Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 217
Grasa - 15g
Carbs - 45g
Proteino - 19g
Plena Tempo 50 min
Prep 10 min , Cook 40 min
Servoj 12 (1 peco ĉiu)
Ĝi daŭris longan tempon disvolvi ĉi tiun kukon, ĉar kokosa faruno estas malfacile labori kun ĝi. La rezulto, mi ĝojas diri, estas luma kaj bongusta kukaĵo. Mi uzis Aloha Nu coconan farunon (havebla de Netrition). Kokosa faruno-karbo kaj kaloriaj grafoj varias laŭ marko. Mi trovis, ke unu taso de ĉi tiu faruno pesas tri onzas, kaj tio estas la kvanto, kiun mi kutimis fari la nutra analizo de la kuko.
Ingrediencoj
- 12 ovoj blankaj
- 1/4 cucharadita kremo de tartaro
- 8 yemas de ovo
- 1 taso de kokoso faruno
- 1/2 taso fandita kokosa oleo
- 3/4 cucharadita de salo
- 1 pokalo da akvo
- 2 kuleroj de ekstrakto de vanilo
- 5 pakoj stevia
- 1 cucharadita de polvo de cocción
- 1 cucharadita ekstrakto de kokoso
Preparado
Precalenti la fornon al 350 F. Preparu 13X9-panon per akurado kun butero aŭ kokosa oleo.
- Apartigu la ovojn, zorgu, ke neniu yema eniras la blankulojn. Mi kutime disigas la blankulojn samtempe en malgrandan pladon, kaj poste ĵetos ĝin en la miksan bovlon por certiĝi, ke mi ne malplenigis ĝin. Se vi ricevas yema aŭ ia oleo en la ovon, aŭ la bovlon, ili ne ŝvebos ĝuste, do la bovlo tute plene pura.
- Batu ovo-blankulojn kun kremo de tartaro (tio plibonigas la stabilecon de la batitaj blankuloj). Daŭrigu ĝis la blankuloj formas pintojn kiam la batantoj estas levitaj - ĝi bone estas se la pintoj estas molaj. Se vi uzos la bovlon, vi batos la blankulojn kiel la ĉefa miksa bovlo, translokos la blankulojn al alia bovlo por nun (ne necesas purigi la ĉefan bovlon).
- En la ĉefa miksa bovlo, batis la ok yemojn ĝis glata, kaj poste aldoni la salo, kokola faruno, fandita kokosa oleo kaj / aŭ buteron, akvon, vanilon, edulcxiston, eltiron kaj bakantan polvon. Miksu bone.
- Aldonu proksimume trionon de la ovo blanka al la bateo kaj miksi kun spatulo (ne miksi vigle aŭ uzi batelantojn, ĉar vi ne volas malfiksi la ŝaŭmon tro multe). Faldi en la duono de la ceteraj blankuloj, kaj tiam la fina kvanto. Estas bone, se estas kelkaj strioj de blankaj ceteraj. Verŝu batejon en preta pano kaj eĉ ekstere.
- Baku por 30-40 minutoj, aŭ ĝis dentoj enmetitaj en la centro eliras pura. Surfaco estos iomete bruna. Cool tute antaŭ tranĉi en 12 pecoj.
Noto: Pro la alta ovo enhavo, ĉi tiu kuko devas esti tenita en la fridujo post malvarmigo. Ankaŭ la kokoso-fibro daŭre altiros akvon en humida vetero. Ĉi tio povas esti parte malhelpita de la refrigeración, sed post kelkaj tagoj, glaciaĵo faros pli bonan laboron por konservi ĝin.