Nia Fatuous Fixation sur Elektanta Dietary Scapegoat
Ĉar vi estas en prizorgado, jen la malsupra linio ĝuste ĉe la supro: sankta dieto estas alta en aldonita sukero, nek saturita graso. Vere.
Ni aŭdis multan bruon pri sukero en niaj dietoj, kaj sincere, multe da ĝi estas sukero-historio. Ni ankaŭ aŭdis multan bruon pri graso en niaj dietoj, kaj plejparto de tio estas simple klara.
Fakte, ke studo publikigita en JAMA Internal Medicine en septembro 2016 indikas, ke la sukero-industrio financis esplorojn antaŭ jardekoj por plifortigi la reputacion de ilia produkto. Konkrete, ni rakontas en ĉi tiu grava papero, ke la Sugar Research Foundation financis studojn kaj esploristojn por peni kulpigi kora malsanon for de sukero kaj saturita graso.
Ĉi tio estus utila informo se ni alproksimiĝus al la scienco pri nutrado kun io krom la tendenco en la tria leĝo de Newton por anstataŭigi ĉiun agon kun egala kaj kontraŭa reago, kiom ajn stulta ambaŭ povus esti. Estus utila informo se ni alproksimiĝus al dieto kun nur iom ofta sento. Bedaŭrinde, tiu respondo estas io pli komuna.
Unu sentiva respondo al ĉi tiu revelacio pri sukero, kaj la historio de sukero-frostita esplorado, estus zorgado pri industrio-financita esplorado ĝenerale, kaj malvertaj konfliktoj de intereso en aparta.
Protektoj kontraŭ tiaj distordoj, kontroloj kaj normoj povas, kaj devus, esti metitaj por esplorindustriaj esploroj, kiel ili estis por la farmacia industrio.
Alia sentiva respondo estus rememorigi, ke la vero pri sukero ne estis tre sukcese ŝirmita de ni en la unua loko.
Nur demandu vin: Ĉu vi jam ne scias, la pasintsemajne kaj la semajnon antaŭ ol tio, ke troo de aldonita sukero en via dieto (aŭ la dieto de via infano) ne estas bone por vi? Ĉu vi ne ricevis tiun memoron? Kompreneble vi havis! Ĉiuj havas. Ekzistas elstara konsilo limigi la sukeron de la sukero en la Dietaj Gvidlinioj por usonanoj, ĝis la unua raporto en 1980 .
Nun, eble vi ne pensis kulpigi kora malsanon sur sukero rekte, kaj eble ĉi tie, kie sukero-financita esplorado faris sian malfeliĉon. Sed denove demandu vin: Ĉu vi ne sciis, ke troo aldonita sukero estis riska faktoro por obesidad kaj diabeto ? Kaj ĉu vi jam ne sciis, ke obesidad kaj diabeto, siavice, riskas faktorojn por kora malsano? Denove, mi estas sufiĉe certa, ke la respondoj ĉirkaŭe estas jes.
Farante Sense de la Kulpa Ludo
La vero, dankoni bonon, inklinas esti multe pli granda ol iu ajn ĵetaĵo, iu ajn parolata grupo provas ĵeti ĝin super ĝi. Kaj dum mensogoj inklinas svingi kun ekspozicio al tempo kaj lumo, la vero eksplodas ambaŭ. Do la 50-jara malĝojo de la Sugar Research Foundation havas gravajn lecionojn por ni; sed la realaĵo estas, ni sciis, ke troa sukero malbone por ni malgraŭ tio.
Koncerne al dieta graso, niaj mondledaj konsideroj de ĝia rolo en niaj dietoj kaj sano inklinas eniri kvar ĉefajn gustojn.
Unue ni ofte kuraĝigas pensi, ke se unu nutraĵo indikata pro krimoj kontraŭ la sano de la homaro estas kulpa, ĉiuj aliaj devas esti reivindicataj. Tio estas nur stulta. Nek deli karnoj nek donacoj faras niajn sanktajn favorojn. Ne estas nur unu afero malĝusta kun niaj dietoj.
Due, la plej striktaj rekomendoj por pliigi grasan ingestaĵon, ofte en la formo de popularaj dietaj libroj, malsukcesas diferenci bebon el banurbo. En tre vasta literaturo sufiĉe sendependa de la sukero de la sukero, saturita graso de viando, procezita karno, rapidaj manĝaĵoj, kaj procezitaj produktoj de lakto estas tre decida asociita kun pli da kora malsano kaj plej malbonaj sanaj rezultoj.
Senatentigitaj grasoj el nuksoj, semoj, olivujoj, aguacatoj, marboj kaj ludo asocias kun sanaj profitoj . La ideo, ke ĉiuj grasoj estas egalaj, estas preskaŭ stulta kiel la ideo, ke ĉiuj karboj, el lentoj al lollipops, estas egalaj.
Trie, ni estas invititaj por kredi, ke ni tranĉas nian ingestaĵon de dieta graso dum la pasinta duono jarcento kaj pli forta kaj pli malsana kiel rezulto. La realaĵo estas, ke ni neniam tranĉis nian ingestaĵon de dieta graso en la unua loko, sed pli ĝuste diluŝis niajn procentajn kaloriojn de graso aldonante ĉiam pli malaltan grasan manĝaĵon. Ne perdante pezon aŭ trovi sanon kun ĉi tiu enfokusigas devus surprizi neniu.
Fine, tiuj argumentante kontraŭ limoj en dieta grasa ingestaĵo nun, kaj ofte tro ekspluatante tiun mesaĝon vendi ion, ŝajne maltrafis la rimarkon, ke la milito finiĝis. La 2015-a Dietaj Gvidlinioj por usonanoj ne rekomendas iun apartan limon de tuta graso, kvankam-tre taŭge-ankoraŭ rekomendas limon de saturita graso.
Reveni al Basics
Ni neniam ricevos sana, sed verŝajne ĉagrenos iri en rondoj, se ĉiu argumento pri la damaĝoj de sukero venas kun provo exonerate saturita graso aŭ viceversa. La realaĵo estas, ke sur la bazo de scienco, senso kaj tutmonda konsento, dieto bona por la sano de homoj kaj planedo egale estas alta en nek aldonita sukero, nek saturita graso. Prefere, tra diversaj metodoj de esploro, kulturoj, loĝantaroj kaj generacioj, ĉiuj tiaj dietoj emfazas emfazojn minimume procesitajn aŭ neprocesitajn legomojn, fruktojn, tutajn grajnojn, fabojn, lentojn, nuksojn kaj semojn kaj akvon por kontentigi soifon.
La fundamento pri dieto por sano estas, ke ĝi vere venas al la ĝenerala dieto kaj la manĝaĵoj, kiuj faras ĝin, kaj ne anstataŭigas hodiaŭan skatolon por hieraŭ.