Salo sur Malalta-Karba Dieto
Se vi ĉirkaŭrigardis multe provante eltrovi pri la plej bona salo-ingeso, vi eble kuris en iujn diskutojn. Ĝenerale ni ricevis la mesaĝon dum la lastaj 30-40 jaroj, kiam ĝi temas pri salo, "malpli malpli bone." Sed nun tiu dogmo estas defiita. Ni rigardu la diskutadon kaj ankaŭ alparoli apartan demandon pri kiel manĝi malaltan karb dieton povus efiki la kvanton de salo, kiun ni bezonas.
Kiom Sodio Estas Rekomendita?
Je julio de 2015, antaŭ ol la 2015-datita Gvidlinioj estis liberigitaj) la Dietaj Gvidlinioj por usonanoj diris ke la "ĝenerala loĝantaro" devus restrikti sian ingestaĵon de natrio al 2300 mg (pri kulero de salo). Tamen, ĉirkaŭ la duono de la loĝantaro ne estas evidenta en la "ĝenerala loĝantaro", ĉar homoj super 50, afrik-amerikanoj kaj aliaj en grupoj, kiuj estas en risko de alta sangopremo, estis diritaj restrikti sian ingestaĵon al 1500 mg. La Usona Kora Asocio subtenis, ke ĉiuj restu je 1500 mg. (Per la vojo, neniu tion faras. Esence, vere malfacilas fari! Do ni povus konversacii ĉu ĝi estas bona ideo rekomendi ion, ke nur malaperinde malgranda nombro da homoj tutmonde atingas. Sed anstataŭe, ni turniĝu al la scienco.)
Profitoj
La kialo rekomendas limigi saloranĝadon estas ke ekzistas asocio inter manĝado de multaj salo kaj alta sangopremo.
Tamen, estas kelkaj kavernoj:
1) Dum iranta el alta-salo-konsumado al modera salo-ingeso inklinas malhelpi sangopremon, ĉar plej multaj homoj el modera ingestaĵo al malalta ingestaĵo tre malmulte bonas. Post pripensi la aferon, en 2013 la Mezlernejo de Medicino raportis, ke ne ekzistas evidenteco, ke redukti la naturan konsumadon sub 2300 mg provizas profiton.
Aliaj freŝaj analizoj montris malmultan korelacion en la ĝenerala populacio inter la sangopremo kaj salo, kvankam estas sendube homoj, kiuj profitigas, kio nin alportas al:
2) La homoj, kiuj profitigas la plej el salina malsupreniro, estas nomataj "salo-sentema", kiu estas pensita ĉirkaŭ 10-20 procentoj de la ĝenerala populacio. Pli malnovaj homoj, afrik-amerikanoj, kaj homoj, kiuj havas altan sangopremon, estas pli verŝajne salo-sentema.
Se vi estas sana sentema, ĝi verŝajne bone scios ĝin, kvankam la sola vera maniero trovi esperi ĝis vi havas altan sangopremon kaj tiam vidu ĉu reduktanta salon helpas. Sed fakte ekzistas evidenteco, ke homoj, kiuj estas salo-sentema, havas pli grandan riskon por kora malsano eĉ se ilia sangopremo estas normala. Oni pensis, ke ĉio, kio kaŭzas la salo-sentivecon, povas kaŭzi inflamon kaj eble aliajn malbonajn efikojn. Ni ankoraŭ havas multon por lerni pri tio.
Malsupra Salutado
Estas multe da diskutado pri ĉi tiu punkto! Iuj spertaj diras, ke la averaĝa kvanto da homoj de natrio tendencas manĝi (ĉirkaŭ 3500 mg aŭ 3.5 gramoj) estas tre tro da, dum aliaj diras, ke ĉi tiu estas la tre difino de modera. Mi vidis spertulojn, kiuj diras, ke ĝis 5 aŭ 6 gramoj da natrio ĉiutage ankoraŭ estas modera ingestaĵo, kvankam ili ĉiuj aldonas, ke supre ĉi tio estas tro multe.
Ĉu vi manĝas tro multe da salo?
Se vi kuiras el nulo kaj plejparte manĝas hejme, vi verŝajne manĝos moderan aŭ malaltan kvanton da salo per iu ajn difino. Sed se vi manĝas multe kaj / aŭ manĝas preparitajn kaj pakitajn manĝaĵojn, la gramoj povas aldoni rapide! Laŭ la Centroj pri Malsana Kontrolo kaj Antaŭzorgo, la averaĝa persono en Usono ĉirkaŭprenas ĉirkaŭ tri kvaronojn de sia natrio de restoracioj, antaŭpakitaj kaj manĝitaj , dum nur 5 procentoj estas aldonitaj dum hejma kuirado kaj 6 procentoj de la salikrizo ĉe la tablo.
Rapida Manĝaĵo Ekzemplo: Wendy's Quarter Pound Cheeseburger: 1220 mg da natrio (290 el tio estas en la karno, 330 en la buklo, 390 en la fromaĝo kaj la resto en la kondimoj).
Mi ne kaptas Wendy, BTW - preskaŭ ĉiuj ĉenaj restoracioj havas nombrojn kiel ĉi tion.
