Via Gvidilo al Meksika Menuo Kiam Rigardas Viajn Carbonhidratojn
La plej multajn fojojn la frazo "meksika manĝaĵo" alportas mensajn takosojn, enkiladojn kaj tamojn, kun flankoj de rizo kaj faboj, kaj blatoj sur la tablo ĉiam. Se vi povas pensi preter ĉi tiuj normoj, ekzistas mondo de malalta karbo meksika kuirejo por ke vi ĝuu. En granda parto de Meksiko, karnaj karnoj kaj mariskoj prenas centran scenejon, kaj la saŭcoj inklinas esti bazitaj sur legomoj kaj fruktoj, kun tre malmulta faruno aŭ alia amelo.
Kiam vi ordigas, ĉiam petu neniun rizon aŭ blatojn. Faboj ne estas tre glucemaj, kaj iuj homoj povas toleri ilin pli bone ol aliajn fontojn de karboj. Ankoraŭ tiel, eble vi volas konservi la porciojn malgrandajn. Rigardu tipan restoracian menuon kaj vidu iujn viajn plej bonajn karbajn betojn.
Aperitivos
- Preterpasi la blatojn, sed konservu la guacamole: Ne nur ĝi estas bongusta, guacamole havas altan nutran enhavon. Demandu se la restoracio havas kukumon aŭ jicama-tranĉaĵoj por trempi. Se ne, savu la guacamolon por havi kun via ĉefa plado.
- Ceviche : Ĉi tiu marbordo citrus-marinita varias de areo al areo kaj ofte estas servata per kikitaj krudaj legomoj kiel ekzemple pajpapo, cepo kaj petroselo. Estu aŭdaca kaj provu ceviche - vi povas enkokiĝi!
- Supo de Albóndigas: Ĉi tiu supo havas karnojn de karno kaj vegetaĵaro en bazo de buljono. La karnoĉambroj kutime havas iom da rizo en ili, do ĉi tio verŝajne ne estas plej bone se vi estas en tre malalta karbago-fazo.
- Saladoj: Ĝuu kiel aperitivo aŭ flanka plado, aŭ faru ĝin manĝaĵo kun iu karno asada aŭ alia proteino supre.
Ĉefaj Pladoj
- Mariskoj: Marborda meksika manĝaĵo ofte turniĝas ĉirkaŭ kruta marboro kun lumo kaj delikataj saŭcoj ( salsoj ). Se vi malofte kuiras fiŝojn hejme, prenu ĉi tiun ŝancon por akiri proteinon fonto konsekvence rilatigita kun bona sano.
- Kukaĵaj Karnoj: Provu carne asada (kukaĵo kun kukaĵoj kun meksikaj spicoj) aŭ kokaj pladoj, kelkfoje servitaj kun kradoj kaj ĉiam kun saŭcoj.
- Fajitas: Ĉi tiu klasika meksika telero de malalta karbo estas vaste disponebla kaj vi nur devas salti la omleton.
- Mole: Mole (prononcita moe-laika) saŭcoj varias. Kelkaj estas dolĉaj, sed iuj ne estas tre altaj en karbonhidratoj, konsistantaj el kompleksaj miksaĵoj de ĉilioj, spicoj, semoj kaj ofte ĉokolado. Plej ofte ili estas vidataj per kokido.
- Chili Verde: Ĉi tio estas pika kuiraĵo, kutime farita per porko.
- Tostada Salads: Vi povas ĝui ĉi tiujn, sed saltas la ŝelon.
Matenmanĝo
- Machaca: Ĉi tiu kontentiga meksika matenmanĝo inkluzivas ovojn, bovaĵojn kaj vegetaĵojn kune.
Trinkaĵoj
- Margaritas: Iuj homoj simple ne povas imagi havi meksikan manĝaĵon sen unu. Kvankam plej multaj estas ŝarĝitaj de sukero, iuj meksikaj restoracioj havas sukeron-senpagajn. Alternative, tradicia margarita farita per tekilo, kalko kaj triobla seko havas 8 ĝis 16 gramojn da karbonhidratoj, laŭ la kvanto de triobla sek, sed almenaŭ ĝi ne havas la kroman sukeron (de dolĉa kaj dolĉa miksaĵo) . Se vi deziras, vi povas peti ĝin sen la triobla sek kaj aldonu vian propran artefaritan edulconanton (Vi povus teni malgrandan botelon da Sweetzfree- likva utilaĵo ).
- Biero: Ĝi estas populara akompano al meksika manĝaĵo, sed biero karboj varias kaj vi devos elekti saĝe.
Eviti
Rigardinte viajn karbojn, evitas tortillas, tacos, taquitos, nachos, burritos, tamales, quesadillas, enchiladas, flautas kaj chimichangas. Tamen, la plenigado de iuj el ĉi tiuj povas esti perfekte bonega. Bonvolu peti ilin aparte.