Radishes estas radika legomo, kiu estas alta en fibro kaj malalta en amelo
Plej multaj homoj ne multe pensas pri radisoj ekstere de eble kelkaj tranĉaĵoj de salato. Radishes havas multajn grandajn potencojn dum sur malalta karbo dieto . Ĝi prenas 10 mezajn radikojn por akiri 1 gramon da karbohidrato. Ili estas granda radika legomo por ke vi povu rigardi viajn karbojn.
Estas aliaj manieroj manĝi radikojn, ili povas esti vaporitaj kaj rostitaj.
Kiam ili kuiris, ili perdas iom da siaj pipaj mordoj kaj povas varii herbojn aŭ spicojn.
Radishes eniras diversajn kolorojn kaj tipojn. Daikon-raŭdo kaj korea radiŝo estas popularaj en Orienta Azio. Blankaj kaj ruĝaj eŭropaj radikoj estas la tipoj kutime uzataj en amerika kuirejo. Ili estas konsiderataj parto de la krucifika legomo, rilatigitaj kun bupoj, brasiko kaj brokolo. Ili kreskas rapide, pli malgrandaj varioj povas esti pretaj por konsumado dum unu monato de plantado.
Historio de la Radiŝo
Scienculoj loke provas loki la originon de la radavo, Raphanus sativus, en sudorienta Azio, ĉar ĉi tiu estas la sola regiono kie vere sovaĝaj formoj estis malkovritaj. Barato, centra Ĉinio, kaj centra Azio ŝajnas esti malĉefaj centroj kie malsamaj formoj estis disvolvitaj.
Radishes eniras la historian rekordon en la tria jarcento aK. Grekaj kaj romaj terkulturistoj de la unua jarcento AD donis detalojn de malgrandaj, grandaj, rondaj, longaj, mildaj kaj akraj varioj.
La raŭdo ŝajnas esti unu el la unuaj eŭropaj kulturoj enkondukitaj en Amerikojn.
Radish Carbohydrate kaj Fiber-Grafoj
Ĉar terpomoj estas tre amelo kaj karbohidrato, pezaj radikoj estas bona anstataŭaĵo. Vi povas rosti ilin kiel terpomoj, kaj transformi ilin el krudaj kaj spikaj mildaj kaj malgajaj - kun preskaŭ neniuj retaj karboj.
| Kvanto de raŭdo | Kalkuloj, fibroj kaj kalorioj |
|---|---|
| ½ taso tranĉaĵoj tranĉaĵoj (ĉirkaŭ 2 onzas) | 1 gramoj de karboj , 1 gramo-fibro, 9 kalorioj |
| 1 meza radiŝo (1 colo de diametro) | 0,1 gramoj netaj karbsoj, .1 gramo-fibro, 7 kalorioj |
| ¼ lb (4 onzas) radikas | 2 gramoj reto carbs, 2 gramoj fibro, 18 kalorioj |
Indico Glicémica kaj Ŝarĝo Glicémica por Radikaloj
La glucemia indekso de manĝaĵo estas indikilo pri kiom kaj rapideco manĝaĵo levas vian sangan sukeron. Kiel kun plej multaj ne-starkaj legomoj, ne ekzistas scienca studo pri la glucia indekso de radikoj.
La glucemia ŝarĝo de manĝaĵo estas rilatigita kun la glucemia indekso sed konsideras grandajn servojn. Glucemia ŝarĝo de unu estas la ekvivalenta manĝi 1 gramon da glukozo.
| Glicemic Ŝarĝo de Radishes |
|---|
| 1/2 taso tranĉaĵoj de tranĉaĵoj (ĉirkaŭ 2 onzas): 0 |
| 1 meza radiŝo (1 colo de diametro): 0 |
| 1/4 lb (4 onzas) radikas: 1 |
Sanaj Utiloj de Radikiloj
Radisoj estas tre bona fonto de fibro. Ili estas tre bona fonto de vitamino C kaj enhavas pli malgrandajn kvantojn de aliaj vitaminoj kaj mineraloj.
Fontoj
- > Lewis-Jones, LJ; Thorpe, JP; Wallis, GP (1982). "Genetika diverĝo en kvar specioj de la genro Raphanus : Implikoj por la progreso de la hejma raŭzo R. sativus". Biologia Ĵurnalo de la Linnean-Socio . 18 (1): 35-48.
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna kaj Brand-Miller, Janette. "Internacia tablo de glucemia indekso kaj glucemaj ŝarĝvaloraj valoroj: 2002." Usona Ĵurnalo de Klinika Nutrado. Vol. 76, n. 1, 5-56, (2002).
- USDA Nacia Nutraĵa Datumaro por Norma Referenco, Liberigo 21.