Ne limigu vin al varmaj hundoj, hamburgeroj kaj stekoj - grilling povas esti tre sana metodo por kuiri diversajn manĝaĵojn ĉar vi ne bezonas aldoni ekstrajn grasojn kaj kaloriojn. Fiŝoj, birdoj, legomoj kaj eĉ kelkaj fruktoj povas esti pretaj sur via subĉiela krado.
Aliaj Manĝaĵoj Vi Povas Kuiri Sur la Krado
Por pli saniga versio de francaj frititajxoj , mi ŝprucas la internon de malnova metala kuko kun ne-bastona kuirila spray, kaj disĵetas maldike tranĉitajn striojn de krudaj terpomoj en la pato.
Mi aldonas iom da salo kaj pipro kaj metu la panon sur la kradon super malalta flamo. Mi reiros kaj turnos la terpomojn foje ĝis ili estas molaj kaj pretaj por servi.
Mia plej ŝatata maniero por kuiri fiŝon estas meti fileon sur granda folio de aluminio kun kelkaj freŝaj herboj, iom da ajlo, kelkaj citronaj tranĉaĵoj kaj blanka vino. Mi zorgeme faldas la aluminio-folion en pakon kaj metu ĝin sur la kradon kaj kuiri ĝis la fiŝo estas farita.
Mi amas rostitan dolĉan maizon, kaj ĝi estas tiel facile prepari sur via krado. Prenu kelkajn orelojn da maizo kun la ŝultroj ankoraŭ surŝipe kaj forprenu la silkajn kvastojn. Akvumas la orelojn de greno en akvo dum ĉirkaŭ 30 minutoj, kaj poste metu la maizon, ŝultrojn kaj ĉion sur la kradon dum kvin ĝis dek minutoj. Forpuŝu la ŝultrojn kaj servu per luma tavolo de butero kaj iom da salo.
Fine, mi kroĉas ananasojn por deserto. Ĉi tiu estas tre simpla. Mi aĉetas kanon de tranĉita ananaso kaj metu la tranĉilojn sur la kradon kaj kuiri ilin ĝis ili estas varmigitaj, nur kelkajn minutojn.
Servu la ananasojn kun iomete frostita jogurto kaj aspergado de nuksoj.
Konsiletoj por Sanaj Grilling
- Tenu vian subĉielan kradon pura kaj bone konservita.
- Lavu la kradojn ĉiufoje kiam vi uzas vian kradon aŭ uzu krado.
- Konservu necepteblajn en la fridujo aŭ malvarmeta ĝis kuireja tempo.
- Tenu krudajn karnojn apartajn de kuiritaj manĝaĵoj kaj freŝaj fruktoj kaj legomoj.
- Kuiri karnojn al la taŭga temperaturo - uzu karnan termometron por certiĝi.
- Ne forprenu viajn karnojn kaj forigu ajnajn nigrajn porciojn.
- Trimu tro da graso antaŭ kuiri por redukti la riskon de flare-ups kiu bruligas la viandon.
- Elektu malfortajn tranĉojn de bovaĵoj, fiŝoj, birdoj aŭ ludkarnoj anstataŭ varmaj hundoj, alta grasaj hamburgeroj kaj kolbasoj.
- Marinate karnoj antaŭ kroĉu por redukti la formadon de heterociklaj aminoj (el ĉarmado) kaj aldoni guston.
- Aldonu saŭojn ĉe la fino de la kuirila tempo por malhelpi brulvundon.
- Kradu legomojn kiel terpomoj, kukoj, paprikoj kaj melongeno.
Fonto:
Fako de Agrikulturo de Usono. "Rostokrado kaj Manĝaĵa Sekureco." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- sekureco / CT_Index.