Ili Pensas Gluten-Senpaga = Malpura. Jen Kiel Outsmart Ilin
Ne dubas pri tio: Iuj homoj opinias, ke ili ne ŝatas gluten-manĝaĵon. Fakte, estas homoj, kiuj havas la eraran impreson, ke ĉiuj gluten-manĝaĵoj - eĉ nature gluten-manĝaĵo - gustumas teruran.
Do se vi kuiras por ili, kion vi faras? Vi faros delikatan manĝitan gluten, kompreneble.
Atendu duan: Vi verŝajne pensas, ke la plej multaj aferoj, kiujn vi faras jam estas delikataj.
Kaj mi kredas al vi. Sed por konvinki la gluten-senpagajn trajnojn - tiuj homoj, kiuj kredas ke ĉiuj gluten-liberaj manĝaĵoj estas malpuraj nur ĉar ĝi estas gluten-senpaga, ne por ia racia kialo - vi eble bezonos fari iom da venda laboro.
Bone, kio estas implikita?
Jen la kvar paŝoj, kiujn mi rekomendas al vi por fari gluten-liberajn manĝojn, viaj amikoj kaj familio amos, sendepende de iliaj eblaj profundaj sentoj de la gluten-libera dieto. Uzu nur unu aŭ du el ĉi tiuj konsiloj aŭ, pli bone ankoraŭ, ĉiuj samtempe, kaj rigardu viajn familiajn membrojn kaj gastojn ooh kaj ahh super via manĝaĵo (komforte forgesante, kompreneble, ke ĝi estas gluten-libera).
1. Fokusu pri tio, kion vi povas havi, ne kio vi ne povas havi.
Jes, ĝi estas malĝoja, ke vi ne povas servi delikatan gluten-plenan manĝan panon (malgraŭ tio, kion vi aŭdis, vera pano ne estas gluten-senpaga ) aŭ precipe sabrosa pasto (kvankam gluten-libera pasto venis longan vojon, ni vizaĝu ĝi ankoraŭ ne estas tiel bona kiel la originala), aŭ eĉ gluten-free pico (ne, ĝi simple ne povas konkurenci).
La maniero fari viajn familiojn kaj amikojn kantu viajn laŭdojn kiel kuiriston (ne nur kiel "gluten-free chef") ne anstataŭigas tiujn gluten-y-nutraĵojn kun malpermesitaj malsukcesaj gluten-liberaj alternativoj, tio estas por eviti la pano / pasto / Piedaj manĝaĵaj grupoj tute, Kaj fokusigi sur delikata, Nature gluten-libera menuoj.
Ekzemple: Servu kinoa pilaf faritan kun natura gluten-libera quinoo anstataŭ gluten-y-karbo kiel kukoso (nur atentu pro la malmultaj okazoj kie rizaj pladoj enhavas gluten ). Pensu marajn tortojn anstataŭ tutaj tritikaj tortillas por meksika festeno.
Alivorte, faru manĝon, kiu kutime ne inkludus pano aŭ pasto-produkto, kaj viaj manĝantaj kunuloj eĉ ne perdos ilin.
Mi elsendos unu escepton al ĉi tiu regulo, kiu estas tre specifa: biero. Multaj homoj (eĉ tiuj, kiuj sekvas la gluten-senmanĝan dieton) ne multe zorgas pri gluten-biero . Tamen, mi ne ŝatas havi gluten-enhavajn produktojn - inkluzive de biero - en mia kuirejo. Do mi ricevas gluten-forigitan bieron por iuj gastoj. Mi ne trinkas ĝin mem (lernu pli pri tio ĉi tie: Ĉu Gluten-Forprenita Bera Sekureco? ), Sed ĝi ne ĝenas min havi ĝin ĉirkaŭe, kaj miaj gastoj opinias, ke ĝi estas deca "reala" biero. Problemo solvita.
2. Aldonu kolorojn kaj varion al ĉio, kion vi servas.
Eĉ en ĵeti-it-kune-en-10-minutajn familiajn vespermanĝajn noktojn, mi provas inkluzivi koloron kaj varion en miaj manĝoj (mia filino diros al vi, ke mi minacis ŝin manĝi "verdan manĝaĵon" kaj "ruĝan manĝaĵon" komencantan ĉe tre juna).
