Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 185
Grasa - 8g
Carbs - 6g
Proteino - 23g
Tuta Tempo 7 min
Prep 4 min , Kuiri 3 min
Servoj 2 (1/2 funto ĉiu)
Ĉerkapuloj povas impresi viajn gastojn ĉe vespermanĝo, sed vi ankaŭ povas fari ĉi tiun gravan pladon en via normala familio fare kun ĉi tiu facila recepto. Marbirdoj estas eleganta, facila, rapida kuirado, kaj delikata marborda plado, sed vi devas certiĝi, ke vi atentu ĉiun paŝon por havi la plej bonajn marĝajn kruĉojn.
Jen ni dividas la plej bonajn strategiojn por aĉetado, preparado, kurado kaj servado de virkapuloj . La lertaĵo estas aĉeti la plej freŝajn virkapulojn, prepari ilin al T, kaj kuirante ilin al perfekteco, sen mencii servi ilin kiel estro.
Ingrediencoj
- 1 funtaj margrizuloj
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1/4 cucharadita de salo kosher
- 1/4 cucharadita de nigra pipro
Preparado
- Seka la virkapuloj kun papaj kukloj. Salo kaj pipro ambaŭflanke.
- Varmigi grandan regulajn (ne ne-bastonon) por 2 ĝis 3 minutoj laŭ meza varmego. Aldoni la olivan oleon aŭ buteron, kaj poste la virkolorajn unu al unu, apartigante ilin por ke ili ne tuŝu unu la alian. Se via panjo ne sufiĉas por fari ilin ĉiuj tuj, konservu la unuan grupon sub peco da folio kaj faru du sidojn aŭ pli.
- Kuiri la virkapulojn proksimume 1 1/2 ĝis 2 minutojn ĉiun flankon certigante, ke la pano estas adekvate varmigita antaŭ aldoni ilin. Ili devus havi oran ŝrankon sur ambaŭ finoj, kaj la centro ankoraŭ aspektas translua. Turnu kun prenoj.
- Servu tuj. Unu funto da vergoj faras ĉirkaŭ 3 servojn.
Nutra Informo: Ĉiu servado havas 3.5 gramojn efikan karbonhidraton de 25 gramoj da proteino kaj 132 kalorioj.
Kiel Aĉeti Ĉifonojn
La vojo al mola kruĉo, perfekta marbordo komenciĝas ĉe la magazenejo aŭ fiŝa merkato. Ekzistas tri tipoj de faluloj ofte venditaj en Usono. Ĉi tiuj inkluzivas: marĉevalojn, golfetojn, kaj kalikajn virkapulojn. Marĉevalidoj estas la plej grandaj marĉuloj, averaĝantaj 11/2 "-2" en diametro. La golfetoj kaj kalikoj estas relative pli malgrandaj, sed pli dolĉaj kaj povas esti uzataj en kudriĝaj pladoj .
Por marĉaj kalikoj, vi aĉetus marojn. Estas sovaĝaj kaptitaj aŭ farm-elekteblaj elektoj haveblaj. Serĉu "sekajn aŭ sekajn-pakitajn," "buĉistojn," "taglibrojn," aŭ "kemiajn liberajn" variojn. Eviti trenitajn falĉulojn ĉar la praktiko de rikolti ilin estas malutila al la medio. Se vi aĉetas frostigita, la ingredienca listo nur inkluzivu markapulojn.
Evitu pakojn, kiuj listigas natrio-tripofosfato (STP) aŭ aldonis akvon. Se vi aĉetas freŝajn falulojn, evitas virkapulojn montritajn en tro malsekaj, likvaj ujoj. Viaj marĉevaloj devas esti gluaj, kiuj montras, ke ili ne havas troon aldonitan humidon, kiu influos la guston kaj teksturon de via plado.
Koloraj, ili ne devus esti tro blankaj, sed pli ĝuste vanilo aŭ pera koloro. Aliaj nomoj, kiujn vi povas vidi en la superbazaro, inkluzivas reĝon virkapulojn, grandajn virkapulojn, Alaskajn virkapulojn kaj jumobajn virkapulojn.
Grandecoj de Skallops
Ĉu gimnaĵejo aŭ fiŝa merkato, grandecaj grandecoj devas esti etikeditaj per la reala kalkulo de falĉuloj per funto. Marbirdoj povas varii ie ajn de 10 ĝis 40 po funto. La plej malgranda la nombro, la pli granda la virkapuloj. La plej granda havebla estus U / 10 por malpli ol 10 po mono.
Kiel Prepari Malkulojn
Tondita dum la fridujo en la fridujo aŭ freŝaj maraj kruĉoj devas esti metitaj sur papero-bukloj por prepari por akiri tiom da ekstra humido antaŭ kuiri. Ne uzu la mikroondon aŭ varman akvon por faligi falĉojn. Antaŭ salti ilin per salo kaj pipro, patu ilin sekaj.
Servante Sugestojn por Seared Scallops
Skallops povas esti bela unua kurso same kiel la ĉefa kurso. Kiel aperitivo kun freŝa frukto aŭ aguacate, kun lardo, aŭ sur lito de arugulo aŭ aliaj malgrandaj folioj.
Kiel ĉefa eniro, ĝi servas 2 al 3 grandegaj marredaj faluloj kun verduloj saŭditaj en ajlo kun elpremita citrono, kun fungoj en ajlo kaj vino, kiel parto de eleganta salato aŭ multaj aliaj manieroj.