La vortaro difino de "nutraĵo" estas io kiu provizas nutraĵon, kiu estas larĝa difino. Sed en la kampo de nutrado kaj dieto, nutraĵoj estas pli specifa. Fakte, ekzistas ses specifaj kategorioj de nutrajxoj, ĉiuj kiuj estas necesaj por subteni vivon:
- Karbonhidratoj
- Proteinoj
- Grasoj
- Vitaminoj
- Mineraloj
- Akvo
Agrupi la Nutrientojn
Homoj ŝatas meti aferojn en kategoriojn ĉar ĝi estas facile memori kion ili faras kaj ni povas kompari kaj kontrasti ilin per aliaj aferoj.
En nutrado, ni ofte kolektas nutraĵojn laŭ grandeco aŭ kion ili faras en la korpo. Ni komencas kun du grupoj, mikronutrientoj kaj macronutrientoj (akvo kutime restas sola en sia propra grupo).
Carbohidratos, proteinoj kaj grasoj estas nomataj macronutrientoj ĉar ili estas grandaj kaj energiaj nutraĵoj ĉar ili provizas la brulaĵon, kiun via korpo bezonas fari aferojn. Vitaminoj kaj mineraloj estas nomataj micronutrientoj ĉar ili estas multe pli malgrandaj kompare. Tio ne signifas, ke ili estas malpli gravaj; Ili ankoraŭ estas esencaj nutrajxoj, Sed vi nur bezonas malgrandajn pecojn.
Micronutrientoj povas esti klasifikitaj ĉu ili estas solveblaj en graso aŭ solveblaj en akvo. Vitaminoj A, D, E kaj K estas grasaj solveblaj , kaj la B-kompleksaj vitaminoj kaj vitamino C estas akvo-solveblaj . Mineraloj estas kolektitaj kiel gravaj mineraloj aŭ spuroj de mineraloj , laŭ kiom da mineralo estas necesa.
Vi povas ankaŭ grupigi nutraĵojn per ĉu ili ne estas organikaj, per kiuj ni volas diri organikan kemion, ne organikan agrikulturon aŭ manĝaĵon .
Akvo kaj mineraloj estas neorganikaj dum ĉiuj ceteraj estas organikaj ĉar ili enhavas karbonajn atomojn.
Tri Razoj Kial Nutrientes Estas Gravaj
- Ili provizas energion. Carbonhidratoj , grasoj kaj proteinoj provizas la energion, kiun via korpo bezonas fari ĉiujn biokemiajn reagojn, kiuj okazas dum la tuta tago (kaj nokte). La energio estas mezurita en kalorioj (kilocalorioj, teknike, sed ni kutime nur nomas ilin kalorioj). Gramo por gramo, graso havas pli da kalorioj ol aŭ karbonhidratoj aŭ proteinoj; unu gramo graso havas naŭ kaloriojn, kaj la aliaj du havas kvar kaloriojn por gramo.
- Ili estas necesaj por korpoj strukturoj. Grasoj, proteinoj kaj mineraloj estas uzataj kiel unuaj materioj por konstrui kaj subteni ŝtofojn, organojn kaj aliajn strukturojn kiel ostoj kaj dentoj. Carbonhidratoj ne estas sur ĉi tiu listo, sed via korpo povas preni iujn kromajn karbonhidratojn kaj transformi ilin en grason, kiu povas esti stokita en adiposa ŝtofo.
- Ili helpas reguligi korpajn funkciojn. Ĉiuj ses klasoj okupiĝas pri regulado de diversaj korpoj funkcioj kiel sudo, temperaturo, metabolo, sangopremo, tirora funkcio, kune kun multaj aliaj. Kiam ĉiuj malsamaj funkcioj estas en ekvilibro, via korpo estas dirita en homeostasis.
Ne sufiĉe nutraj, sed ankoraŭ gravas
Vi eble legis pri phontonutrientoj , kiuj ne estas inkluditaj en la ĉefaj klasoj. Tio verŝajne ĉar ili estas sufiĉe novaj en la mondo de nutra esplorado kaj ne estas esencaj por postvivado.
Phontonutrients estas kemiaj komponaĵoj trovitaj en plantoj kiuj ofertas eblajn sanajn profitojn. Ĉar ili kutime okazas en nutraĵoj, kiuj ankaŭ estas nutraj, ĝi povas esti malfacile scii kiom da sano-profito estas pro la regulaj nutraĵoj aŭ la phontonutrientoj. Iuj pli konataj photonutrientes inkluzivas polifenolojn kaj karotenoidojn.
Fibro estas tipo de karbohidrato, kiun via korpo ne povas digesti, do ĝi ne provizas energion aŭ strukturon.
Fibro estas necesa por digestiva sistemo-funkcio ĉar ĝi aldonas grandegon al tabureto, do ĝi estas pli facila forigi. Estas du specoj de fibro: solvebla fibro, kiu solvas en akvo kaj nesolvebla fibro, kiu ne solvas.
> Fontoj:
> Gropper, Sareen Annora Stepnick, et al. Altnivela nutrado kaj homa metabolo . Aŭstralio, Cengage Learning, 2018.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Nutrado: Scienco kaj Aplikoj". Tria Eldono. Wiley Publishing Company, 2013.