Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 301
Grasa - 25g
Carbs - 15g
Proteino - 7g
Suma Tempo 105 min
Prep 30 minutoj , Kuirejo 75 min
Servoj 16 (1 tranĉaĵo ĉiu)
Ĉi tiu recepta kukurbo de kukurbo de Nov-Jorko estas bela ŝanĝo de la kutima kukurbo por via festo-deserto. Nacia Kukurbaj Kukaj Tagoj estas la 21-an de oktobro, do vi eĉ ne devos atendi ĝis Thanksgiving por ĝui ĉi tiun teruran traktadon.
La migdalara ŝelo faras ĉi tiun kukurban kukan kukaĵon sen gluten kaj malpli malaltiĝas en karboj ol la tradicia versio. Kaj dum estas aldonita arcela siropo por doni al ĝi sugeston de dolĉeco, ĝi estas natura edulcorante kompare kun rafinita sukero kaj estas malgranda kvanto kiam dividita en servoj.
Ingrediencoj
- Por la Krusto:
- 1 1/2 tasoj de migdala manĝo
- 1/2 cucharadita de zingibro
- 1/2 cucharadita de cinamo
- 1/4 taso de butero (fandita)
- 6 datoj (malvarmigitaj kaj pikitaj)
- Por la Plenigo:
- 3 (8-onza) pakaĵoj krema fromaĝo (regula, ĉe temperaturo de ĉambro)
- 2 1/2 teaspoons cinamo
- 1/4 cucharadita de nukso
- 3/4 cucharadita de zingibro
- 1/4 cucharadita de ĉiu pico
- 1/4 tezo de kuleroj
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 taso de arce siropo (pura)
- 1 (15-onza) povas kukurbon (ne kukurb-kukaĵo)
- 1 kulero de ekstrakto de vanilo
- 5 ovoj (prefere ĉambra temperaturo)
- 1/4 taso peza kremo
Preparado
- Horno de varmego al 375 f.
- Preparu Springform Pano: Metu pecon da pergamina papero sur la fundo de la pano, sen neceso tranĉi ĝin al grandeco, simple enŝaltu ĝin en la lokon kiam vi streĉas la flankon de la pano. Envolvu la fundon kaj flankon de la pano kun peza devo de aluminio. (Vi bakos la kukaĵon de la fromaĝo kun la fonto de printempo bazita en bakanta bakako plena de bolanta akvo, do vi volas protekti el filtroj).
- Kombini ĉiujn ingrediencojn por la ŝelo, kaj premu la miksaĵon en la fundon de la printempo. Baku por 8 ĝis 10 minutoj, ĝis ĝi estas bonodora kaj komencanta bruna.
- Faru la kompletigon: Batu la kreman fromaĝon ĝis la muelilo. Skrapu la flankojn de la bovlo kaj la batistoj. Ĉi tiu paŝo ripetos plurajn fojojn kaj gravas. La miksaĵo iom post iom fariĝos pli malpeza, kaj la pli densaj aĵoj havas tendencon kliniĝi al la bovlo. Vi ankaŭ ne povos korpigi ĝin poste, do tenu skrapadon kaj batadon.
- Aldonu la spicojn kaj la arce siropo. Batu denove, skrapu denove.
- Aldoni la kukurbon kaj vanilon. Batu bone, skrapu.
- Aldoni 3 ovojn kaj batis bone (ĉirkaŭ 1 minuto) kaj skrapu.
- Aldoni la ceterajn 2 ovojn kaj la kremo kaj batu alian minuton. Verŝu la miksaĵon en la panon super la ŝelo.
- Metu la panon en bakanta telero kun almenaŭ 3-colaj flankoj kaj verŝu bolantan akvon en la bakantan pladon, ĉirkaŭ duonvoje ĝis la flankoj de la printempo. Malsuprenu la fornon de temperaturo al 325 F kaj baku por 1 ĝis 1 1/2 horoj, kontrolante ofte post 1 horo. Kiam la kuko estas firma al tuŝi sed iomete mola en la centro, aŭ la centro atingas 150 ĝis 155 F, forprenu el forno.
- Forigu la flankojn de la fonto de printempo. Lasu la kukaĵon de kukoj malvarmeta al temperaturo, aŭ ĝis 3 horoj. Kovri kaj malvarmigi, ideale por aliaj 3 ĝis 4 horoj.
Ingrediencoj Anstataŭigiloj kaj Kuirej Konsiletoj
Se vi volas pli maldikan ŝelon, uzu duonon da migdalaj manĝoj en la ŝelo. Vi povas uzi malaltan grasan kostan fromaĝon, sed ĉar ĝi povas tuŝi la teksturon de la kukaĵo de kukoj plej bone anstataŭigi duonon de la regula krema fromaĝo en ĉi tiu recepto kun malalta graso.