faruno-miksaĵo kun blanka rizo, bruna rizo, terpomo, sojfabo kaj maizo, kaj inkluzivas ovojn. Katz estas atestita de gluten-liberaĵo fare de la Gluten-Free Certification Organization, kiu postulas provi 20 partojn por miliono da glutenoj.
4 - Kinnikinnick Manĝaĵoj
Kinnikinnick Foods faras tri malsamajn bagelojn: ebenaĵon, canamaŝanĝon, kaj arándujon. Ĉiuj estas faktataj kiel "molaj" saketoj, kaj inkluzivas sukeron, maizon, feĉon kaj ovojn, sed estas senpagaj de lakto, sojfabo, nuksoj kaj terpomaj ingrediencoj. La bageloj estas bazitaj sur miksaĵo de blanka rizo faruno kaj tapioca amelo.
Kinnikinnick Foods provas siajn produktojn por enhavi malpli ol 5 partojn por miliono da gluten kiel parto de ĝia GF-certigo de la Celiac Sprue-Asocio. Kinnikinnick konsilas teni la bagelojn frostigitaj ĝis uzo, kaj tiam tosti aŭ mikroŝovi ilin por la plej bona teksturo kaj gusto.
5 - Komercisto Joe
Quirky retailer Trader Joe's vendas unu varion de vendejo-marko gluten-free bagels: ebenaĵo. Vi trovos ilin en la bakejo-sekcio. Ili estas faritaj el miksaĵo de bruna rizo kaj sorgo-floroj, plus tapioca amelo kaj ili enhavas ovojn.
La saketoj de la Komercisto Joe estas lakto-saĝo, sojfabo kaj senkulpa.
6 - Liberaj Nutraĵoj de Udi
Udi faras kvin malsamajn gustojn de gluten-liberaj bageloj: ebenaĵo (la plej proksima al tradicia saketo vi trovos), cinamo-sinsekvo, tutaj aknoj, Ĉio en la interno (kun milo-semo, lina semo, papaĵo-semo, cepo kaj ajlo) kaj Mighty Bageloj (kun sunfloro semoj, sekaj aromeroj, milo-semo, lino-semo, kukurbo, kaj cinamo). Ĉiuj inkluzivas brunan rizon, tapiokon, kaj terpoman amason kune kun feĉo kaj ovoj.
La bageloj estas registritaj de gluten-liberaĵoj fare de la Gluten-Free Certification Organization, kiuj postulas provi 20 partojn por miliono da glutenoj. Ili ankaŭ estas laktaj kaj liberaj de soyoj kaj estas certigitaj kosher.