Eĉ se ĝi estas nur hamburgeroj (kiujn mi plejparte servas sen bukloj), mi aldonos saladon kun kelkaj raketoj aŭ pikitaj paprikoj (tranĉu iom unu fojon kaj uzu ilin dum kelkaj tagoj), aŭ flankon de bakitajn batatojn (mi bakas plurajn kaj poste reheat ilin kiel bezonas - ili daŭros dum semajno en la fridujo).
Ĉi tiuj estas simplaj fari vesperojn kiam vi premas por tempo, kaj ili ne estas evidentaj anstataŭaĵoj por gluten-y manĝaĵo, ĉu.
Se ni havas gastojn, mi ĝenerale preterlasas por fari la manĝon multkoloraj kaj bonkoraj kaj belaj. Vi povas fari ĉi tion kun ĉiu okazo de Thanksgiving (fari tradician manĝon de Thanksgiving tute sen gluten ) ĝis la Kvara de julio (lernu, kion vi bezonas por konservi vian barbacoon sen gluten ĉi tie ).
Por ĉi tiuj specialaj okazoj mi ŝatas vagadi malrapide tra la kamparana merkato aŭ en la produkto de izolilo kaj elekti la plej brilajn kaj plej belajn fruktojn kaj legomojn.
Tiam mi rigardas ĉirkaŭe por manieroj uzi ilin en la manĝo.
Ekzemple, mi trovis belan freŝan spinakon, kiun mi kombinis kun feta fromaĝo kaj gluten-liberaj spicoj kaj uzis por plenumi kokajn mamojn, kiujn mi tiam servis super rizo-pilaf. Kiam la mangoj estas en la sezono, mi ĝuas farante tajan rizan pudinjon de taja mango. Kaj por tiu somera kuirejo, maizo sur la kobeto estas perfekta ... kaj sen gluten.
3. Aĉetu aŭ faru mirindajn gluten-sencertojn.
Kion vi pensas, kiam vi pensas pri deserto? En miaj antaŭ-gluten-liberaj tagoj, ĝi estis kuketoj por hazardaj familiaj manĝoj, kaj kukoj aŭ kukaĵoj por festoj. Ĉesu, gluten tute.
Se via familio estas io simila al mia, vi bezonos aperi iujn anstataŭulojn, kiuj ne aspektas kiel anstataŭantoj - neniu ŝatas esti senhavigita de siaj favoritoj ĉe deserto. Kaj dum mi persone pensas, ke kelkaj gluten-free cookie brandoj estas bonegaj, ili honeste ne superas tre bone kun miaj gluten-manĝantaj amikoj kaj familio.
Bone, do iuj bonaj ebloj bezonas. Kion vi devus konsideri?
Nu, plej multaj glaciaĵoj estas senpluaj (ekzistas esceptoj; kontrolu mian gluten-free glaciaĵliston por kio estas sekura kaj kio ne estas). Kaj kelkaj el tiuj malmultaj fridigitaj pudding-tasoj estas sekuraj sur la gluten-libera dieto, ankaŭ - nur certigu kontroli la ingrediencojn. Aŭ unu el ĉi tiuj, eble kombinita kun freŝa frukto, faras decan ĉiutagan deserton.
Por firmao kaj specialaj festoj? Voju ilin kun kemia senfina ĉokolado aŭ gluten-senpaga stilo de Nov-Jorko - ili neniam perdos la gluten. Kaj se vi nur bezonas simplan naskiĝtagan kukon, vi ne havu problemon trovi gluten-free miksaĵon ĉe la vendejo (aldonu tunojn da frostado kaj neniu scios la diferencon).
4. Neniam iam senkulpigu, ke la manĝaĵo estas senpage.
Fakte, eĉ ne mencii ĝin. Mi amis amikojn por la vespermanĝo, kiuj ne havis aŭtoveturejon, ke mi manĝas gluten-senpage, kaj ili vere ĝuis la manĝaĵon sen iam ajn rimarki.
Se vi rimarkas, ke io mankas de la manĝo (kvankam tiu malbona gluten-proteino), tiam homoj fokusiĝos pri kio mankas, ne pri kio ekzistas. Do vi mem (kaj via familio kaj amikoj) favoru kaj ignoru la absentan tritikon, tio ne estas necesa komponanto por manĝaĵo, kiun ĉiuj povas ĝui.