1 - Sana Recepto: Kokido, Apple kaj Bacon-Saliko
Ĉu vi amas kolbason sed malamas la grason kaj kaloriojn? La ĉuizo de kokido aĉetita de vendejo estas foje pli sana, sed ne ĉiam. La plej bona maniero por akiri sanan kolbason estas fari ĝin mem. Provu ĉi tiun kuketon, Apple kaj Bacon-Saŭsaĵan recepton. Tiam uzu la gracian karnon por fari sliders, ovoj, sandviĉoj kaj pli. Estas bonega maniero por plibonigi vian metabolon kun maldika proteino.
2 - Kolekti Sanajn Salajajn Ingrediencojn
Komencu per kunvenado kaj mezurado de viaj ingrediencoj. Ĉi tiu recepto faras ĉirkaŭ 9 funtojn da viando. Faranta kolbason permesas al vi frostigi individuajn porciojn kaj uzi ilin en malsamaj receptoj dum monatoj. Se vi ne volas fari tiom multe, dividu ĉiun ingrediencon en duono aŭ en trionoj por fari pli malgrandan grupon.
Kokidoj, Apple kaj Bacon-Salajĉaj Ingrediencoj
- 7.5 funtoj da frostita kokido-brusto (sen haŭto, sen ostoj), parte maldungitaj
- 1 lb torto
- 9 onzas sekigitaj pomoj
- Salo
- Cinamo
- Sekigita saĝo
- 3 bovoj da bovoj
- 1/4 taso da akvo
- 3 tasoj puraj premitaj pomaj sukoj (ne sulkigitaj, ne de koncentriĝo)
3 - Simmer Apple Suko
La gusto en ajna variado de kokido kaj pomaj kolbasoj venas ĉefe de koncentrita pomo-suko. Do valoris, ke ĝi ricevas altkvalitan markon, kiu estas senkulpigita kaj nefiltebla. Alportu viajn tri tasojn por kuiri. Tiam humiliĝu ĝis ĝi kuiras ĝis proksimume 1/2 taso. Ne premu la sukon. Se ĝi komencas dikiĝi al siropo, vi multaj multe kuiris ĝin. Certigu, ke ĝi ne odoras bruligita aŭ fumata.4 - Mueli Kokidon
La sekva paŝo estas mueli vian kokidon por kolbaso. Kuireja Miksilo kun la karna muelila korinklino funkcias bone por ĉi tiu paŝo.
Komenci, certigu, ke la birdoj estas parte maldungitaj. Tiam tranĉu ĉiun bruston en unu colonajn striojn kaj nutru ĝin en vian viandan muelilon. Uzu kurson mueli agordon. Se vi ne havas viandan muelilon, vi povas anstataŭigi teran kokidon el via loka grocerujo. Ĉi tio eble ŝanĝos la nutran informon por via kokido.
5 - Muelu Sekigitajn Pomojn
La sekva paŝo estas aldoni sekigitajn pomojn al via hejma kolbasa recepto por teksturo kaj gusto. Provu trovi sekigitajn pomojn kiuj ne enhavas aldonitan sukeron aŭ gustojn. Metu la pomojn tra la viando muelilo por daŭre konstrui la bazon de via kokida pomeno.
6 - Aldonu Bacon
Eĉ sana kokido, bezonas iom da graso . Komercaj kolbasoj povas aldoni grasajn fontojn kiel kokida haŭto aŭ malhela karno por teksturo kaj gusto. Sed lardo bone funkcias ankaŭ. Se vi aldonas unu funton da bacon al ĉi tiu recepto, la graso enhavo ankoraŭ malaltiĝas. Sed bonvolu eksperimenti kaj aldoni malpli, se vi volas version, kiu eĉ malpliiĝas en graso.
7 - Sezonu la Saŭsaĝan Miksaĵon
Aldonu la sezonojn kaj mordu viajn manojn. La miksaĵo restu malvarma. Uzu purajn kaŭĉukajn gantojn miksinte la ingrediencojn.
Fojo vi akiris la ingrediencojn bone miksitajn, prenas panon kaj kuiras malgrandan parton por gustumi. Alĝustigu la kverelojn laŭ necese. Jen kie vi povas personecigi vian kokan kolbason. Ne timu ludi kun gustoj trovi ion, kion vi ŝatas.
8 - Regrind por Pli bona Teksturo
Via hejma kolbaso estas preskaŭ farita. Metu la tutan kolbasan miksaĵon tra dua muelanta uzanta pli bonan agordon sur via vianda muelilo. Ĉi tio helpos miksi la kokidojn, pomojn kaj bacon-kolbasajn gustojn kaj akiri pli bonan teksturon.
9 - Preparu ĉukon por stokado
Fojo la kompleta ĉifizo estas kompleta, dividu ĝin en individuajn porciojn (70 gramojn ĉiu) por frostigi kaj uzi en posta dato. Prenu glaciaĵon kaj metu unu plenan kapon sur pergamina papero. Poste faldu la paperon kaj premu en patty. Uzu ciferecan kuirejan skalon por certigi, ke la porcioj estas ĝustaj. Vi ankaŭ povas aĉeti kolbason el via loka viandisto por fari kolbasajn ligojn, se vi preferas.
10 - Nutraj Faktoj por Sana Saŭco
Nun, ke la viando estas preparita kaj plenplena en individuaj porcioj, kunvenigu la individuajn pakojn en pli grandajn frostujajn sakojn. La sana kolbaso estas pli facile stoki tien. Estu certe skribi nutrajn faktojn ekstere por ke se vi kalkulas kaloriojn, la informoj estas oportuna kaj facila por vidi.
Nutraj Faktoj (per 70 gramoj): 117 kalorioj, 4 gramoj grasaj, 4 gramoj de karbohidrato, 15 gramoj de proteino.