La kaŝa fromaĝo, en ĝia plej simpla formo, konsistas el nur tri ingrediencoj: lakto, io por kudri la lakton (kutime de citrono aŭ vinagro), kaj salo (por gusto) ... kaj ĝi estas gluten-libera, supozante ke vi uzas gluten- libera vinagro por fari ĝin.
Sed ekde la domaĝa fromaĝo, kiun vi aĉetas en la butiko-vendejo, ofte enhavas kvin aŭ pli da linioj de ingrediencoj - iuj el ili esence nepronunciablaj - ni devas scii, kiuj markoj estas sekuraj por tiuj, kiuj sekvas la gluten-senmanĝan dieton pro malsano celíaca aŭ ne -celia gluten-sentemo.
Plejparto de la domaĝa fromaĝo en la merkato enhavas neniun gluten-ingrediencojn (mi detaligas la unu escepton, kiun mi trovis sube, do certigu eviti tiun markon). Multaj uzas amelon (unu ne derivita de gluten-aknoj) por dikigi iliajn produktojn.
Sed kiel kun multaj aliaj produktitaj manĝaĵoj, la risko de gluten-kruela poluado varias draste de marko al marko, kaj mi inkludis tiun informon por tiuj, kiuj estas sentemaj al pli malaltaj niveloj de spuro gluten , krom informoj pri Uzo de organikaj ingrediencoj kaj bovina kresko hormono-senpaga lakto.
Kiu Brandoj Faras Gluten-Senpagan Kaban Fromaĝon?
Jen la listo de domaĝoj de fromaĝoj kutime disponeblaj en Usono, pli, kion ĉiu fabrikisto devas diri pri la senpaga rango de siaj produktoj:
- Axelrod Foods: Axelrod faras sep malsamajn domajn fromaĝojn, kiuj inkludas grandajn kukojn, malgrandajn kudrojn, skurĝitajn, grasajn, ne-grasajn, salo-senĉajn kaj ananajn gustojn. Ĉiuj konsideras gluten-free al niveloj de malpli ol 20 partoj por miliono (GF-20-niveloj), laŭ kompanio reprezentanto. Neniu el la produktoj estas farita en gluten-libera servo. La kompanio ankaŭ faras yogurton kaj agrablan kremo.
- Breakstone: Ĉi tiu marko faras ampleksan varion de malsamaj tipoj de domaĝa fromaĝo, inkluzive de malgranda kaj granda kurba ebenaĵo, fruktoĉambra domaĝa fromaĝo, unu-servaj pakoj kaj jogurtaj kartonoj kun vivaj aktivaj kulturoj. Breakstone estas brako de Kraft Foods Inc., kompanio kiu diskonigas ĉiujn gluten-enhavajn ingrediencojn en siaj etiketoj sed ne garantias la gluten-liberan staton de manĝaĵoj ne efektive etikeditaj de gluten-liberaj. Eblas, ke domoj de fromaĝoj de Breakstone povus esti submetitaj al gluten-kruela poluado, pro tio ke Kraft ne malkaŝas potencajn kruc-kontaminadajn riskojn en siaj etiketoj.
- Cabot Creamery: Cabot ofertas regulan kaj ne-grasan dometon fromaĝon en pluraj malsamaj grandecoj. Ĉio Cabot faras - escepte de ĝiaj etendaj cheddar-fromaĝoj kaj fromaĝoj, kiuj estas repacataj en lokaj butikoj - konsideras gluten-liberajn al GF-20-niveloj (malpli ol 20ppm). La produktoj estas produktitaj en gluten-libera servo.
- Crowley Foods: Crowley faras ses malsamajn tipojn de domaĝa fromaĝo, inkluzive de ne-salo-versio kaj aranea dometo-fromaĝo. Ĉiuj enhavas modifitan maizan amelon. Crowley dividas la saman gepatran kompanion kiel Axelrod - laktejo HP Hood - kaj kiel Axelrod-domaĝa fromaĝo, ĉiuj Crowley-doma fromaĝo estas konsiderata sen gluten al malpli ol 20 ppm (GF-20).
- Lekanto Marko: Knabo-fromaĝo de Lekanto enhavas nur tri ingrediencojn: kulturan nekonatan lakton, kremo kaj salo. Malalta grasa domaĝa fromaĝo inkluzivas tiujn tri ingrediencojn pli vitamin A palmitate. Laŭ la paĝo Oftaj Demanditaj Demandoj de la kompanio, ĉiuj produktoj de Daisy Brand estas konsiderataj sen gluten al 20ppm, aŭ GF-20-niveloj. La kompanio faras nur agrablan kreon kaj domon-fromaĝon kaj funkcias gluten-liberan facilecon. Ĝi ankaŭ uzas lakton senpage de artefaritaj kreskaj hormonoj kaj ne uzas amelon en ĝiaj produktoj.
- Darigold: Darigold faras kvar malsamajn tipojn de domaĝa fromaĝo, inkluzive de kompleta graso, malalta graso, graso-senpuna kaj ananaso-disvastigita. Ĉiuj estas etikeditaj de gluten-free (ĝis 20ppm, aŭ GF-20, niveloj), kaj la firmao ne faras produktojn de glutenoj. Darigold Ankaŭ uzas lakton senpage de artefaritaj kreskaj hormonoj.
- Horizonto Organika: Ĉi tiu ĉi-organika kompanio estas la plej alta usona produktanto de organika lakto kaj ankaŭ faras du malsamajn specojn de organika dometo-fromaĝo: regula kaj malalta graso. Laŭ la paĝo de Horizon Organic's Oftaj Demanditaj Demandoj "ni penas certigi, ke la organikaj produktoj de Horizonto estas senpremaj de tritiko, tritiko, sekalo, aveno, hordeo kaj malto. Kvankam ĝi estas preskaŭ neeble certigi, ke ĉiu kartono estas 100 % libera de ĉiuj glutenoj, Horizontaj organikaj produktoj taŭgas por plej multaj homoj kun tritiko kaj glutenaj alergioj. Homoj kun severaj alergioj devus konsulti kuraciston antaŭ enkonduki novan manĝaĵon. " Ambaŭ tipoj de domaĝa fromaĝo inkluzivas carrageenan .
- Organika Valo: Ĉi tiu estas la unu marko de domaĝa fromaĝo. Mi trovis, ke tio plej certe ne konsideras gluten-senpagan. Organika Valo uzas hordean enzimon kiel parto de la fermenta procezo en ĝiaj du domoj de fromaĝoj. En teorio, la enzimo estas konsumita kiel parto de la produktado kaj ne aperas en la fina produkto, sed Organic Valley - saĝe, laŭ mia opinio - ne provas spuri gluten kaj ne volas etikedi la produkton sen gluten . Multaj el ni reagas al produktoj kiuj uzas hordeajn bazajn enzimojn kiel parton de la fabrikado, eĉ se spuroj de hordeo ne supozas pasi en la fina produkto.
Ĝuu!