Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 458
Grasa - 20g
Carbs - 53 g
Proteino - 20g
Suma Tempo 100 min
Prepagu 90 minutojn , Kuiri 10 min
Servoj 6
Ĉi tiuj kudriloj estas belaj por vidi, kaj ankaŭ festivalo por la gusto-burĝonoj. Ili havas ĉiujn tradiciajn sudorientajn aziajn gustojn: dolĉaj, dolĉaj, salaj kaj pikaj. Eĉ la temperaturoj de la ingrediencoj estas interesaj.
Rizo-vermiĉeloj estas nomataj "bun" en vjetnama. Buno devas esti freŝa kuirita, tamen malvarmeta, dum la pikita porko estas varma. La kuracaj teknikoj engaĝitaj estas vere bazaj, farante ĉi tiun specialan recepton en la atingo de novaj kuirejoj, sed permesas multe da tempo premplatigi la legomojn, por ke vi ne sentiĝu ekscititaj. Receptoj kiel ĉi tio pruntas sin al komuna preparado - faru ĝin kune kun familio aŭ amikoj kaj poste sidiĝu por ĝui ĝin kune.
Ingrediencoj
- 10 kuleroj da akvo bolanta (1/2 taso plus 2 kuleroj)
- 2 kuleroj de sukero
- ¼ taso de fiŝa saŭco
- ¼ tasko de freŝa kalko (de 1 granda kalko)
- 2 malgrandaj tajaj chilepikoj, freŝaj aŭ sekigitaj
- 10 onzas neĉerpitaj rizo vermiĉeloj (buklo)
- 4 tasoj malpeze plenplenaj, dissxiritaj leŭtoj
- 3 tasoj de freŝaj herbaj folioj, iomete pikitaj (unu aŭ pli: cilantro, tajba basilio, mento)
- ½ angla kukumo
- 2 onsoj daikon ruinigas
- 1 meza karoto
- 4 meza makulo
- 1 kulero da maniko aŭ canola oleo
- 8 onzas maldika tero
- 2 kuleroj de sukero
- 1/4 kulero de freŝa tero nigra pipro
- ¾ taso pikitaj senkulpaj arakidoj
Preparado
Saŭco de Dolĉa Ĉilio
- En malgranda bovlo, instigu la bolantan akvon, sukeron, fiŝan saŭcon kaj kalkonon ĝis la sukero solvas. Malplenigu la ĉilizojn en papero maldikaj tranĉaĵoj kaj movu ilin en la saŭcon.
Salato
- En granda kovrita stoko, alportas ĉirkaŭ 4 kvaronojn da akvo al ruliĝanta boŭlo super alta varmego. Aldonu la vermiĉelojn kaj redoni la akvon al boŭlo, movante milde plurajn fojojn por disigi la blokon de vermiĉeloj en fendojn. Komencu provojn por donaco post kudrinkoj kuiritaj ĉirkaŭ 2 minutoj. Kiam vermiĉeloj estas molaj, verŝu ĝin en stranĉilon kaj enjuŝu ĝin kun malvarmeta akvo.
- Dividu la laktukon kaj herbojn en 6 vespermanĝajn kalikojn. Julienne la senŝeligita kukumo, ruĝaĵo kaj karoto, kaj dividu inter la kalikoj.
- Malplenigu la makulojn verdajn kaj apartigu ilin. Forĵetu la radikojn kaj tranĉu la blankan parton de la makuloj en grandajn pecojn.
- En meza skaleto, varmigu la oleo super meza varmego. Aldonu la makulojn kaj permesu al la oleo eksplodi per sia gusto dum ili kuiras. Ĝustigu la varmegon por malhelpi brulvundon, kaj forigu la makulojn kiam ili komencas brili.
- Aldonu la teron porko kaj sukero kaj saute dum 10 ĝis 12 minutoj, rompante ĝin en grandajn pecojn kun spatulo ĝis bruna.
- Aldoni 1/4 tason de la preta dolĉa chilea saŭco al la skileto kaj movu, skrapante la fundon de la kano, ĝis ĝi evaporas. Forigu el la varmego kaj aspergu per nigra pipro.
- Se necese, malfiksi la vermiĉelojn en la ŝranĉilon per denove malvarmigi ĝin kun iu malvarma akvo. Ordonu la kudrilojn super la legomoj en la pretaj bovloj. Supro ĉiu bovlo kun 1/6 el la grundaj porkoj, koraj verduloj kaj pikitajn arakojn. Stirigu la saŭcon rapide kaj pluvi 2 1/2 kulerojn super ĉiu bovlo. Servu tuj.
Inkluzivaj Variadoj kaj Substaraĵoj
Vari la herbojn laŭ disponibilidad kaj viaj preferoj. Sekaj herboj ne povas esti uzataj anstataŭ freŝaj, ĉar ili servas kiel parto de la salataĵoj, ne nur kiel tavoloj.
Mungaj fendoj povas esti anstataŭigitaj por ega kvanto da raŭdo aŭ kukumo.
Tera bovaĵo aŭ meleagro povas esti uzata anstataŭ tera porko.
Kuirejo kaj Servado Konsiletoj
La saŭco de fiŝo estas tre saleta. Legu etiketoj kaj elektu la kun la plej malgranda natrio.
Strenu la kalkonon por klara saŭco.
Grandaj, malprofundaj bovloj estas la plej alloga maniero por servi ĉi salaton. Ĉi tiu recepto agas bone kun ses bovoj de 7 coloj.