Danĝeroj De Tro Malgranda Salo
Ĉi tio estas areo, kiu ne havis multan esploradon, sed kelkaj el la preliminacia laboro temas pri. Kelkaj observaj studoj (multaj el ili mem-raportoj) montris pliigitan "kortuŝan mortecon" aŭ "kaŭzatan mortecon" por homoj, kiuj manĝas malaltan saltan dieton, sed malfacile povas diri, kio komplika interago povas esti parto de ĉi tio. Ekzemple, malsanuloj povas manĝi malpli da manĝaĵoj, kiuj aŭtomate signifas, ke ili manĝas malpli salon.
Por resanigi ĉi tion, iuj esploristoj en Aŭstralio prenis grupon da homoj kun tipo 2 diabeto, kiuj estis instruitaj por konservi saloran malaltiĝon (plej multaj havis altan sangopremon). Ili estis sekvitaj dum 10 jaroj. Vi povas rakonti, kiom da salo, kiun persono manĝas kolektante sian urinon dum 24 horoj, kaj ĉi tiuj homoj estis kontrolatajn ĉi-foje plurajn fojojn dum la 10-jara periodo. Rezultoj: Pli malalta la salo de la partoprenantoj, pli altas sian riskon morti! Ambaŭ mortemaj cardiovaskulaj kaj mortalaj kaŭzoj estis pli altaj en la homoj, kiuj manĝis la plej malgrandan kvanton da salo.
Kial povus esti danĝera manĝi tro malmulte da salo? Nu, sango kaj multaj aliaj korpaj fluidoj (limfoj, ŝvito kaj fluidaĵo ĉirkaŭ niaj organoj) estas sufiĉe salaj, pro bonaj kialoj. Niaj korpoj uzas natrio (kaj kloruro, la alia komponanto de salo) en multaj kaj multaj manieroj, kaj facile imagas, ke aferoj povus iri malfrue, se ni ne sufiĉas. Unu el la plej interesaj observoj estas, ke malalta sala dieto povus pliigi insulinstaran reziston en la muskoloj de iuj homoj. La esploristoj de la diabeto-studo indikas, ke interrompado en metabolaj kaj neŭormormaj vojoj, kiuj povus rezulti de malalta salta dieto, almenaŭ en iuj homoj, sed akceptas, ke ni scias tre malmulte ĉe ĉi tiu punkto.
Salo-Ingesta kaj Malalta-Karbaj Dietoj
Ĉu manĝado de malalta karbo dieto efikas nian bezonon por salo? Iuj spertaj pensas tiel (denove, almenaŭ en iuj homoj). Precipe en la unuaj du semajnoj de tre malalta karbo ( ketogenia ) dieto, la korpo lasas multan akvon, kaj iujn elektrolitojn kiel natrio kaj kalio kune kun ĝi. Iuj kuracistoj, kiuj estas konataj pri laborado kun malmultaj karbaj dietoj en iliaj pacientoj, konsilas, ke iliaj pacientoj konsumu pli da salo dum ĉi tiu tempo por helpi mildigi la "Atklinan fluon" - sentante malsanaj en la unua semajno aŭ tiel. Ili ofte konsilas trinki kelkajn tasojn da bovoj aŭ buljono ĉiutage dum ĉi tiu tempo.
Aliaj fakuloj, precipe Drs. Stephen Phinney kaj Jeff Volek, sentas, ke homoj pri longtempe ketogeniaj dietoj eble bezonas pli da salo, konstante se ili estas atletoj aŭ tre aktivaj. Ili notas, ke homoj pri ketogeniaj dietoj inklinas ekskreti pli da natrio. En La Arto kaj Scienco de Malalta Karbohidrato Vivanta , ili konsilas, ke tiaj homoj aldonas 2-3 gramojn da natrio al la dieto ĉiutage, precipe se ili sentas malpezajn aŭ malriĉe per ekzercado. (Mi persone neniam sentis min bezonas kroman salon, sed mi ne estas peza ekzercisto.)
Kion ni devus fari?
Kiel tiuj, kiuj profitas de malalta karbaj dietoj scias tre bone, rekomendoj de la registaro aŭ grandaj sanaj organizaĵoj ne ĉiam estas la plej bonaj por la individuo! Vi devas ekscii, kio funkcias por vi. Certigu, ke via sangopremo estas kontrolita. Restu for de manĝaĵoj. Se via sangopremo estas alta, certigu, ke vi sekvas sana malalta karbita dieto, kiu estis montrita por helpi al normala sangopremo por multaj homoj. Se tio ne faras la laboron, provu tranĉi reton sur salo.
Fontoj:
Centroj por Malsana Kontrolo kaj Antaŭzorgo. Akiru la Faktojn: Fontoj de Natrio en Via Dieto, Eldonita interrete junio 2012
Centroj por Malsana Kontrolo kaj Antaŭzorgo. Manĝaĵoj Kategorioj Kontribuantaj Plejparton de Sodia Konsumo - Usono, 2007-2008 . > Morbemo > kaj Morteco Semajna > Raporto >. 10-a de februaro 2012 61 (05); 92-98
Ekinci, Elif, et. al. "Dieta Salo kaj Morteco en Pacientoj kun Tipo 2 Diabeto". Diabeta Prizorgo. Marto 2011 vol. 34 Ne. 3 703-709
O'Riordan, Mikaelo. "Kiom Malalta Devas Vagi? Spertaj Debatoj Plej Lasta Senpaga En la Milito sur Natrio". (registriĝo postulita) Medscape Retejo Majo 16, 2013
Mente, Andrew et. al. Asocio de Urina Sodio kaj Kalio-Excrecio kun Sanga Premo. Nova Anglio-Ĵurnalo de Medicino. Aŭgusto 14, 2014. 371: 601-611.