Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 239
Grasa - 11g
Carbs - 10g
Proteino - 26g
Tuta Tempo 95 min
Prep 20 minutoj , Kuirejo 75 min
Servoj 6 (1 taso ĉiu)
Ĉiuj stroganoffoj havas unu aferon en komuna: sour-cream gravy. Nun ke laktozo-senpaga akra kremo estas havebla en iuj merkatoj, eĉ homoj, kiuj devas eviti laktonzon kiel parton de malalta-FODMAP-dieto, povas ĝui ĉi tiun malnovan manĝaĵon.
Por konservi ĝin al malalta FODMAP, certe uzu ĉenitajn fungojn, kiuj estas pli malaltaj en FODMAP-aj ol freŝaj, kaj elektu reduktitan kokidan buljonon kiu ne enhavas cepojn aŭ ajlojn. Progreso reduktita-natrio kokido-buljono estas unu kiu konvenas la fakturon.
Ingrediencoj
- 6 kuleroj da faruno sorĉa faruno
- ½ cucharadita de salo
- ½ kuleriĝas freŝe grundan nigran pipron
- ½ cucharadita de sekaj timoj
- 1½-funton senkulpa, senhaŭta kokida brusto, tranĉita en 3/4-colajn striojn
- 2 kuleroj de oleo de oleo en oleo , dividita
- 1 meza ruĝa sonorilo, semita kaj pikita
- ¼ funtkingla bulbo, pikita
- 4 onzas drenitaj enlataj tranĉitaj fungoj (rendimento de 7-onza kanalo)
- 1 kulero de saŭco de Worcestershire
- 2 tasoj reduktitaj de natrio kokido buljono
- ½ taso de laktozo senĉese akra kremo
- 1 cucharadita de Dijon mustard
Preparado
- En malprofunda plado, instigi la sorĉan farunon, salo, pipro kaj timo. Dragu la tranĉitan kokidon en la faruno.
- En granda skileto kun malmola tavola kovrilo, varmego 1 kulero de oleo super meza varmego ĝis bonodoraĵo. Rezervu 1/4 tason de la ruĝa pipro por ornami kaj kuŝi la ripozon per la fenomeno dum ĉirkaŭ kvin minutoj. Transloku la sautajn legomojn al meza bovlo.
- Mezuri la duan kuleron da oleo en la mezon de la skileto kaj ruliĝu la skileton por distribui ĝin. Aldonu la kokidon al la skileto; rezervante la kroman farunon de la dredado plado. Bruna la kokido ambaŭflanke ĉirkaŭ 15 minutojn. Skrapu la fundon de la skaleto kun la spatulo dum vi turnas la kokidon, do vi ne perdas la ŝelon.
- Revenu la saŭtajn paprikojn kaj fandelon al la kano. Aldoni la fungojn, saŭcon de Worcestershire kaj kokan buljonon. Kovrigu la skileton, alportu ĝin al mizero, tiam adaptu varmegon por mildigi milde 45 minutojn. Aldonu la kroman farunan miksaĵon kaj mildigi ĝis la gravumo estas dikigita, 2-3 minutojn. Malŝaltu la varmegon, movu la acidan kremo kaj la mustardo, kaj servu tuj super rizo, ornamita per la ekstra pikita ruĝa pipro.
Variadoj kaj Substaraĵoj
Se vi ne povas trovi laktoseran senbridan kremo, pripensu uzi regulan grasan grason, se vi pensas, ke vi povas manipuli iomete laktonon, kaj restu nur al unu servado de la recepto, kiu havas nur 1 1 / 2 kuleroj da akva kremo en ĝi kaj probable malpli ol 1 gramo de laktozo.
Por fari ĉi tiun recepton gluten-senpage, uzu gluten-libera marko de Worcestershire-saŭco.
Kuirejo kaj Servado Konsiletoj
La sekreta taŭga kokido konservas ĉi tiun kuiritan kuiradon ĉe mizero, ne boŭlo.
Ĝustigu la varmegon laŭ neceseco dum ĉiu paŝo de kuirejo por malebligi bolantan, kiu emocios la kokidon.
Se via buĝeto permesas, aĉetu vian kokidon kiel kokidajn aŭ kranĉojn, por savi paŝon dum la preparado de ĉi tiu recepto.
Se vi preparos brunan rizon por iri kun ĉi tiu manĝo, komencu ĝin kiam vi komencos kuŝi la legomojn.
Se la rizo finas kuiri kelkajn minutojn antaŭ ol la stroganoff estas preta, simple turnu la varmegon, lasu la kaldronon kovritan, kaj flustri la rizon antaŭ ol servi.