Naturaj aranĝistoj proklamas revenon al malnovaj mondaj metodoj
En trinkejoj kaj restoracioj ĉirkaŭ la lando, la amantoj de vinoj preterpasas organikan kaj plenigas siajn glasojn per kio estas nomata "natura vino". Movado, kiu nun gajnas momenton tra la tuta mondo, la natura vinfina fenomeno rekomencas realigadon de antaŭaj tempoj.
Kontraste kun plej multaj vinoj, natura vino estas kreita sen uzo de aldonaĵoj, kiel konservativuloj kaj stabiligiloj.
Oni diras, ke ĉi tiu senpaga formo de vino permesas pli malbonan esprimon de la karaktero de la vinbero kaj, siavice, produktas pli viglan kaj unikan guston.
Kelkaj vino-entuziasmuloj sugestas, ke pro ĝia manko de aldonaĵoj-natura vino estas pli sana ol konvencia farita vino. Kaj ĉar natura vino estas produktita de daŭrige kreskitaj vinberoj, ĝi ankaŭ pensas havi pli bonan efikon sur la medio.
Kiel Natura Vino Estas Farita
Pro tio ke ekzistas neniu atestila sistemo por natura vino, produktadodoj povas varii grande de winemaker al winemaker.
Tamen, natura vino estas ĝenerale produktita de vinberoj kreskitaj laŭ organikaj aŭ biodinámicas agrikulturaj praktikoj. Ambaŭ tipoj de praktikoj evitas la uzadon de sintezaj fekundantoj, pesticidoj, fungikidoj kaj herbicidoj. En la agrikulturo biodinámica, la farmistoj ankaŭ uzas metodojn specialigitaj kiu subtenas holísticamente la ekosistemo de la farm-obieno, kiel ĝi traktas de la planko kun kompostoj ellaboritaj de herboj kiel la kampanjo kaj la valencia kaj ĝi timigas la aplikon laŭ la luna kalendaro.
Plej konvenciaj vitikistoj -kaj eĉ multaj organikaj vinekistoj- kutime uzas varion de aldonaĵoj en la procezo de fermentado. Ekzemple, iuj jestoj estas zorgeme elektitaj por atingi specifajn gustojn de profilo. Krome, substancoj kiel ovoj blankaj, fiŝkaptiloj kaj aktivigita karbo estas ofte uzataj kiel "agrablaj agentoj" (tio estas, produktoj kiuj forigas sedimenton el vino).
Aldonitaj kutime ne estas listigitaj sur la etikedo de la vino.
Naturaj aranĝistoj, tamen, eskapas tiajn aldonaĵojn (inkluzive de aldonita sukero). Ili ankaŭ inklinas forpuŝi teknologian intervenon en la procezo de vikado, elektante tradiciajn teknikojn kiel man-rikoltado kaj piedpremado de vinberoj kaj malaltaj al neniu filtrado.
Dum iuj naturaj vitikistoj ankaŭ evitas la uzadon de sulfitoj, aliaj rajtas uzi minimuman sulfiton dum la botelita procezo. Klaso de sulfuraj komponaĵoj (inkluzive de sulfuro-dióxido), sulfitoj helpas konservi la malvarmon de la vino kaj haltigi la kreskon de bakterioj. Oni scias ke ili kaŭzas alergiajn reagojn en iuj individuoj, precipe tiuj, kiuj suferas astmon.
En iuj kazoj, produktantoj de natura vino uzas nur neŭtralajn kverkajn barelojn por malhelpi la kverkon eligi guston al la vino kiel ĝi aĝoj.
La Diferenco Inter Natura Vino kaj Konvencia Vino
En konvencia vikado, la uzo de aldonaĵoj estas esenca por atingi konsiston en faktoroj kiel gusto, koloro kaj teksturo. Sed kiam ĝi klopodas krei naturajn vinojn, la manko de ĉi tiuj aldonaĵoj povas kaŭzi rimarkindan variadon en tiaj faktoroj.
Multaj naturaj vinoj troviĝas escepte kompleksaj, densaj, kaj / aŭ plenaj en gusto.
Naturaj vinoj ankaŭ ofte estas nebulaj (pro la manko de filtrado), aŭ pli malhelaj en komparoj kun tradicie fabrikitaj vinoj.
La Sanaj Utiloj de Natura Vino
Kelkaj proponantoj asertas, ke natura vino alportas pli bonajn sanajn profitojn ol konvencia farita vino, kaj ke natura vino estas malpli verŝajne kaŭzi kalibrojn. Tamen, nuntempe ne ekzistas scienca evidenteco por subteni ĉi tiujn asertojn.
Entute, trinkante vinon en modereco povas havi iujn sanajn efikojn. Esploro montras, ke vino estas alta en antioksidantoj , inkluzive de komponaĵo nomita resveratrol . En esploro-revizio publikigita en la Journal of Cardiovascular Pharmacology en 2009, ekzemple scienculoj informis, ke mildaj al modera konsumado de vino povas protekti kontraŭ kondiĉoj kiel atherosclerosis kaj iskemia kora malsano.
Studoj eldonitaj en la lastaj jaroj ankaŭ montris, ke trinki vinon povas helpi fortigi ostan sanon, kaj ankaŭ malhelpi la disvolviĝon de iuj kanceroj.
Se vi ĝuas glason da vino en okazo, vi eble interesiĝas anstataŭigi vian kutiman elekton per glaso de natura vino. Nur memoru, ke ne ekzistas rigora difino pri kio faras "natura" vinon.
Kiel ia tipo de alkoholo, natura vino nur devas esti konsumita en modereco. La Usona Kora Asocio rekomendas, ke viroj limigas sian alkoholajn konsumojn al unu aŭ du trinkaĵoj tage, kaj ke virinoj konsumas ne pli ol unu trinkaĵon ĉiutage. Kvar onzas de vino konstituas trinkaĵon, sen distingo inter natura vino kaj konvencia farita vino. (Homoj kun iuj kuracaj kondiĉoj eble bezonos konsumi malpli, aŭ eviti alkoholon tute).
> Fontoj:
> Bertelli AA, Das DK. Vinberoj, vinoj, resveratrol kaj koro sano. J Cardiovask Pharmacol. 2009 Dec; 54 (6): 468-76.
> Guerrero RF, García-Parrilla MC, Puertas B, Cantos-Villar Kaj Vino, resveratrol kaj sano: revizio. Nat Prodkomunumo. 2009 majo; 4 (5): 635-58.
> Kutleša Z, Budimir Mršić D. Vino kaj osto-sano: recenzo. J Bone Miner Metab. 2016 Jan; 34 (1): 11-22.
Malgarantigo: La informoj en ĉi tiu retejo estas destinitaj nur por edukaj celoj kaj ne anstataŭas konsilon, diagnozon aŭ traktadon fare de licencita kuracisto. Ĝi ne signifas kovri ĉiujn eblajn singardecojn, drogajn interagojn, cirkonstancojn aŭ malfavorajn efikojn. Vi devas serĉi prizorgan kuracadon por iuj sanaj aferoj kaj konsultu vian kuraciston antaŭ ol uzi alternativan medicinon aŭ ŝanĝi vian regimenon.