Efektiva tofu devas esti gluten-senpaga - ĝi estas farita nur kun sojfabo kaj kemia nomata coagulanto, kiu kurbigas la miksaĵon ĝis ĝi formas la blankan ĝelon, kiun ni konas kaj amas.
Sed sojfabo estas submetata al grava gluten-kruela poluado ĉe la farm-nivelo (farmistoj ofte kreskas tritikon kaj soyon en rotacio, uzante la samajn teamojn por ambaŭ). Sekve, produktantoj de tofu ofte prenas ekstrajn paŝojn en la formo de zorgema serĉado kaj provado por certigi, ke ili laŭleĝe povas nomi siajn produktojn "sen gluten".
Tofu povas esti alta proteino vegetarana gluten-libera dieta bazo , precipe por gluten-liberaj vegetaranoj kaj vegoj serĉantaj fidindan fonton de ne-besta proteino. Lia versatileco pruntas bone al vario de nature gluten-liberaj manĝoj, do ĝi estas speciale grava elekti markon, kiu estas sekura en la gluten-libera dieto.
Gluten-Senpaga Tofu-Brandoj
Jen la listo de gravaj naciaj kaj regionaj tofu-markoj en Usono, kune kun sia gluten-libera statuso:
- Azumaya Tofu . Ĉi tiu tofu-marko, farita fare de Vitasoy USA Inc., estas havebla en Ekstra Firm, Lite Ekstra Firmao, Firmao, kaj Silkeno. Laŭ klienta servo-reprezentanto, la tofu-kiu estas listigita kiel "gluten-free" en sia retejo-fariĝas en gluten-libera servo. Tamen, estu konscia ke Azumaya ankaŭ vendas marinitajn bakitajn tofu-produktojn, kiuj enhavas soy-saŭcon. Ĉi tiuj ne estas sen gluten.
- House Foods Tofu . House Foods faras varion de malsamaj premiaj kaj organikaj tofu, ambaŭ klaraj kaj akvumitaj. Laŭ reprezentanto de kliento-servo, la produktoj estas faritaj en gluten-libera instalaĵo kaj provitaj almenaŭ unufoje jare kun GlutenTox, kiuj provas proksimume kvin partojn por miliono da glutenoj . La varmetaj tofu-opcioj de la kompanio ne enhavas gluten, do ĉi tiu marko eble estas bona elekto por tiuj, kiuj celas eviti la eblon de gluten-kruela poluado ĉe la fabrikado-nivelo.
- Morinaga Silken Tofu . Farita de Mori-Nu, Morinaga tofu estas ne-GMO kaj estas certigita gluten-libera de la Gluten-Free Certification Organization (GFCO). Ĝi estas havebla en firma, lumo, mola kaj silka varioj. Nia klienta servo de Mori-Nu diras, ke ni "prezentas por la plej sentema gluten-testo. Nia plej freŝa analizo de tria laboratorio montris malpli ol 5 ppm-rezulton por ĉiuj produktoj de Morinaga Silken Tofu". Ĉi tio ankaŭ estus bona elekto por tiuj, kiuj estas speciale sentemaj por spuri gluten.
- Nasoya Tofu . Kiel la tofu de Azumaya, Nasoya estas farita fare de Vitasoy Usono Inc. Ĝi venas en ekstra firmao, firma, luda firmao, mola, kubrita kaj ŝprucita (tofu farita kun ŝprucitaj sojfaboj). La tofu estas listigita kiel gluten-libera en la retejo de la kompanio kaj estas farita en la sama gluten-libera instalaĵo kiel Azumaya tofu.
- Malgranda Planedo Organics Tofu . Ĉi tiu malgranda produktanto produktas nur tofu-iujn kun organikaj herboj kaj spicoj-al dediĉita gluten-libera servo. Small Planet Organics ne provas ĝian tofuon por gluten-kruela poluado.
- Komercisto Joe . TJ-a uzis por inkludi ĝian vendejan markon High Protein Organic Super-Firm Tofu en ĝia listo de produktoj sen glutenaj ingrediencoj . Pro tio ke ĝi moviĝis al pli limigita listo de produktoj kiuj renkontas la normojn de Usono pri Nutraĵoj kaj Drug-Administrado por gluten-liberaj, la butiko-ĉeno jam ne inkluzivas tofuon sur sia gluten-listo, bedaŭrinde.