Maltitol Majo Ne Estu Via Plej Bona Opcio
Ofta demando inter malaltaj karbaj dieteroj estas kial ilia malalta karbago ne funkcias tiel same, kiel ili opinias, ke ĝi estu. Se vi manĝas multajn produktojn kun sukero alkoholes kiel ekzemple maltitol, via dieto eble ne estas tiel efika kiel vi deziras. Kvankam maltitol ne influas ĉiujn kiel la saman manieron, oni sciis, ke ĝi starigu multajn bone intencitan dieteron.
Jen kial.
Kompreni Maltitolon
Maltitol estas sukero alkoholulo , tipo de karbohidrato, kiu estas nek sukero nek alkoholo kaj estas nature en iuj fruktoj kaj legomoj. Ĝi estas kutime uzata en malaltaj karboj aŭ "senkukaj senpagaj" produktoj kiel ekzemple dolĉa kaj nutraĵaj trinkejoj pro simileco al sukero laŭ gusto, texturo kaj interago kun aliaj ingrediencoj. Produktoj kiuj uzas maltitolon kaj aliajn sukerkolorojn kiel edulcorantoj povas esti nomataj "sukero-senpakaj", malgraŭ la fakto ke ili ankoraŭ povas tuŝi sangan sukeron. Kvankam asertoj ofte fariĝas, ke maltitolo havas malmultajn efikojn sur sango sukero, tio ne estas la kazo.
Maltitol estas karbohidrato kun kalorioj. La korpo ne sorbas ĉiujn kaloriojn en maltitolo, sed ĝi ankoraŭ havas ĉirkaŭ 2 ĝis 3 kaloriojn por gramo, kompare al 4 kalorioj per gramo da sukero. Pro tio ke la maltitol estas carbohidrato kaj ĝi havas kaloriojn, ĝi ankaŭ tuŝas la glukozon de sango.
Komparante Maltitol al Sukero
Maltitol-siropo havas glikemikan indekson de 52, kiu aliĝas al la tablo-sukero ĉe 60.
La pulvita formo havas glikemikan indekson de 35, kiu estas ankoraŭ pli alta ol la plej multaj sukero-alkoholes kaj pli alta ol ĉiuj artefaritaj edulcorantoj.
Maltitol estas taksita havi ĉirkaŭ 75 procentoj ĝis 90 procentoj de la dolĉeco de sukero. Informo provizita de industriaj grupoj inklinas doni la 90 procentran figuron, dum aliaj fontoj diras 75 procentoj.
Se Maltitol havas tri-kvarajn el la dolĉeco de sukero, tri-kvaraj kalorioj de sukero kaj tri-kvaraj, la glucemia indekso de sukero, ĝi ne estas sufiĉe salto ĝis la konkludo, ke vi bezonas kvara pli maltaŭton por atingi La sama efiko kiel sukero. Tiu kvanto donos al vi la saman efikon en la plej multaj aliaj manieroj (krom dentaj kavoj) - fazeble farante maltitolon pli multekosta por dolĉigi vian manĝaĵon.
Komuna Side Efektoj de Manĝado Maltitol
Kelkaj homoj, kiuj manĝas maltitolon, precipe en grandaj kvantoj, povas sperti intestinajn gasojn kaj krampiĝojn, dum aliaj spertas pli severan krampadon kaj diareon. Se vi decidas manĝi produktojn kun maltitolo, komencu per malgranda kvanto kaj vidu kiel reagas. Se vi zorgas, ke vi sentas vin sentema al maltitolo, memoru pri kie kaj kiam vi manĝos ĝin. Se vi spertas severajn simptomojn, provu maltitolon alternativan aŭ paroli al via kuracisto pri viaj digestaj simptomoj por forigi ajnajn aliajn problemojn, kiujn vi povas havi.
Alternativoj de Maltitol
La plej bonaj alternativoj al produktoj kun maltitolo estas kutime faritaj per etritrito , ofte kun kombinaĵo kun artefaritaj edulcoĝuloj kiel ekzemple sucralosa (Splenda). Sed preskaŭ ajna alia sukero-alkoholo estas almenaŭ iom pli bona ol maltitolo.
Vi ankaŭ povas uzi malaltan kalorian edulcon kiel stevia, kiu havas malpli ol 4 kaloriojn kaj nulajn karbojn per pakaĵo. Stevia Ankaŭ havas glutikan indicon de nulo, igante ĝin sekura elekto por homoj kun diabeto.
> Fonto:
> Kearsley, MW, Boghani, N. Maltitol. En: Alternativaj Dolĉaĵoj. Kvara ed. Boca Raton, FL: CRC Gazetaro; 2012.
> Maltitolo. Nacia Centro pri Bioteknologia Informo. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top.