Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 320
Grasa - 19g
Carbs - 1g
Proteino - 34g
Tuta Tempo 135 min
Prep 15 minutoj , Kuirejo 120 min
Servoj 10 (5 oz. Kokido, 1.5 T gravy)
Rostita kokido estas klasika kaj baza por homoj sekvantaj malaltajn FODMAP-dietojn. Ĉi tiu recepto estas sufiĉe bongusta por malgranda kunveno ĉe festo-manĝaĵo, sed sufiĉe facila por fari ĉiusemajne por provizo de freŝa kokido.
Prefere ol aldoni kompleksecojn fari ĉi tiun recepton "fantazio", ni intence konservis ĝin simpla. Eĉ se vi havas limigitajn kuiradajn kapablojn kaj malmultajn kuirejajn ilojn, vi povas rosti kokidon kaj fari malaltan FODMAP-gravion. Por pli novaj kuirejoj, ĝi povas esti malfacile juĝi kiam rostita estas farita, do aĉetu malmultekostajn rapid-legitajn manĝaĵojn kaj preterlasas la divenadon.
Ingrediencoj
- 6 funtoj tute rostantaj kokido
- 1 cucharadita de birdoj
- 1½ kuleroj de maizo
- 2 kuleroj de malvarma akvo
- ¼ cucharadita de salo
- ¼ kulere de freŝa tero nigra pipro
Preparado
- Precalenti la fornon ĝis 450F. Brush aŭ spray 13 o 9 x 2-colo bakanta teleron kun oleo.
- Malfermu la pakaĵon ĉirkaŭ la kokido kaj malplenigu la likvojn en la sinkon. Metu la neŝovitan kokan bruston en la rostita pano. Forigu la pakaĵon de giblets el la kavo de la kokido, malŝprucas, kaj metu ilin en la rostita pano. Espolvu la kokidon per birdoj.
- Rostita dum 15 minutoj, tiam redukti varmecon al 350F. Ĉiu 30 minutoj aŭ pli, batu la kokidon per kulero de ĉiuj akumulataj sukoj super la supro kaj flankoj de la birdo. Komencu kontrolanta la internan temperaturon de la kokido post kiam ĝi estas rostita dum 1½ horoj, kaj poste kontrolu ĉiun 15 minutojn ĝis la temperaturo atingas 165F en la plej densaj partoj de ambaŭ brusto kaj femuro. Plena kuira tempo daŭros ĉirkaŭ 2 horojn por 6-funtkokido; se via estas pli granda aŭ pli malgranda, kuirila tempo varos. La interna temperaturo estas pli grava ol la temporilo por akuzi kiam la kokido estas farita. Permesu la karnon ripozi dum ĉirkaŭ 10 minutoj antaŭ tranĉi kaj servi ĝin.
- Dum la kokido ripozas, verŝu la sukojn el la rostita pano en mezuran tason; Grasa leviĝas al la supro en nur kelkaj momentoj. Se pli ol du kuleroj da graso estas prezencoj, konsideras forigi iom da ĝi, tiam aldonu akvon, se necese, al la 1-tasa marko.
- En malgranda kaserolo, instigu la maŝinujon kaj malvarman akvon, tiam biskviti en la varmaj sukoj. Super meza varmo, kuiras la gravion, moviĝante ofte, ĝis ĝi dikiĝas kaj atingas malvarmon. Stiru en la salo kaj pipro kaj servu varme, kun la kokido.
Inkluzivaj Variadoj kaj Substaraĵoj
Oni povas preterlasi birdojn de birdoj.
Kuirejo kaj Servado Konsiletoj
Rapida legita manĝaĵometro povas esti aĉetita por pli ol 10 dolaroj ĉe plej multaj manĝaĵoj.
Ne enjuŝu aŭ sekigi la kokidon antaŭ rosti ĝin. Kuraci la birdon al 165F dum prizorgado de iuj manĝaĵoj pri sekureco.