Ĉu pli sankta ol la alia?
Ĉiu jaro, Usono importas ĉirkaŭ 90 procentoj de la fiŝoj, kiujn ni manĝas. Tio signifas, ke la plej multaj fisxoj, kiujn vi vidas sur via tablo, venis de alia loko kaj vi eble ne scios, ĉu ĝi estas farita aŭ sovaĝa kaptita. De nutra vidpunkto, ekzistas ne multe da diferenco inter la du specoj de fiŝo, do via elekto inter farmfaritaj aŭ sovaĝaj kaptitaj fiŝoj devos fari kun ekonomiaj aŭ ekologiaj aferoj.
Superrigardo pri Sovaĝa Kaptita Fiŝo
La sovaĝaj kaptitaj fiŝoj inkluzivas ĉiujn fiŝojn kaj mariskojn kaptitajn en retoj, kaptiloj aŭ kun fiŝkaptoj. Homoj rikoltis sovaĝajn fiŝojn kaj mariskojn dum jarmiloj, kaj fakte, fiŝoj kaj mariskoj estas konsideritaj kiel renovigeblaj rimedoj ĉar en normalaj kondiĉoj ili povas replenigi siajn loĝantojn nature.
La problemo, tamen, estas, ke kresko en la postulo pri fiŝoj kaj mariskoj kaŭzas superfiŝadon. La Nacia Oceana kaj Atmosfera Administrado observas fiŝkaptojn en Usono kaj uzas sciencajn metodojn por administri fiŝajn populaciojn por malhelpi superfiŝadon. Tio certe estas bona afero, kaj unu maniero helpi al subteni sovaĝajn fiŝajn populaciojn estas pliigi la disponibilidad de farmfaritaj fiŝoj.
Profitoj de Farmed Fish
Farmedaj fiŝoj estas levitaj en ĉirkaŭaĵoj aŭ tankoj. Ĉirkaŭ duono de la mariskoj konsumitaj en la tuta mondo estas farm-kreskita. Konsentite al Eat Wisconsin Fish, komerca organizo por fiŝaj kamparanoj de Viskonsino, akvokultivado (la bonega vorto por fiŝkultivado) estas la plej rapida kreskanta formo de manĝa produktado en la mondo.
Ĉinio starigas numeron unu en akvaŭra produktado kaj Usono rangas 13-a, kun kato kaj truto estante la ĉefa amerika farm-fiŝo.
Farm-fiŝkaptado povas esti utila ĉar ĝi povas premo eksterpiŝaj areoj kaj permesi malplenigitajn sovaĝajn fiŝajn populaciojn reveni. Farmedaj fiŝoj, kiel salmo, povas esti pli alte en omega-3 grasaj acidoj komparitaj al siaj sovaĝaj kuzoj, kondiĉe ke ili estas nutraĵoj konsistas el omega-3 fiŝoj.
Kio estas la Malsuperaĵo de Farmed Fish?
Akvokulturo povas ankoraŭ havi efikon sur la medio. Dum fiŝkredado en Usono estas reguligita, tio ne estas por ĉiuj aliaj landoj. Ĉar la usonaj importadoj plejparte de ĝi estas fiŝo, simple malfacilas scii, ĉu la fiŝoj, kiujn vi aĉetas, venis de "daŭrigebla" bieno aŭ ne. Koncerne al gusto kaj teksturo, povas esti malpezaj diferencoj pro la tipoj de nutraĵoj donitaj al la farmfarita fiŝo, sed tio vere ne estas malfacilaĵo, nur diferenco.
Kompara komerco
Eble iuj plej malgrandaj nutraj diferencoj inter fiŝkaptitaj kaj sovaĝaj kaptitaj fiŝoj, sed ne sufiĉas por proklami unu aŭ aliajn malsanulojn. Ekzemple, se vi komparas la nutradan profilon por kruda karno de kanalo kun krudaj sovaĝaj kanaloj, vi trovos, ke la sovaĝa kato havas pli da vitamino D kaj kalio, sed la farita fiŝo havas pli da poliinsaturaj grasoj . La sovaĝa kato havas iom pli da proteino kaj la kultivado havas kelkajn pli da kalorioj, sed ĉio ajn, ĉu fiŝo estas bela elekto por vespermanĝo.
En la kazo de salmo, kruda Atlantika farita salmo havas sufiĉe pli da poliinsaturaj grasoj, inkluzive de iom eicosoapentaenoico (EPA) ol kruda sova salmo. Ĝi ankaŭ havas kelkajn pli da kalorioj.
Tri onzas de sovaĝa salmo havas 121 kaloriojn komparitajn al tri onzas de kultivita salmo, kiu havas 177.
Kiu Fiŝo Estas Pli Sekura?
Unu el la plej gravaj zorgoj pri manĝado de fiŝa manĝaĵo estas la potencialo de hidrargo-poluado. Sed la specioj plej inklinaj al hidrargo estas grandaj, malnovaj fiŝoj. Glavo, ruĝkolora, ŝarko kaj reĝa ŝtono estas la plej probable verŝajne fiŝoj enhavi grandajn kvanton da hidrargo, dum la farm-obieno levas fiŝon, sakon, kaj biskviton ne temas pri maltrankvilo.
Vorto De
Krom se vi estas vegano aŭ vegetarano, gravas korpigi pli da fiŝoj kaj mariskoj en vian dieton ĉar ĝi estas alta en proteino, zinko kaj sana grasoj sen alta en kalorioj kaj saturitaj grasoj.
Ambaŭ farm-obienoj kaj sovaĝaj kaptitaj fiŝoj estas bonaj elektoj por ekvilibra dieto, la elekto, kiun vi eble volas fari, verŝajne dependos de viaj opinioj pri la medio kaj daŭrigebleco. La Monara Golfeto Akvario Seafood Watch estas bonega rimedo por marbordaj rekomendoj kaj la medio.
> Fontoj:
Instituto de Nutra Teknologoj " Sovaĝa-Kaptita Fiŝo #kontra? Kultivita Fiŝo."
> Nacia Oceana kaj Atmosfera Administrado. "Administrado de Usonaj Fiŝkaptoj".
> Usona Fako pri Agrikultura Agrikultura Esploro. "Nacia Nutraĵa Datumaro por Norma Referenco Liberigo 28."
> Vaŝingtono Ŝtata Sekcio de Sano. "Farmed Salmon vs. Wild Salmon".