Kiel vi preparas kukurbon faras la tutan diferencon
Kukurboj estas jam plenplenaj de vitaminoj, mineraloj kaj phontonutrientoj kaj havas multe malpli amarkon kaj sukeron ol rilatigita butternut aŭ akva kukurbo.
Kukurboj povas esti pretaj en multaj manieroj , kaj vi facile povas korpigi kukurbon en malaltan karb dieton . La glicemia indekso estas modera, do se vi havas diabeton, malrapide monitoreu vian ingestaĵon kaj konsideru uzi ĝin en pli malgrandaj kvantoj.
Alia perko kun kukurboj, vi povas rosti kaj manĝi la semojn .
Historio de la Kukurbo
Kukurboj, kiel aliaj kvazaŭoj, estas pensitaj, ke ili originiĝis en Nordameriko. La plej malnova evidenteco, kukurb-rilata semoj datiĝas inter 7000 kaj 5500 aK, estis trovita en Meksiko.
Teknike frukto, ĝi estas klasike sciencita kiel speco de botanika bero, nomata pepo, proksima kuzo al kukumoj kaj akvomelono.
Laŭ la Enreta Etimologia Vortaro, la angla vorto "kukurbo" datiĝas de la 1640-aj jaroj. Ĝi estas ŝanĝo de pompone, pumpiono, kio signifas "melon, kukurbon", kiu datiĝas de la 1540-aj jaroj, el la meza franca vorto pompon , el la latina peponem (substantivo pepo ) "melon", kiu venis el greka pepo "melono . " La unua registrita uzo de la vorto "Kukurbokapo " estas de la 1650-aj jaroj.
Carbohidrato kaj Fibraj Kalkuloj por Kukurbo
Kukurbo konsideras malaltan karbonan manĝaĵon, tamen la maniero, kiun ĝi ofte preparas, kiel en kukaĵoj kaj rostita, karamelita per butero kaj bruna sukero, donas kukurbojn al alta kalkulo kaj kelkfoje malbona repo.
| Preparado de kukurbo | Karboj, fibroj kaj kalorioj |
|---|---|
| ½ taso de kruda kukurbo, kubrita | 3.5 gramoj de puraj karbsoj, duon gramo da fibro, 15 kalorioj |
| ½ taso da kasita kuirita kukurbo aŭ kasxita | 6 gramoj de puraj karbsoj, 3.5 gramoj da fibro, 42 kalorioj |
| 4 uncoj. de kruda kukurbo (¼ lb) | 7 gramoj de puraj karbsoj, 29 kalorioj |
Indekso Glicémica kaj Ŝarĝo Glicémica por Kukurbo
La glucemia indekso de manĝaĵo estas indikilo pri kiom kaj rapideco manĝaĵo levas vian sangan sukeron.
Studo pri la glucemia indekso de "vintra kukurbo" raportis mezumon de 41. Tamen, ĝi ne specifis, kiujn varioj estis provitaj.
La glucemia ŝarĝo de manĝaĵo estas rilatigita kun la glucemia indekso sed konsideras grandajn servojn. Glucemia ŝarĝo de unu estas la ekvivalenta manĝi 1 gramon da glukozo.
| Glucema ŝarĝo de kukurbo |
|---|
| ½ taso de kruda kukurbo kubrita: 2 |
| ½ taso da kasita kuirita kukita aŭ enlatigita: 3 |
| 4 uncoj. Kukurbo (¼ lb): 4 |
Sanaj Utiloj de Kukurbo
Kukurbo estas bonega fonto de vitamino A kaj ĉiuj karotenoj, precipe beta-karoteno . Ĝi estas ankaŭ bona fonto de kalio, mangano, vitamino C kaj magnezio. Kukita kukurbo estas bona fonto de vitamino K. Multaj el la phontonutrientoj en kukurbo montris havi antioksidajn kaj kontraŭinflamatoriajn proprietojn.
Kiel Pretigi Kukurbon
Kukurbo estas ekstreme versátila. Ni ofte pensas pri ĝi kiel parto de dolĉaj desertoj, precipe ĉirkaŭ la aŭtuno kaj vintraj ferioj. Sed kukurbo povas esti inkluzivita en ĉefaj pladoj, simile al aliaj vintraj premplatoj, en supoj, pano kaj matenmanĝo. Aldone, enlatigita kukurbo estas facile havebla kaj konvene uzi, ke vi aldonu ĉi tiun tre nutran legomon por vi dum ĉiujare.
Se vi havas tutan kukurbon, la plej facila maniero prepari ĝin estas piki truojn aŭ tranĉilojn en la karnon por vekiĝi kaj rosti ĝin en la forno ĝis ĝi estas mola.
Poste, tranĉu ĝin kaj forigu la pulpon kaj semojn per prenoj.
Receptoj Malalta-Karbaj kun Kukurbo
| Malaltaj karbaj receptoj kun kukurbo |
|---|
| Kukurbo kun kukaĵo |
| Kukurbo-kukaĵo |
| Kukurboka rulo kun kremo de fromaĝo |
| Kukurbaj pekaj pancakes |
| Kukurbo pano |
| Kukurbo-pompaĵeto |
| Instanta kukurbo pudinujo |
| Nova mondo kukurbo supo |
| Kruela pika kukurbo-supo |
| Tera bovaĵo kaj kukurbo |
| Varma Kukurbo "Cerealon" |
Fontoj
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna kaj Brand-Miller, Janette. "Internacia tablo de glucemia indekso kaj glucemaj ŝarĝvaloraj valoroj: 2002." Usona Ĵurnalo de Klinika Nutrado . Vol. 76, n. 1, 5-56, (2002).
- Fako de Agrikulturo de Usono. "Oksigeno de Radikala Absorbeco (ORAC) de Elektitaj Manĝaĵoj, Liberigo 2. Majo 2010.
- USDA Nacia Nutraĵa Datumaro por Norma Referenco, Liberigo 21.