Ĉu Eĉ Ebla?
Ĝi estas sabata nokto kaj via signifa alia deziras itala manĝaĵo. Aŭ eble ĝi estas via bela duŝo en via itala gastigado. Aŭ eble vi havis malfruan tagon ĉe la laboro kaj volas ordoni ekzercon por vespermanĝo, sed la sola loko eĉ remotoplena atentado estas via loka itala manĝo.
Estas multaj situacioj, kiujn vi povas trovi kiel malalta karbo-dietero, kie la itala kuirejo estas la sola eblo, kiun vi havas, sed spaghetti kaj karno, briko-forno, kaj varma, krusta ajlo pano ne havas multe da metu ĉi tiun dieton.
Tradicia itala kuirejo kaj malalta karbo-manĝaĵo eble ŝajnas nekongrua, sed fakte, italaj restoracioj havas multe da pladoj sen pasto kiel ilia centra pinto. Trovi ilin estas pli facila, se vi komencas "pensi kiel itala" kiam manĝi ĉe italaj restoracioj.
Pensu kiel italo
Kontraŭe al populara kredo en Usono, italoj ne sidas kaj manĝas pastaĉon ĉiutage. Itala manĝo efektive estas sufiĉe ekvilibra kaj inkludas nur pri taso da pasto kuirita "al dente" ĉe tipa vespermanĝo. Kuiri paston de ĉi tiu maniero (multe pli firma ol komuna en Usono) malaltigas la glucemikan indekson de la pasto, kaj eble eĉ la kvanton da karbonhidrato havebla por digesto (vidu imuna amelo ). Ĉi tiu aliro povas esti konsekvenca kun modere malalta karbohidrata dieto kiel la Zona dieto.
Tamen, en Usono, vi estus malfacile serĉi restoracion, kiu servas nur al taso de al dente pasto.
La partaj grandecoj ĉi tie estas multe pli grandaj, farante ilin tre altaj en karboj, do plej bone simple lasu viajn okulojn salti super la pastoj kaj pizaj sekcioj de la menuo. Jen kelkaj malaltaj karbaj gvidlinioj por sekvi, kiam vi ordonas el itala menuo.
Se Vi Ekskaptas la Pastaĵon, Kio Maldekstras?
Vi eble sorprendas trovi kiom da malaltaj karboferoj kaŝas laŭ klara vidado sub aliaj rubrikoj.
Italoj estas konataj por aĉeti ĉiutage por la plej freŝaj kaj plej bonaj produktoj, mariskoj kaj viandoj, kiujn ili pretas simple lasi la freŝajn gustojn brilas. Ĉi tiuj estas viaj plej bonaj vetoj, kiam vi manĝas ĉe itala restoracio. Ankaŭ estu certa utiligi la potencan olivan oleon havebla sur ĉiu tablo.
La antioksidantoj de olivoleo kaj la sanaj grasoj estas parto de la kialo, kial la Mediteranea Dieto estas tiel sana, kaj ĝi persvadas perfekte en vian malaltan karbonan dieton.
Se vi trovos viajn okulojn disvastiĝantajn al tiuj tentoj de pastaj platoj en la menuo, bonvolu peti la pastajn "pikilojn" sur liton da legomoj, aŭ eĉ ĉio mem kiel flanka plado. Pesto sur kokido kaj legomoj estas bongusta.
Laste manĝi malrapide kaj ĝuu. Italoj ne tordas siajn manĝaĵojn. Ili manĝas sian ĉefmanĝon malrapide super pluraj malgrandaj kursoj, ideale kun multa konversacio kaj ridado.
Iru por Karno kaj Vegetaj Aperitistoj (Antipasti)
En la itala, "pasto" signifas "manĝon" kaj "antipasti" aŭ "antipasto" estas "antaŭ la manĝo". Multaj antipastoj estas faritaj kun karnoj, mariskoj kaj legomoj, provizantaj multajn malaltajn karbajn elektojn. Ekzemple:
- "Antipasto-plato" tipe enhavas multajn karnojn kiel salami, fromaĝojn kaj marinitajn legomojn kiel ekzemple artiŝokoj kaj paprikoj.
- Carpaccio estas aĝa, kruda, maldika tranĉita bovaĵo aŭ kruda fiŝo, kutime servata per oliva oleo kaj kelkaj legomoj.
- Gamberoni (salikoko) estas komuna antipasto-plado, servita ĉu malvarma aŭ varma, kaj la salikoko ofte estas saŭta kun ajlo kaj vino.
- Serĉu marbordajn makulojn, rostitajn aŭ marinitajn legomojn.
- Malsaĝaj klamoj aŭ mituloj estas oftaj antipasti.
Serĉu pli maldikajn supojn
Italoj amas supo, kaj en Italio, sopoj ofte estas servataj anstataŭ pasto. Multaj italaj supoj estas malaltaj en karboj, kvankam iuj havas panon en ili. Eĉ la sopoj kun faboj aŭ pastoj en ili ofte nur havas malgrandajn kvantojn por servado. Pro tio ke estas tiom da malsamaj supoj, la ĝusta kalkulo dependas de la kuirejo, sed ĝenerale, vi devus serĉi pli maldikaj sopoj.
Marĉaj supoj, stracciatella (speco de itala fiŝa supo) kaj vegetalaj-pezaj ministoj estas bonaj ebloj.
Pensu pri Salads (Insalata) Kiel Via Sekureco-Neto
Salatoj abundas en Italio kaj preskaŭ ĉiam estas bona veto, se vi evitas kruĉojn aŭ alian pano (kiel la panzanella salato de panato kaj tomato). Itala salato povus enhavi freŝajn legomojn, fromaĝojn kaj, kompreneble, olivan oleon kaj vinagron.
Faru Karnon kaj Mariskon (Sekundo) Via Centropovo
Ĉi tiu estas la ĉefa parto de la manĝo por iu manĝanta dieton malaltan en karbohidrato. Plejparto de la karnoj kaj mariskoj en itala menuo havas malmultan amason aŭ sukeron aldonitan. Evitu karnajn karnojn (kiel kokido aŭ vualo, parmesano aŭ melanés), kaj vi estos bonega. Veraj italaj tomatoj-saŭcoj havas malmulte aŭ sen sukero, kvankam multaj pastaj saŭcoj en Usono estas ŝarĝitaj de aldonaj sukeroj. Se via loka restoracio uzas ĉi tiujn, evitas ruĝajn saŭcojn, aŭ iru por tomato-saŭzoj etikeditaj "freŝaj".
Finu vian manĝon kun frukto
En Italio, manĝoj ofte finiĝas per freŝa frukto. Necese diri, la pli riĉaj desertoj estas bone dotitaj per karbonhidratoj, do plej bone resti for aŭ simple gustumi la saman manĝon de samĉenisto.
Bona Appetito!