Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 300
Grasa - 13g
Carbs - 29g
Proteino - 19g
Tuta Tempo 40 min
Prep 15 minutoj , Kuirejo 25 min
Servoj 5 (2 tasoj ĉiu)
Ĉi tiu unu-plata manĝo estas taŭga por semajna nokto pro sia facila preparo kaj purigo. Multaj komercaj kolbasoj enhavas ajlo kaj cepo, sed ĉi tiu recepto amuzas la kolbason sen tiuj malfortaj FODMAPoj.
Vi bezonos grandan 11 ĝis 12 colojn, aŭ sauté-pan kun 2 coloj, aŭ 4-kvartan kukon aŭ suporan poton. Kulinaraj kapabloj: En ĉi tiu recepto, vi praktikos permesi la kokidon kaj legomojn formi karameligitajn, krustajn pecojn nomitajn "fajnajn" ĉe la fundo de la skileto (prononcita fahn, en la franca). Tiam vi "deglas" la panon, aldonante likvaĵon kaj frakasante forpreni la fundon de la kano, por fari saĝan saŭcon.
Ingrediencoj
- ½ kropopo malpeze elpikita fennel-semoj
- ¾ teaspoon fumita papriko
- ¾ teaspoon sekigita oranĝo
- ½ teaspoon disbatitaj ruĝaj piproklamoj
- 1 cucharadita de salo, dividita
- ¼ kulere de freŝa tero nigra pipro
- 1 kulero de oleo de oleo
- ½ granda ruĝa sonorilo, pikita en 1/4-colajn pecojn
- ¾ funtflanka kokido
- 1/3 taso malpeza pikita leeka folioj
- 4½ tasoj da akvo
- 1 kulero de vinagro de ruĝa vino
- ¾ taso da drenitaj enhavitaj fungoj (4 onzas seka pezo)
- 12 onzas senĉerpita malalta-FODMAP ( gluten-free ) penne pasta
- 8 kalikoj, freŝaj kukaj kaletoj, eltonditaj de tigoj
- 2 onoj ĵus kradrita Parmesan fromaĝon (2/3 taso)
Preparado
- En malgranda bovlo, kombinas pikajn fennelajn semojn, fumitajn paprikojn, oranĝojn, ruĝajn piprojn, ½ tekspoon de salo kaj pipro.
- En ekstra-granda skileto super meza-alta, varma la ajlo-infuzita oleo. Aldonu ruĝan sonorilon kaj savi ĝis paprikoj turnas malhelbrunajn makulojn, ĉirkaŭ 3 minutojn.
- Povu la paprikojn al unu flanko de la pano kaj aldonu la grundan kokidon, disvastigante ĝin super la pano. Lasu la viandon senŝutitan al bruna kaj aspergu ĝin kun la spico.
- Kiam la kokido estas bruna ĉe la fundo, laboras spicojn per faldado kaj frapado de viando kun spatulo. Daŭre savi la karnon ĝis ĝi ne plu estas rozkolora, por tuta 7 ĝis 9 minutoj. Aldonu leek foliojn, miksiĝu en paprikoj de la flanko, kaj movu ĝis kruĉaj bitoj (fondi) en la fundo, ĉirkaŭ 2 minutojn.
- Stiriĝu en la akvo, vinagro, fungoj, kaj restu ½ kulero de salo. Alvoku ulbon, skrapante la panon malsupre por deglaze (malfiksi).
- Aldonu paston kompare al la kano kaj premu malsupren por mergi. Komencu timi la paston, malpli kelkajn minutojn ol rekomendinda en la pako.
- Kovrigu la paston tute per kale-folioj, sed ne movu ilin. Ĝustigu la varmegon por subteni fortan ŝultron. Kuiri, premante milde sur la kale 2 aŭ 3 fojojn ĝis la pasto preskaŭ finiĝas (provu provi pecon). Ĉi tio prenos 7 ĝis 13 minutojn depende de la marko de pasto. La kalego agas kiel kovrilo sur la skaleto, tenante vaporon kiel la pastajn kuiristojn.
- Bonvolu instigi la kalejon. Se la akvo estas sorbita antaŭ ol fini la pasto, aldonu pli da akvo ½ taso samtempe kaj daŭre kuiri. Forigi de varmego kaj adaptu veturiĝojn al gusto. Supro kun la kradrita parmesana fromaĝo, kaj servu.
Variadoj kaj Substaraĵoj
Uzu kolbason sen ajlo aŭ cepo anstataŭ kokido, se vi povas trovi ĝin.
Malplenigu ĝin en maldikaj rondoj antaŭ aldoni ĝin al la skileto.
Uzu duonan tason da maldikaj tranĉaĵoj tranĉitaj en loko de folioj. Certiĝu nur al la verduloj.
Uzu kolardaj verduloj (tigoj forigitaj), aŭ svisa ĉaro lasas anstataŭ kalejo.
Kuirejo kaj Servado Konsiletoj
Cinditaj fungoj ne kreiĝas egalaj. Eviti la plej malkarajn markojn; Ili ne estas preskaŭ tiel bongusta. La kvanto de fungoj alvokitaj en ĉi tiu recepto, ¾ taso drenita, estas la rendimento de 7-onza kanalo, kiu ankaŭ povas esti priskribita kiel "4-onza seka pezo" ĉe la fronto de la pako.
Gluten-senpaga, malalta-FODMAP-pastao povas iri de farita al forkoĉita en minuto; starigu temporizilon por 75 procentoj de la tuta kuirila tempo sugestita en la pako kaj komencu provi por donaco ĉiun minuton poste.