Kalorioj kaj Sanaj Utiloj
Kombucha povas esti priskribita kiel 'fermentita teo' kaj ĝi estas foje nomata fungita teo kvankam ĝi ne havas fungojn. Homoj, kiuj trinkas, kombucha ofte faras tion, ĉar ili kredas, ke ĝi havas sanajn profitojn. Eblas, ke kombucha eble havas iujn antibacteriajn proprietojn, sed preter tio, ne ekzistas multe da esplora pruvo por subteni sanajn asertojn.
Kombucha Nutrado Faktoj
| Kombucha Nutrado Faktoj | |
|---|---|
| Servante Grandeco 6 onzas (177 ml) | |
| Por Servado | % Ĉiutaga Valoro * |
| Kalorioj 0 | |
| Kalorioj de Fat 0 | |
| Tuta Fat 0g | 0% |
| Saturita Grasa 0g | 0% |
| Kolesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 5 mg | |
| Karbohidratos 3g | |
| Fitara Dieto 0g | 0% |
| Sugroj 3g | |
| Proteino 0g | |
| Vitamino Al 0% · Vitamino C 0% | |
| Kalcio 0% · Fera 0% | |
| * Bazita je 2,000 kalorie dieto | |
Kombucha, simile al ajna alia teo, ne havas multe da nutra valoro, sed ĝi havas iujn kompleksajn vitaminojn de B kiel ekzemplein kaj niacin. Ankaŭ estas malalta kalorioj. Plata kombucha teo havas malpli ol 10 kaloriojn per 6-onza servado.
Gravas rimarki, ke ĉi tiu nutra informo estas klara kombucha kaj komercaj varioj, kiuj enhavas aliajn ingrediencojn kiel fruktojn aŭ berojn, eble pli kalorioj. Ankoraŭ tiel, ili ankaŭ emas esti malaltaj kaloriaj trinkaĵoj.
Pro tio ke kombucha estas farita kun teo, ĝi kutime havas iom da kafeino, sed la kvanto povas varii. Kombucha ankaŭ povas spuri kvanton da alkoholo kiel rezulto de la procezo de fermentado (tiu kialo por konservi ĝin fridigita) kaj enhavas diversajn fetekemiajn komponaĵojn, kiuj venas el la teo uzita por fari la trinkaĵon.
Sanaj Utiloj
La plejparto de la esplorado pri kombucha estis farita en laboratoriaj agordoj kaj ne sur homoj, do ĝi ne scias, ĉu la fermentaj produktoj aŭ bakterioj havas ion por proponi. Plie, iuj sanaj profitoj povus esti pro ĉiu tipo de teo por fari la kombuĉon. Ekzemple, kombucha farita kun verda teo povas proponi iun ajn el la sanaj profitoj de verda teo .
Ekzistas kelkaj eblaj sanaj avantaĝoj, ne nur al la baza teo, kiu kutimis fari la trinkaĵon. Komuda kombucha estas bona fonto de probiotiko, kiu povas esti utila por via digestiva sano, sed iuj komercaj varioj estas pasteurigitaj, kiuj esence mortigas la bonajn bakteriojn kaj malbonajn. Legu la etikedon por vidi ĉu vi aĉetas krudan aŭ pasteuritan kombuĉon.
Kombucha povas enhavi komponaĵojn kiel ekzemple catekins (de la teo) nomata isorhamnetin (tio ne kutime troviĝas en teo), kiu povas havi antibacteriajn kaj antiviralajn proprietojn. Eblas, ke trinki kombuĉon povus batali iujn organismojn kiuj kaŭzas gastroenteritis. Pli necesaj studoj devas scii certe.
Komunaj Demandoj
Kie venis kombucha?
Kombucha teo estiĝis en Ĉinio antaŭ 2,000 jaroj.
Kial ĝi nomiĝas fungita teo?
Tio estas bona demando. Ĝi povus esti pro la feĉo, kiu estas uzata por fermentado (feĉo kaj fungoj estas fungoj) kaj funĉa teo sonas multe pli bone ol fungoj aŭ teo de feĉo.
Kiel faris kombucha?
Kolonia kolonio de bakterioj kaj fermentoj estas kombinita kun malvarmigita dolĉa teo, kaj poste lasis ĉirkaŭ unu semajno aŭ du por fermenti. Tiam la likvaĵo estas drenita kaj enboteligita.
