7 Konsiletoj por konservi vin sekura, optimumigante vian manĝantan sperton
Certigi sekuran manĝon de gluten en ĉina restoracio estas malfacila: tritika enhavanta soya saŭco estas uzata en preskaŭ ĉiu plado en la menuo (efektive metante tiujn menuerojn senlimajn por tiuj kun celia malsano kaj ne-celiaca gluten-sentemo).
Krome, ankaŭ ekzistas lingva baro en multaj ĉinaj manĝoj, kiuj povas malfaciligi komuniki viajn dietajn bezonojn.
Ĉar gluten-free dietary needs fariĝas pli kaj pli oftaj, multaj restoracioj inkludos informojn pri glutenoj kaj gluten-liberaj platoj en iliaj menuoj . Ĝi neniam doloras demandi, kaj kiel veganoj, vegetaranoj kaj tiuj kun manĝaĵoj, kiuj manĝas ekstere, tiuj, kiuj bezonas gluten-liberan dieton, kutime povas trovi menuajn eblojn.
Se vi ne certas, ĉu la ĉina restoracio, kiun vi vizitos, havas gluten-liberajn menuojn, jen kelkaj sugestoj por helpi vin sekure ordigi de la menuo. Sed memoru, se vi ne certas, ĉu manĝo aŭ ne estas sen gluten, ne manĝu ĝin.
1 - Demandu Servilon Kiu Parolu Vian Lingvo
Antaŭ ol vi sidiĝos en via elektita ĉina restoracio, certigu, ke iu, kiu parolas vian lingvon, flue estos disponebla por fari vian ordonon kaj respondi viajn demandojn.
Unufoje vi trovis iun kun kiu vi povas fidinde komuniki, nepre demandu pri dikuloj en la saŭcoj kaj ingrediencoj de marinadoj, ĉar tiuj estas la plej riskaj partoj de la manĝo por tiuj, kiuj evitas gluten.
2 - Uzu ĉinan gluten-liberan Restoracian Karton
Eĉ se la lingvo ne ŝajnas esti baro (kaj precipe se ĝi estas), konsideras uzantan ĉinan gluten-liberan karton, kiu klarigas la dieton kaj kio estas bone kaj ne bone por vi manĝi.
Ĉi tiuj kartoj estas disponeblaj por elŝuto ĉe Celiac Travel. Kaj Triumph Dining ankaŭ ofertas detalajn kartojn en ĉinaj kaj aliaj lingvoj, kiujn vi povas ordigi rete.
Ordiginte restoraciajn kartojn, memoru, ke ekzistas malsamaj dialektoj de ĉinoj parolitaj en malsamaj lokoj. Cantona lingvo estas parolata en Hongkongo kaj de multaj ĉinaj homoj loĝantaj en Usono. Mandarino estas parolata en Tajvano kaj en kontinenta Ĉinio. Krome, simpligita formo de la skriba lingvo estas uzata en kontinenta Ĉinio, kaj la tradicia formo estas uzata en Hongkongo kaj Tajvano.
3 - Scii, Kio Pladoj Plej Sone Estus Sekuraj
La plej bonaj interŝanĝaj elektoj en ĉinaj restoracioj estas kora amuzo (larĝaj rizaj kudriloj) kaj mei amuzo (maldikaj rizaj kudroj) kun legomoj aŭ kokido, kuiritaj per blanka saŭco.
La rizaj kudroj estas sekuraj dum ili vere estas puraj rizo (iuj enhavas tritikon, kontrolu la ingrediencojn, aŭ havas la direktiston kontroli ilin por vi), kaj ne estas kuiritaj kun soja saŭco. Certigu, ke la kuiristo komprenas, ke ili devas uzi puran wokon por prepari vian teleron.
4 - Gardu vin pri Brunaj Ĉinaj Saŭcoj
Krom se vi estas tute certa, ke la restoracio estas komprenata, eviti brunajn saŭcojn ĉar ili eble inkluzivas soy-saŭcon. Anstataŭe, petu blankan saŭcon faritan per maizo.
Multaj aziaj restoracioj uzos gluten-saksan saŭcon por fari vian manĝon, se vi petos ĝin.
5 - Alportu vian propran sojzon
Kiam manĝado en iu azia restoracio, ĝi ne estas malbona ideo alporti iom da gluten-senkolora saŭco . Ĉi tio donas eblojn por sushi, kaj foje restoracio posedas uzi la gluten-saksan saŭcon por kuiri vian teleron.
6 - Havu Rezervan Planon Preta
Se vi ne havas restoracian karton kaj neniu en la dungitaro fluas vian lingvon, vi povus konsideri ordigi ion el la menuo, kiu aspektas trankvila sed sekura, kiel ekzemple steamaj legomoj aŭ vaporita kokido.
7 - Kunhavigi Manĝaĵon Agrable Kun Amikoj kaj Familio
Dum ĝi estas tradicia dividi pladojn ĉe ĉina restoracio, vi devas certigi, ke viaj amikoj ne prenas siajn gluten-poluitajn kulerojn por servi sin manĝaĵojn de viaj gluten-liberaj teleroj.
Ekzistas pluraj manieroj trakti ĉi tiun problemon:
- Vi povas elekti unu servantan kuleron por via plado (sed vi zorgos zorgeme rigardante iun, kiu uzas ĝin).
- Vi povas servi ilin unue per pura kulero.
- Vi povas ordigi ĉion gluten-libera, tial ne ekzistas risko de gluten-kruela poluado .
> Fonto:
> Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T. La gluten-libera dieto: Sekureco kaj nutra kvalito. Nutraĵoj . Januaro 2010; 2 (1): 16-34.