Nur malmultaj kialoj por manĝi pli fabojn
Dum esplorado pri antikvaj manĝaĵoj, mi surprizis lerni, ke faboj ne nur povas esti sana parto de via dieto, sed ankaŭ enhavas kontraŭajn maljunajn proprietojn. Kiel plej multaj homoj, mi sciis, ke faboj estis bona fonto de proteino kaj ke kontraste kun bestoj de proteinoj de bestoj (kiel viando kaj lakto), ili ne enhavas malsanajn grasojn. Sed kion mi lernis en mia antikva manĝaĵo esploras, ke faboj estas ekstreme alta en antioksidantoj.
Fakte, duone taso de sekaj ruĝaj, rena aŭ pinto-faboj enhavas iujn el la plej altaj kvantoj de antioksidantoj en iu ajn manĝaĵo!
Nutra Valoro de Faboj
Do faboj estas bonega fonto de malabordaj vegetaraj proteinoj, sed iliaj nutraj profitoj ne finiĝas tie. Faboj, kiel aliaj legomoj, ankaŭ nature enhavas fibron, ne-intertraktan substancon kiam temas pri gastrointestinalo. La fibro en faboj ankaŭ helpas vin kontentigi vin pli rapide, kio signifas, ke vi povas senti plenan sur malpli da kalorioj ol fibra-malriĉa manĝo.
Faboj ankaŭ estas bonega fonto de folato (ankaŭ konata kiel acida fólico aŭ vitamino B9), kiu estas konata pro sia kapablo helpi ripari damaĝajn ĉelojn. Ĉio-en-ĉiuj, faboj povas esti bonega aldono al ia sana dieto, supozante ke ili estas pretaj sen troo de natrio aŭ grasoj.
Nur rigardu iujn ĉi nutrajn datumojn por unu el la plej popularaj specoj de faboj:
| Nutrado Faktoj: Renaj faboj, krudaj (Servanta Grandeco: 1 Taso) | ||
|---|---|---|
| Kalorioj | 613 | |
| Tuta Fat | 1.5 g | 2% Ĉiutaga Valoro |
| Kolesterolo | 0 g | 0% Ĉiutaga Valoro |
| Natrio | 44 mg | 1% Ĉiutaga Valoro |
| Kalio | 2587 mg | 73% Ĉiutaga Valoro |
| Tuta karbohidrato | 110 g | 36% Ĉiutaga Valoro |
| Fitara Dieto | 46 g | 184% Ĉiutaga Valoro |
| Proteino | 43 g | 86% Ĉiutaga Valoro |
| Kalcio | 25% Ĉiutaga Valoro | |
| Vitamino C | 13% Ĉiutaga Valoro | |
| Fero | 83% Ĉiutaga Valoro | |
| Vitamino B-6 | 35% Ĉiutaga Valoro | |
| Magnezio | 64% Ĉiutaga Valoro |
Kvankam malsamaj tipoj de faboj havas iomete malsamajn statojn (ekvivalenta servado de krudaj nigraj faboj, ekzemple, havas iomete malpli fibron kaj neniun vitaminon C), ĉiuj faboj enhavas antocianinon, potencan flavonoidon konatan pro ĝiaj antioksidaj propraĵoj.
La Graveco de Antioksidantoj en Anti-Envejecimiento
Antioksidantoj estas speciale gravaj por antikva tempo kaj longeviteco.
Antioksidantoj ne efektive substancas kaj de si mem, kiel la merkatistoj povus kredi. Prefere, la termino antioksidanto raportas al la kapablo de substanco forigi difektajn oxidajn agentojn en la korpo, kio klarigas kiom da malsamaj naturaj substancoj estis priskribitaj kiel antioksidantoj. Kio plej gravas en antikva nutrado estas, ke antioksidantoj trovitaj en sanaj manĝaĵoj batalis pro la damaĝo kaŭzita de liberaj radikaluloj, kiu helpas protekti viajn organojn kaj ŝtofojn de longtempe problemoj kaŭzitaj de metabolo kaj malsanaj manĝaĵoj kiel vi aĝiĝas.
Dum vi certe ankoraŭ povas akiri vian antioksidan riparanĝon de iuj suplementoj kaj vitaminoj kiel vitamino E kaj vitamino C, la plej bonaj fontoj de ĉiuj viaj nutraj bezonoj estas ankoraŭ tutaj manĝaĵoj. Provu korpigi fabojn kiel nigraj faboj, reno-faboj kaj pinto-faboj, en kelkajn manĝaĵojn semajnon. Via korpo dankos vin!
Fontoj:
Lila, Mary Ann. "Antocianinoj kaj Homa Sano: En Vitro-Esploraj Alproksimiĝoj". Ĵurnalo de Biomedikino kaj Bioteĥnologio 2004.5 (2004): 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt, kaj Ronald L. Prior. "Lipophilic and Hydrofilic Capacities of Common Foods en Usono". J. Agric. Manĝaĵo Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.