Naturaj gustoj ankaŭ povas esti aldonitaj por tiuj, kiuj ne zorgas pri la terura gusto.
Ĉu vi povas trinki tro da kombucha?
Eblas, sed ne estas klare kiom tro multe. Estis raportoj pri hepata damaĝo kaj metabola akridumo kiam la homoj okupitaj trinkis grandajn kvantojn (kiel unu litro en unu vespero). Servado aŭ du el kombuĉoj devas esti sekuraj sed se vi havas ajnajn sanajn kondiĉojn aŭ se vi estas graveda, vi devus paroli al via kuracisto pri ĉu kombuto aŭ trinkaĵo estas sekura.
Ankaŭ eblas, ke trinki kombuĉojn, kiuj ne estas konservitaj, konvene provokus malsanojn.
Ĉu malpura kombucha sekura trinki?
Dum la kombucha estas manipulita ĝuste sub sanitaraj kondiĉoj kaj konservita fridigita, ĝi devas esti bone. La kombucha pasteurizada estas pli sekura elekto ĉar la pasteurización detruas kaj la malbonaj bakterioj. Kompreneble, la pasteurigo ankaŭ detruas la bonajn bakteriojn probióticas.
Alia afero por konsideri estas la ebla alkohola enhavo. Se kruda kombuĉo estas lasita por fermenti, la kvanto de alkoholo povas pliiĝi preskaŭ al la niveloj trovitaj en iuj boteloj de biero. Tio povus esti problemo por iu ajn, kiu bezonas eviti trinki alkoholon.
Aĉetado kaj Stokado
Vi trovos enboteligita kombucha teo en la naturaj nutraĵoj sekcio de plej multaj manĝaĵoj kaj ankaŭ en ĉiuj sanaj manĝaĵoj. Raw kombucha devas esti tenita fridigita por malhelpi bakterian kreskon kaj haltigi la fermentan procezon.
Kiel Fari Komablon
Por fari kombucha, vi bezonos kombuĉan patrinon, ankaŭ nomatan SCOBIO (Simbióta Kulturo de Bakterioj kaj Feĉo), nigra, verda aŭ blanka teo, kaj iom da sukero kaj akvo. Bremsu la teon, aldonu la sukeron, kaj lasu ĝin malvarmeti. Verŝu la teon en kruĉon kaj aldonu la SCOBY. Konservu ĝin en sekura loko kaj atendu ĝin por fermenti. Jen kelkaj receptoj por fari kombucha:
- Kiel Fari Kombuĉan Teon ĉe Hejmo
- Plaĉanta kaj Botelanta Kombucha Teon
Teo, akvo kaj sukero ĉiuj facile troviĝas, sed kio pri la SCOBIO? Vi eble trovos ilin en sanaj manĝaĵoj kaj interrete, kaj vi ankaŭ povas fari vian propran SCOBY el botelo de kombucha.
> Fontoj:
> Gedela M, Potu KC, Gali VL, Alyamany K, Jha LK. "Kazo de Hepatotoxicity Rilatita al Kombucha Tea Konsumo". SD-Med. 2016 Jan; 69 (1): 26-8.
> Bhattacharya, D., Bhattacharya, S., Patra, MM et al. "Antibacterial Aktiveco de Polifenola Frakcio de Kombucha Kontraŭ Enteric Bakteriaj Patogenoj." Curr Microbiol (2016) 73: 885. doi: 10.1007 / s00284-016-1136-3.
> Naturaj Medikamentoj. "Kombucha Tea Monografio".
> Usona Fako pri Agrikultura Agrikultura Esploro USDA Branded Food Products Database. " Plena Raporto (Ĉiuj Nutrajxoj): 45137020, GT'S, KOMBUCHA, UPC: 722430000169."
> Vīna Ilmāra, Semjonovs Pāvels, Linde Raimonds, kaj Deniņa Ilze. "Nuna Evidenteco pri Fiziologia Aktiveco kaj Atendataj Sanaj Efektoj de Kombucha Fermented Beverage." Ĵurnalo de Kuracaj Manĝaĵoj. Februaro 2014, 17 (2): 179-188. doi: 10.1089 / jmf.2013.0031.