Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 587
Grasa - 25g
Carbs - 75g
Proteino - 22g
Suma Tempo 75 min
Prep 5 min , Cook 70 min
Servoj 5 (3/4 tasoj ĉiu)
Plantoj estas stakula manĝaĵo en multaj partoj de la mondo kaj estas preparitaj en sennombraj manieroj. En Okcidenta Afriko, ili ofte estas servataj kun tomato-stevo nomata "Ruĝa Ruĝa" por la koloro de la palma oleo kaj la tomatoj, kiujn ĝi faras.
Ingrediencoj
- 1 kaliko senĉerpita ĉapo
- 1 1/8 taso kanala oleo , dividita
- 4 ajloj
- 2 kuleroj de zingibra radiko, senŝeligitaj kaj kradritaj
- 2 kuleroj de tomato
- 1 28-onza povas disbati tomatoj
- 1 freŝa aŭ sekigita malgranda, varma chile pipro
- 1 planto, matura
Preparado
- En granda bovlo, kovru la kanaĵon kun bolanta akvo. Post kiam ĝi malvarmiĝas al ĉambra temperaturo, kovru ĝin kaj stoku en la fridujo dum la nokto.
- Ĉirkaŭ 1½ horo antaŭ servado de tempo, malplenigu la ĉambron. Kovru ĉambron kun multe da akvo en granda kaserolo, kaj alportu la malplenan poton por kuiri super alta varmego. Redukti varmegon kaj mildigi ĝis mola, 25 ĝis 30 minutoj. Drenu la akvon en strainer.
- Revenu la malplenan kaldronon al la forno. Varmego 2 kuleroj da oleo kaj ajlo-trunkoj super meza varmego. Ĝi tranĉas al la ajlo ĝis ĝi komencas bruna, ĝi poste eltiras la ajlon kaj ĝi forĵetas ŝin (ĉi tio gardas la teleron malalta-FODMAP).
- Aldonu la zingibron kaj sauté ĝis ĝi komenciĝos bruna. Aldonu la chanaĵon, la tomaton-baton, la disbatitajn tomatojn kaj la ĉilipan pipron. Malmuligu la kuiritaĵon, malkovrita, dum 30 minutoj, moviĝante foje.
- Dume, senŝeligu la planton tranĉante ĉiun finon, kurante tranĉan tranĉilon unuflanke, kaj malproksimigante la haŭton en unu peco. Malplenigu la planton en biaskalajn medallojn ĉirkaŭ ½-dikan dikaĵon, por maksimumigi la surfacan areon de ĉiu tranĉaĵo.
- Pour canola oleo en melan skilton kaj loku super meza varmego. Kiam la akvofluo de viaj fingroj ekflugas kontakte kun la surfaco de la oleo, uzu ĉifonojn por kuŝi ĉiun tranĉaĵon de plantoj en la oleo, zorgeme ne ŝirmi vin mem. Provu ne amasigi la tranĉaĵoj, ĉar ili restos unu al la alia; se ili ne taŭgas ĉion tuj, vi eble bezonos friti ilin en du partoj.
- Permesu al la plantaj tranĉaĵoj kuiri, frapante ilin foje kun la klakoj por eviti ilin bati al la panelo. Kiam la malsupra rando de tranĉaĵo turniĝas al malluma bruna, zorge zorgu ĝin por daŭre kuiri. Kiam ambaŭ flankoj fariĝis malluma ora bruna, 8 ĝis 10 minutoj, forprenu la plantajn tranĉaĵoj al papero tegita kovrita.
- Dividu la kuiritaĵon en 5 kalikojn kaj ornamu ĉiun per pluraj tranĉaĵoj de fritita plantujo.
Inkluzivaj Variadoj kaj Substaraĵoj
Kukaĵo de tomato povas esti servata per rizo aŭ miliono, sen la frititaj plantoj, por ne-fussy, pleniga, veganĝa manĝo.
Kuirejo kaj Servado Konsiletoj
Ruĝa Ruĝa ofte prezentas danĝere varmajn skotajn buklojn aŭ similajn.
Vi povas ĝustigi la varmegon de ĉi tiu amerika tomato-stevo al via prefero variante la tipon kaj kvanton da paprikoj. Ni ŝatas malgrandan (2 ĝis 3 colojn longa) serrano aŭ tajaj verdaj paprikoj en ĉi tiu plado; se vi preferas malpli varmegon vi povus provi pli grandan, sed pli malklaran, Anaheim, bananon aŭ poblanan paprikon anstataŭe.