Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 266
Grasa - 21g
Carbs - 15g
Proteino - 6g
Sumo Tempo 120 min
Prep 45 min , Kuirejo 75 min
Servoj 16 (1 tranĉaĵo ĉiu)
Kiam vi havas deziron por kukaĵo de kukoj, sed bezonas frapi vian malaltan karbonan dieton , provu ĉi tiun recepton. Ĝi estas dolĉigita kun agave siropo , komuna sukero anstataŭanto, kaj havas gluten-liberan kronon faritan per migdalaj manĝoj.
La rezulto estas delikata deserto, kiu havas malpli da karboj ol tradicia kukaĵo. Ĝi gustas bone, havas belan densecon, kaj nur atendas esti kun viaj fruktoj favoritaj.
Ingrediencoj
- Por la Krusto:
- 1 taso de migdalaj manĝoj
- 2 kuleroj de senĉesa butero (fanditaj)
- 2 kuleroj de siropo de agave
- Por la Kukaĵo:
- 3 8-onza pakaĵoj krema fromaĝo (ĉambrokemperaturo)
- 4 grandaj ovoj (temperaturo de la ĉambro)
- 1 1/2 kuleroj de vanila ekstrakto
- 1 1/2 kuleroj de citrono
- 2/3 taso agave siropo
- 1/4 taso ebenaĵo grasa greka jogurto
Preparado
Vi povas baki ĉi tiun kukaĵon kun aŭ sen bano de akvo. La akva banujo simple signifas, ke vi metos vian folion envolvita en akvoporma panelo. Ĝi estas preferata metodo, kiu povas konservi vian kukaĵon de forko de fendado, sed ĝi ne bezonas.
Unue, varma forno al 375F. Se vi havas brikojn, pizan ŝtonon, aŭ unglazed ceramika kahelo, metu ilin sur la malsupran kupron de la forno.
Plenigante vian fornon kun ekstra forno-sekuraj eroj, vi tenos pli da varmego en la forno.
Ĝi estas bona lertaĵo por cheesecakes ne bakitaj en akva banujo kaj fakte funkcias bone por ĉiuj specoj de bakado por teni konstantan fornon de temperaturo. Multaj panistoj elektas lasi aferojn kiel pizajn ŝtonojn en la forno dum la plej granda parto de la tempo.
Faru la Kruston
- En malgranda bovlo, kombini la migdalajn manĝon, fanditan buteron, kaj 2 kulerojn svingon.
- Premu en la fundon de printempo.
- Baku por 8 ĝis 10 minutoj, ĝis bonodora kaj nur komenciĝanta bruna.
- Levu la fornon varmego al 400 F se uzu picon ŝtonon. Malsuprenu ĝin al 350 F se vi uzas akvon-banon (vidu sube).
Faru la Kukaĵon
Estas tre grava, ke vi aldonu la ingrediencojn de la kukaĵoj ĉe unu fojo. Se vi ne faros, via kukaĵo de kaĉoj ne agordos konvene. Legu la sekvajn instrukciojn atente kaj vi devas esti bone.
- En granda bovlo, batis la kreman fromaĝon kun miksaĵo ĝis glata kaj flava.
- Aldonu la ovoj, vanilo, citrono, restanta agave siropo kaj greka jogurto, skrapante la bovlon kaj batelantojn post ĉiu ingredienco, kiun vi aldonas ĝis ĝi estas plene korpigita antaŭ aldonado de la sekva ingredienco.
- Kiam ĉiuj ingrediencoj estas kombinitaj, skrapu pli da tempo kaj batu dum 1 minuto.
- Verŝu la miksaĵon en la panjon supre de la ŝelo.
Bakante en Akvo-Banujo
Envolvado de la pano malhelpu ian akvon ellasi en ĝin kaj teni ian kukon de kukaĵo el forkaptado. Se vi forgesas ĉi tiun paŝon, vi eble havas malŝparon en la forno.
- Envolvu la fundon kaj flankon de la printempo en la folio.
- Metu ĝin en pli grandan panĉaĵon kaj verŝu bolantan akvon ĉirkaŭ la flankoj por veni duonvoje.
- Bake ĉe 350 F dum 60 ĝis 90 minutoj, kontrolante ĝin ofte.
- Kiam la kuko estas firma al tuŝi sed iomete mola en la centro, aŭ la centro atingas 155 F, forprenu el la forno.
- Malvarmu al la temperaturo de ĉambro sur telero.
Bakante Sen Akvo-Banujo
Por ĉi tiu metodo, vi komencas la kukon je alta temperaturo kaj poste reduktas ĝin. Ĉi tio helpos malpliigi la ŝancon, ke via kukaĵo fariĝos fendita.
- Horno de varmego al 400 F.
- Metu la kukaĵon de kukaĵo sur bakita folio se ĝi gutas kaj metos ĝin en la varma forno.
- Fermu la pordon kaj tuj turnu la fornon ĝis 200 F.
- Baku por 60 ĝis 90 minutoj, kontrolante ofte post 1 horo.
- Kiam la kuko estas firma al tuŝi sed iomete mola en la centro, aŭ la centro atingas 155 F, forprenu ĝin el la forno.
- Malvarmu al la temperaturo de ĉambro sur telero.
Servante la Kukaĵon
- Kiam la buka kukaĵo atingis temperaturon de la ĉambro, fridu ĝin en la pato ĝis ĝi estas tute malvarma (almenaŭ 2 horoj).
- Forigi la printempa kolumo kaj tranĉi ĝin en 16 pecojn.
- Supro kun freŝaj fruktoj, se oni deziras.
Inkluzivaj Substitucioj kaj Kuirejaj Konsiletoj
Vi povas uzi malaltan grasan kukan fromaĝon, kvankam kukaj kukaĵoj bezonas iom da graso aŭ ĝi ne tenos bone. Se vi ŝatas, anstataŭigu 8 onzas de malalta graso-karna fromaĝo por unu el la 8-onza pakaĵoj de regula krema fromaĝo. Ĉi tio inklinas funkcii bone, kvankam la batilo ŝajnas iomete pli mallarĝe. Nur iomete diferencas en la fina produkto.
La kukaĵo de kukoj estas sufiĉe densa kaj fariĝas pli tiel kiam tute malvarma. Tial, plej bone servi ĝin rekte el la fridujo.
Supre vian kukaĵon de kukaĵo kun iu ajn freŝa frukto, kiun vi ŝatas. Fragoj estas bonega elekto, precipe kiam ili estas en sezono.