Ĉu eblas havi gluten-reagon al vodko?
Plej multaj spertuloj konsideras ke la vodko estu senpluta, eĉ se ĝi estas distilita de glutenaj aknoj (tritiko, hordeo aŭ sekalo). Tamen, iuj homoj kun celia malsano kaj gluten-sentemo reagas al vodko farita el glutenaj aknoj. Se tio estas la kazo por vi, konsideras aĉeti vodkon faritan de terpomoj aŭ aliaj ne-gluten-fontoj.
Ĉu Distilado Vere Vekas Gluten-Senpaga?
En teorio, la procezo de distilado forigas la gluten-proteinon kiu kaŭzas reagojn por homoj kun celia malsano kaj ne-celiaca gluten-sentemo.
Fakte, la Naciaj Mezlernejoj de Sano deklaras ke la distilitaj alkoholaj trinkaĵoj estas sekuraj por trinki, eĉ se ili estas faritaj el gluten-fontoj.
Jen la teorio. Tamen, estas neniu demando, ke iuj homoj reagas kun vere malbonaj gluten-simptomoj de ia ajn alkoholo, kiu komencis sian vivon kiel gluten-grajnojn ... kaj tio inkluzivas vodkonon de tritiko aŭ sekalo (ĝi estas tre malofta trovi vodkonon kiu enhavas hordeon ). Fakte, la Celia Asocio-Asocio rekomendas kontraŭ konsumado de gluten-bazaj vodkoj pro ĉi tiu sama kialo.
Ne klare kial alkoholo distilita de glutenaj aknoj tedas kelkajn homojn, sed ne ĝenas aliajn. Iuj spertuloj spekulis, ke malgrandaj fragmentoj de la gluten-proteino postvivas distiligon, kaj ke la imunaj sistemoj de tiuj, kiuj estas speciale sentemaj al gluten, povas detekti tiujn partajn pecojn de gluten. Ĝi ankaŭ eblas, ke ekzistas io alia en la greno, preter la gluten-proteino, kiu postvivas distiligon kaj kaŭzas reagon en aparte sentivaj homoj.
Ni ne scias, ĉar ne ekzistis esploro por pruvi aŭ malpermesi iun ajn ĉi tion, nur anekdotan sperton de tiuj, kiuj reagas al gluten-based-alkoholo kiel ekzemple tritiko-bazita vodko. Se vi trovas, ke vi sentas kiel gluten-reago al gluten-bazita alkoholo kiel tritiko-bazita vodko, tiam ĝi verŝajne preferos eviti tiujn produktojn.
Ĉiuj estas malsamaj, kaj eĉ se studo montris, ke gluten-bazita vodko estis sekura, estas grave aŭskulti vian propran korpon. Kiel rimarkis, povus esti io krom la gluten-proteino, kiu respondecas pri iuj simptomoj, kiujn vi spertas.
Kion Mi Povas Se Vi Reagas al Gluten-Grain-Based Vodka?
Se vi rimarkas iujn simptomojn kun gluten-bazita vodko, sed vere ŝatas vodkon, vi havas bonŝancon: ekzistas multaj vodkoj en la merkato, kiuj ne estas tritiko -kondiĉe iuj estas faritaj en instalaĵoj kiuj ankaŭ distilas glutenajn aknojn kaj ankoraŭ povus esti problemo pro kruc-poluado).
Fakte, tiuj "gluten-free vodkas" fariĝis tre popularaj ĵus. Kelkaj homoj eĉ kredas, ke papo-bazitaj aŭ ujoj bazitaj en vinberoj aŭ vinberoj estas "pli mildaj" kaj ne provokas malbonan kulpon se la persono super-indulgas. Direktanta klaraĵo de gluten-gren-bazita vodko devus efektive esti sufiĉe facila, kun ebloj de papa vodko, al maizo vodko, al vitra vodko, kaj eĉ fig-vodko.
Potato vodko estas sufiĉe ofta (precipe en importaĵoj de norda Eŭropo), kaj unu komuna vodka distilejo (Smirnoff) faras ĝian vodkon el maizo. Aliaj, pli malgrandaj kompanioj faras bonvalorajn vodkojn de vinberoj kaj sukero.
Por kompleta, vasta listo de gluten-liberaj vodkoj (inkluzive de eblaj kruc-kontaminado-temoj kaj iuj aliaj butikumaj konsiloj,) kontrolu la Gluten-Free Vodka List .
Vorto de
Se vi demandas, ĉu gluten-bazita vodko estas vere gluten-libera, la ŝlosilo estas aŭskulti vian propran korpon.
Kvankam iuj fontoj indikas, ke gluten-gracia bazita vodko devus esti taŭga por homoj kun celia malsano pro la distilado-procezo (gluteno estas proteino kaj proteinoj ne estas senŝanĝaj kaj sekve ne distilos), eble kaŭzas zorgon sur informoj anecdóticos. Ĉu ĉi tiuj reagoj estas pro la ĉeesto de gluten aŭ iu alia faktoro estas nekonata.
Feliĉe, por tiuj, kiuj deziras ĝui vodkonon, ekzistas alternativa vodko uzante fontojn kiel maizo, vinberoj, terpomoj aŭ figoj, kiuj estas "gluten-free".
Unu pli aferon vi devas konsideri: alkohola uzo en troo povas kaŭzi problemojn multe pli ol glutante. Ekzemple, ĝi povas konduki al osto-perdo kaj osteoporosis, kiu jam estas problemo por iuj homoj kun celia malsano.
> Fontoj:
> Kasper, Dennis L .., Anthony S. Fauci, kaj Stephen L .. Hauser. Principoj de Interna Medicino de Harrison. Novjorko: Mc Graw Hill edukado, 2015. Print.
> Minnick, F. Ĉu Vodko estu Merkatumita kiel Gluten-Libera? . Scienca Amerika . Nov. 18, 2013.